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요리이야기/반찬

고추장 마늘쫑무침 마늘쫑요리 마늘종무침 무침요리 한동안 마늘종으로 여러 반찬들을 많이 만들어서 잘 먹었는데요.이번에 국내산 마늘종을 마지막으로 구매했어요 ㅠㅠ 이제는 먹고 싶어도 중국산으로 먹어야 할 것 같은 느낌 마늘쫑은 장아찌로 만들어도 좋고 마늘쫑볶음, 무침으로 즐겨도 늘 맛있어서 자주 먹아요 ​ 오늘은 고추장 마늘쫑무침을 만들었는데 살짝 데쳐서 무침만 하면 되니 너무나도 간편하죠? 입맛 없을 때 요거 하나면 밥 한 공기 뚝딱입니다 ■재료■ 마늘종 200g 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 통깨, 참기름 ​ 아직은 마늘쫑 가격이 저렴한데 이제 끝물이라 아쉽네요 만드는 방법도 쉬운 편이고 쉽게 실패하지 않는 반찬 중 하나인 것 같아요 ​ 마늘종무침에 들어가는 마늘종은 200g인데 대략 한 손으로 쥐었을 때 500원동전보다는 좀 큰 정도.. 더보기
쫀득한 우엉조림 만드는 법 우엉채조림 김밥 우엉조림 우엉요리 우엉채칼 우엉 손질 우엉을 좋아해서 우엉조림도 자주 하는 편인데 은근히 맛내기가 쉽지 않더군요 하지만 제가 만들어보고 괜찮은 레시피라 꼼꼼하게 적어보았으니 맛있게 만들어보세요^^ ■재료■ 우엉 2대(300g), 양조간장, 설탕, 올리고당, 통깨, 들기름, 물 ​ 우선 우엉 2대를 준비했어요 생각보다 이게 우엉 2대라고 해도 통통한 것도 있고 얇은 것도 있어서 양이 애매하더라고요. ​ 저울이 있으신 분들은 손질 후 g 수에 따라서 간장의 양을 넣으셔야지 맛있게 드실 수 있어요 ​ 손질을 한 후 무게는 저는 305g 정도 되었는데 300g으로 준비하셨으면 적당하실 것 같아요 우엉 손질 간단해요 우엉은 껍질을 제거해 줍니다. 껍질 제거하는 필러로 깎아주었어요 생각보다 껍질 깎는 것은 어렵지 않아요 우엉은 껍질을 벗기면 갈변현상으.. 더보기
깻잎순볶음 나물요리 깻잎순나물 데치기 깻잎순 요리 깨순나물 볶음 깻잎반찬 깻잎순 나물 정말 좋아하는데 특히 연한 깻잎으로 갓 만든 나물을 뜨거운 밥에 착착 비벼먹으면 짭쪼름한 간장맛과 그 특유의 깻잎의향이 어우러져 밥이 아주 꿀맛이랍니다 ■재료■ 깻잎순 100g, 국간장, 식용유 들기름, 다진 마늘, 통깨 ​ 들어가는 재료는 정말 간단하죠? 깻잎순양에 따라서 양념의 양은 달라지지만 들어가는 것은 비슷비슷하답니다 ​ 생각보다 100g이라고 해도 펼치면 양이 많은데요 하지만 만들면 그리 많지 않아요 ​ 데치기 전에 살짝 불순물이 들어갔나 그리고 지저분한 것들은 빼주세요 ​ 넓은 궁중팬에 물을 넉넉하게 넣은 후 팔팔 끓여주세요 나물요리 깻잎순 데치기! 깻잎순을 넣어준 후 데쳐주는데요 대략 20초 정도만 넣어주면 됩니다 데치는 방법 간단하죠? 차가운 물에 깨끗하게 씻어준 후 채반에 .. 더보기
건새우 마늘쫑볶음 건새우볶음 마늘쫑새우볶음 마늘종볶음 만드는 법 마늘쫑요리 ​ 마늘쫑이 거의 없어진다는 말에 인터넷으로 2KG나 부랴부랴 구매했어요 매일 마늘쫑 먹고 있는데요 진짜~ 어떠한 식재료랑 궁합도 잘 어울리기도 하고 진짜 밥도둑 반찬이라고 할까 요즘 홀릭 중이랍니다. ​ 오늘은 제가 좋아하는 건새우와 같이 볶았는데 어찌나 맛있던지 제가 다 먹은 것 같아요 ​ 쉽게 만드는 건새우 마늘쫑볶음 레시피 알려드릴께요​ ​ ■재료■ 마늘종 200g, 건새우 50g, 양조간장 2스푼, 올리고 당 1.5스푼, 맛술 1스푼, 물 2스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼, 식용유 1스푼 ​ 마늘쫑은 한단이라고 하지만 양이 다 다르기에 이번에 저울로 재서보니 딱 200g 이 나오더라고요. ​ 우선 끝부분이 마른 것이 있으면 잘라주고 깨끗하게 물로 씻어줍니다. ​ 건새우는 50g을 사용했는데 .. 더보기
숙주나물무침 숙주 데치기 숙주요리 숙주무침 아이들 반찬 숙주나물요리 나물종류 오늘은 월요일이라 아이들 반찬 여러가지를 만들었어요 오늘은 간단하게 만드는 나물종류 숙주나물요리 숙주나물무침 만들었어요 쉬운 것 같은데 또 맛내기가 어려운게 나물요리인것 같아요 ​ 간단하지만 숙주나물 데치기 부터 맛있게 만드는 법 알려드릴께요 ■재료■ 숙주나물 1봉지 소금 1/2스푼(데칠 때 ) 참기름 2스푼, 깨소금 1스푼, 대파 약간, 다진마늘 1/2스푼 ​ 숙주나물은 300g을 준비해주세요 보통 1봉지의 양이랍니다 ​ 숙주나물은 흐르는 물에서 씻어서 깨끗하게 준비합니다 대파를 잘게 썰어서 준비합니다 대파 대신 쪽파도 좋아요~ 숙주나물 데치기 할때 소금을 1/2스푼 넣습니다 ​ 물을 궁중팬에 2/3정도 담은 후 물이 끓어오르면 숙주나물을 넣습니다 ​ 숙주를 넣고 강불에서 1분만 익혀주면 숙주나물 데치.. 더보기
백종원 꼬들단무지무침 치자 단무지무침 레시피 단무지요리 간단한 반찬 요즘 아침마다 제가 다니는 곳이 있거든요 매일 가는데 평소 집순이라 집에만 있다가 갔다 오면 시간이 엄청 잘 가요 아무튼 이번 한 달 가는데 이젠 운동도 하고 이것저것 하려고 하니 너무 일할 시간이 적어서 더 바빠졌어요 ​그렇다보니 반찬도 간단한 것을 자주 만들어 주는데 아이가 단무지를 좋아해서 자주 만드는 반찬입니다 이건 여름에 먹으면 더 맛있더라고요 큰아이가 초등학생 2학년이지만 입맛이 구수해서 옛날반찬을 아주 잘먹어서 고맙고 기특하고 그러네요 ■재료■ 단무지 1팩 200g 대파 약간 고춧가루 1/2큰술 다진 마늘 1/2큰술 참기름 1/2큰술 깨소금 1/2큰술 ​ 저희 집은 꼬들단무지를 좋아해서 꼬들단무지만 먹어요 ​ 이번에도 백종원 단무지무침 레시피로 만들었는데 간단하고 맛있답니다 ​ 팩에 들은 단.. 더보기
돼지고기 동그랑땡 만들기 돼지고기 다짐육 요리 돼지고기전 간 돼지고기 요리 돼지고기는 다 맛있다 생각이 드는데 그중에서 전요리는 늘 맛있죠 아이가 동그랑땡 만들어 달라고 해서 돼지고기 다짐육 요리 돼지고기전 만들어보았어요 ​ 동글동글 만들기가 살짝 귀찮아서 시판 제품을 구워주려다가 바로 만들어서 먹으면 꿀맛이잖아요. 그래서 재빠르게 만들어보았어요 ​■재료■ 돼지고기 다짐육 300g, 두부 1모 부추 한줌, 양파 1/2개, 당근 1/4개 후추, 맛술, 소금 1/2스푼 밀가루, 계란 ​ 야채들은 냉장고에 있는 재료들을 사용했어요 우선 돼지고기는 다짐육을 준비합니다 300g을 사용했어요 혹시라도 모르니 핏물 제거는 필수죠 키친타월로 핏물을 닦아줍니다 고기의 양념을 해주는데요 맛술 1스푼 후주 3번정도를 톡톡 뿌려주세요! ​ 돼지고기 동그랑땡 만들기 간은 아래에 보이는 정도로 소금을 .. 더보기
명엽채볶음 만드는법 명태채볶음 마른반찬종류 어린이반찬 쉬운 반찬 만들기 아이들이 커가다 보니 밑반찬은 몇 가지 만들어두곤 해요 오늘은 명엽채볶음 만드는법 알려드리려고 하는데요 보통 진미채를 주로 먹게 되는데 명엽채볶음은 명태채를 가지고 만든 것이랍니다 ​요것도 씹을수록 맛있어서 종종 만들어보는데요 오늘은 맛있고 간단한 쉬운 반찬 만드는 방법 알려드릴게요 ■재료■ 명엽채 200g 식용유 1.5스푼 간장 1스푼 통깨 1스푼 다진 마늘 1/2스푼 맛술 1스푼 ​ 우선 명엽채를 200g 준비합니다 ​ 명엽채는 길이가 기니까 먹기 좋은 한 입 크기로 잘라줘야 해요 가위를 가지고 잘라줬어요 한 입 크기로 잘라준 후 뭉쳐있으면 살짝 풀어주세요 어린이 반찬 명태채볶음 만들어볼까요? 팬에 식용유 1.5스푼을 넣습니다 그리고 명태채를 넣어주세요 혹시라도 모를 비린내가 날 수 있으니 맛술을 1.. 더보기

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