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요리이야기/반찬

더덕고추장무침 만드는 법 더덕요리 더덕무침 양념 아침반찬 맛있는반찬 만들기 쉬운 요리 ​ 보통 더덕 하면 손질이 굉장히 힘들어서 자주 해먹지 않는데 요즘에는 손질된 더덕이 있어서 편하게 무쳐먹으니 종종 애용하고 있습니다 ​ 저처럼 더덕 손질 힘들어서 못 드신 분들은 손질된 더덕 마트에 가면 구비되어 있으니 사용하면 편리하게 이용할 수 있을 것 같아요 ■재료■ 더덕 200g 다진 마늘 올리고당 고추장 고춧가루 통깨 참기름 ​ 더덕무침 들어가는 재료는 간단하죠? ​ 더덕은 200g을 사용했지만 더덕 양을 모른다면 제가 적어드린 양념을 가감해 주면 될 것 같아요 무침요리 더덕무침 양념은 양념들이 많이 들어가지 않아도 맛있게 먹을 수 있거든요 정확한 양념은 아래에 자세히 적어두었으니 참고하세요! ​ 손질된 더덕은 깨끗하게 준비해 줍니다 만들기 쉬운 요리 고추장더덕무침 더덕은 바로 무쳐서 먹으면 .. 더보기
데친 미나리무침 만드는법 미나리 손질법 미나리 요리 미나리나물무침 미나리 데치기 마트에 가니 미나리 한단이 저렴해서 구매했는데 생으로 무칠까 하다가 데친미나리무침 좋아해서 금방 무쳐보았는데 오늘 저녁 반찬으로 맛있게 먹었답니다 ■재료■ 미나리 1단, 국간장, 소금, 참기름, 통깨, 다진마늘 ​ 미나리나물 무침은 간단한 편이지만 그래도 미나리 손질법 을 해줘야겠죠? 우선 누런 잎이 없나 누런 잎이 보이면 떼주세요 미나리 손질 방법 미나리 줄기 부분이 너무 두껍다 생각이 들면 좀 몇 개는 빼줬어요 데쳐도 두꺼우면 좀 질기다고 할까요? 끝부분은 아무래도 지저분하니 좀 잘라주었습니다 이제 미나리 데치기 알려드릴께요 궁중팬에 물을 넉넉하게 넣어줍니다 파릇파릇 미나리를 데치기 위해서 소금을 1/2스푼 넣어주세요 그럼 미나리가 파릇파릇하게 된답니다 ​ 물이 끓기 시작하면 미나리를 넣어주세요 미나.. 더보기
알타리무지짐 총각무지짐 묵은 총각김치 지짐 레시피 묵은김치볶음 총각김치 볶음 얼마 전에 친정엄마가 주신 총각김치 맛있게 먹곤 했는데 김치가 약간 오래되니까~ 이제는 묵은지지짐을 해줘야죠 들기름만 넣어도 맛있게 되는 총각김치볶음~ 간단하면서 밥도둑 반찬이라고 할까 맛있게 만들어보세요! ■재료■ 묵은 총각김치 들기름 멸치 10마리 다진마늘 물 ​ 총각무지짐 들어가는 재료는 간단하죠? 우선 총각김치를 준비해 주세요 익은 것보다는 신 김치가 맛있어요 묵은 총각김치 지짐 레시피에 우선 멸치를 넣어주세요 멸치를 넣어야지 좀 더 맛있어요 ​ 국물멸치를 손질한 것을 10마리를 넣어줍니다. 그다음 총각김치를 넣어주세요 저는 양념을 다 씻어서 넣어줬어요 그래야 묵은지 총각김치 볶음하면 군내 없이 맛있게 만들어지더라고요 물은 총각김치가 잠길 정도로만 넣어주세요! 다진 마늘 1/2스,푼 들기름 3스푼.. 더보기
취나물 무침 만드는 법 데치기 반찬종류 산취나물무침 취나물 요리 봄은 아니지만 쌉쌀한 맛이 좋은 취나물 마트에 가니 보여서 한봉지 가져와서 취나물무침 만들어보았어요 ​ 간단한 나물이긴 하지만 그래도 손질하고 하다 보면 은근 나물 요리도 시간이 많이 걸려요 반찬종류 취나물요리 만드는법 알려드릴게요 ■재료■ 취나물 참기름 통깨 국간장 다진 마늘 다진 파 ​ 우선 취나물 손질부터 해줍니다 생각보다 양이 많은데 취나물 데치면 양이 줄어드니 양이 너무 많게 느껴져도 걱정 안 하셔도 됩니다 손질방법은 간단해요 좀 두꺼운 줄기 끝부분을 잘라주세요! 취나물은 깨끗하게 2~3번 씻어줍니다 취나물 데치기 방법은 간단해요. 우선 물을 냄비에 넉넉하게 넣은 후 소금을 1/3스푼 정도 넣어주세요 물이 끓어오르면 데쳐줍니다 대략 1분~ 2분 사이로 데쳐주세요 다른 나물보다는 좀 오랫동안 데쳐.. 더보기
머위대볶음 머위대 삶기 손질 들깨요리 머위나물볶음 집반찬 머위줄기볶음 요맘때 먹으면 좋을 머위대볶음인데요 들깨를 넣어서 만드니 고소한 맛에 은근 밥도둑입니다 머위대 손질이 살짝 귀찮긴 하지만 그래도 맛있어서 자주 해서 먹을 것 같아요 ​ ■재료■ 머위대 , 들깨, 들기름, 국간장 멸치육수 or 물, 소금 ​ 가장 먼저 머위 손질부터 시작합니다 머위대는 바로 조리해서 먹는 것이 아니라 시간이 조금 더 걸려요 ​ 머위대는 삶아줘야 하는데요 물에 소금을 1/2스푼 넣어줍니다 끓어오르면 머위대를 넣고 8분 정도 삶아주면 좋습니다 양이 많으면 10분 이상 삶아주세요 시간이 지나면 물이 살짝 변하는데요 8분 정도 삶아준 후 깨끗이 씻어주세요 그리고 머위대 손질하는데요 머위 줄기의 껍질을 제거해 줍니다 머위대는 바로 먹으면 머위대의 쓴맛이 있기 때문에 1시간 정도 찬물에 담가주세요 이.. 더보기
두부쑥갓무침 쑥갓요리 쑥갓무침 쑥갓나물 두부무침 두부반찬 마트에 가서 쑥갓이 싱싱해보여서 구매했답니다 탕에 넣어 먹을까 하다 오늘은 쑥갓반찬 만들었어요 ​ 쑥갓은 알탕같은 탕요리에 넣는걸 많이 봐서 반찬 만드는것은 모를 수 있을텐데요. 쑥갓으로 나물처럼 만들어도 맛있어요 또 간단하게 만드는 두부 반찬 요리로 쑥갓을 넣으면 향긋하게 영양만점으로 반찬으로 즐길 수 있어요 ​ 정말 초간단 레시피기도 하고 영양적으로도 좋아서 아이들에게 먹이곤 하는데 생각보다 아이들이 잘 안 먹긴 해요 ㅎㅎ ■재료■ 두부 1/2모 쑥갓 200g 깨 1/2스푼 참기름 1스푼 국간장 1/2스푼 소금 약간 다진 마늘 1/2스푼 ​ 들어가는 재료는 간단하죠? 가장 먼저 쑥갓을 데칠 예정입니다 쑥갓은 신선해서 따로 손질 없이 깨끗이 씻어주기만 했어요 물이 끓어오르면 쑥갓을 넣어주세요 20~30.. 더보기
더덕구이 양념 더덕구이만드는법 더덕요리 밥반찬 구이요리 더덕무침도 좋아하지만 저는 더덕구이도 참 좋아한답니다. 더덕구이 하려면 손이 많이 가는데 요즘에는 껍질 벗긴 것도 팔길래 조금 사 와서 구워보았는데 너무 맛있는 것 있죠? ​ 한 끼 적당한 밥반찬 이라 그리 어렵지 않답니다. ■재료■ 더덕200g, 진간장, 참기름, 고추장 고춧가루, 다진마늘, 맛술, 매실청, 설탕 ​ 우선 더덕 외에는 들어가는 재료는 거의 집에 있는 양념들이 들어갑니다. 더덕은 200g을 준비했어요 한끼 먹기에 적당한 양이랍니다 더덕구이를 하려면 더덕을 통째로 사용하는 것보다 두드려서 펴서 구워주면 잘 구워지기도 하고 또 부드럽게 먹을 수 있어요 저는 돈가스 펴는 걸로 한두 번 내려치니 쉽게 더덕이 잘 펴졌어요 더덕구이 하려면 바로 간장기름양념장을 만들어주는데요 ​ 진간장 1.5스푼 참.. 더보기
마늘쫑조림 마늘쫑간장조림 마늘종조림 마늘종요리 마늘쫑반찬 제가 마늘쫑을 좋아해서 얼마 전에 2kg를 주문해서 매일 먹고 있어요 마늘쫑은 볶아 먹어도 맛있고 조림으로 먹어도 맛있고 삼겹살 구울 때 같이 구워도 맛있고 마늘쫑 반찬 다양하게 먹고 있어요 ​ 오늘은 간단한 반찬 마늘종요리 알려드리려고 해요 ■재료■ 마늘쫑 300g, 간장, 물엿, 참기름, 통깨, 물 ​ 마늘쫑은 보통 볶음으로 많이 드시잖아요 아삭한 식감으로 먹어도 좋지만 마늘쫑간장조림 만들어도 은근 밥도둑이랍니다 ​ 멸치나 혹은 건새우를 넣어서 먹어도 좋지만 그냥 요렇게 마늘쫑만 넣어도 맛있어요 마늘쫑300g을 준비합니다 마늘쫑 끝부분을 살짝 잘라주세요 좀 구매한지 살짝 돼서 잘라주니 먹기 좋은 것 같아요 양옆을 잘라주니 마늘종이 깔끔해졌죠? 마늘쫑을 한 입 크기로 잘라주세요 생각보다 꽤 많은 양 같.. 더보기

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