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요리이야기/반찬

돼지고기 동그랑땡 만들기 명절음식 돼지고기 다짐육 요리 돼지고기전 간 돼지고기 요리 요새 소세지도 가격이 많이 올랐더라고요. 아이들에게 맞는 소세지로 반찬을 해주곤 하는데 다짐육 보니까 세일을 하기에 소세지보다 동그랑땡 해주고 싶은 마음에 오랜만에 동그랑땡 했어요 아이들이 좋아하는 반찬이기도 하고 안에 넣는 재료에 따라 더 맛있게 만들 수 있어 아이반찬으로 좋아요 참치를 넣어도 맛있는데 돼지고기 다짐육 간고기를 저렴히 샀으니 오늘은 이걸로~ 시판 동그랑땡도 많은데 직접 만들면 더 촉촉하면서 부드럽다고 할까 그래서 종종 만드는데 어제 만들어서 맛있게 만들었답니다 :) ■재료■ 돼지고기 다짐육 300g, 두부 1모 부추 4줄, 양파 1/3개, 당근 1/4개 후추, 맛술, 소금, 밀가루, 계란 돼지고기 다짐육 요리 돼지 동그랑땡만들기 재료는 그리 많지 않아요 많이 만들면 많이 들겠지만 대략 .. 더보기
고구마줄기김치 고구마줄기삶기 고구마순김치 만드는 법 요리 제가 좋아하는 여름 김치 중 하나가 고구마줄기김치인데요 만들어야지 하다가 드디어 만들어서 요즘 먹고 있는데 너무 맛있는 것 있죠 고구마줄기볶음도 맛있지만 김치도 맛있어요 간단하게 만들 수 있으니 꼭 만들어보세요! ■재료■ 고구마 줄기 1kg (껍질 깐 후 800g정도) , 양파 1개 , 홍고추1개, 풋고추1개 양념 : 홍고추 5개, 통마늘 10개, 생강 1/2쪽, 멸치액젓 3큰술, 소금 1큰술, 새우젓1큰술, 설탕 1큰술, 매실엑기스 2큰술, 고춧가루 1큰술, 밥2큰술 고구마줄기는 껍질을 벗겨서 준비해 주세요 저는 껍질 깐 것을 구매했는데 간편하고 좋긴 하네요. ​ 이제 고구마줄기삶기 해야하는데요 커다란 냄비에 소금 1스푼을 넣어줍니다 물이 끓어오르면 고구마줄기를 넣고 데쳐줍니다 ​ 대략 2분 정도 삶아.. 더보기
백종원 도라지무침 도라지 요리 도라지 쓴맛 제거 도라지초무침 도라지오이무침 반찬 도라지 한팩으로 그냥 무침요리할까 하다가 상큼한 오이와 함께 먹으면 더 맛있기에 도라지오이무침을 만들어 먹었어요 불을 사용하지 않고 바로 만들 수 있는 도라지 오이반찬 이라서 개인적으로 마음에 들어요 ■재료■ 도라지 200g 오이 1개 쪽파 소금, 설탕, 식초, 고추장, 통깨, 고춧가루, 매실액, 다진마늘, ,깨소금, 참기름 도라지 오이무침 재료는 도라지는 200g을 준비해 주세요 도라지양은 조금 달라도 상관없는데 대략 손으로 잡았을 때 2줌 정도 되는 양 같아요 도라지는 먹기 좋게 한 입 크기로 잘라주세요! 백종원 도라지 쓴맛 제거하는 방법 알려드릴게요 설탕 1스푼 식초 1스푼 소금 1스푼 을 넣어주세요 그다음 10분 정도 절여주세요! 대략 이런 모습인데요 10분이 지나면 손으로 꼭 짜서 물기를 제거해.. 더보기
조기구이 조기 굽는법 부세조기 손질법 생선 반찬 프라이팬 생선굽기 우리집 아이들은 생선구이를 좋아해서 다양한 종류의 생선을 자주 굽는데요 생선구이가 다른 메인반찬보다는 그래도 만들기가 쉽잖아요 그래서 열심히 구워주고 있어요 ​ 덕분에 저도 일주일에 3번은 생선구이를 먹어야..ㅠㅠㅠ 오늘 당첨된 생선은 부세조기랍니다 마트에 좀 늦게 가니 반값이라서 들고 온 것은 비밀입니다. 우선 흐르는 물에 세척을 해주고 지느러미와 비닐을 가위로 잘라주세요 그리고 부세조기라서 좀 큰 편입니다 부세조기 손질법 내장을 제거해 줬어요 아랫부분을 가위를 가지고 살짝 자른 후 내장을 빼주세요..이 과정이 좀 그래요 마트에서 손질한 제품을 사면 좋지만 그래도 내장을 제거해야지 조기구이 할 때 비린내 없이 맛있게 먹을 수 있어요 조기 손질법 내장 제거를 한 후 혹시라도 모를 비닐이 있나 슬쩍 봤더니.. 더보기
두부톳무침 톳두부무침 톳나물무침 톳 데치기 톳 요리법 톳요리 톳나물 두부반찬 해초무침 제가 지난달부터 체중조절 중이랍니다 벌써 8킬로 이상 감량 중 현재 진행 중이랍니다 그래서 남편과 아이 반찬 외에도 제가 잘 먹을 수 있는 반찬들을 지금 만들곤 하는데요 해초류가 변비에도 좋고 또 저칼로리 반찬이라 자주 만드는데 두부랑 톳의 만남인 두부톳무침 하나면 딱이겠더라구요 ㅎㅎ ​ 해초무침 톳 두부반찬 맛도 좋고 만드는 방법도 간단하니 꼭 만들어보세요! ■재료■ 톳200g 두부 반모 다진마늘 통깨 참기름 ​ 저는 염장톳을 사용했어요 톳은 그냥 염장 안된 것을 사용해도 괜찮습니다. 톳 두부무침 재료는 별거 없어요 ​ 우선 톳은 들어가야겠고 두부도 들어가야겠죠? ​ 염장톳은 물에 담가서 짠기를 빼주고 2~3번 헹궈서 준비했어요 ​ 톳은 뭉쳐서 있기에 좀 질긴 부분이 있다면 줄기라고 해야 하나 그 부분.. 더보기
공심채 볶음 만들기 모닝글로리 볶음 공심채 요리 뜨거운 여름도 지나가고 이제 좀 살만해졌다 하니 곧 명절이 다가오네요 요새 물가도 비싸고 장마에 폭염에 난리부르스였기에 추석물가가 걱정이 됩니다. ​ 마트에서 가격보고 우와~~하고 내려 놓는 품목이 많아졌어요 솔직히 못사먹을정도로 엄청나게 비싼것은 아닌데 예전 가격하고 비교해보고 내려놓는것 같아요 마트 돌아다니다 공심채를 발견~ 요거 볶아먹으면 맛있거든요 바로 볶아서 먹으면 여름반찬으로 좋아요 ■재료■ 공심채 200g 굴소스 통마늘 5개 베트남고추 5개 식용유 3스푼 통깨 1스푼 설탕 1/6스푼 ​ 재료는 간단하죠? 주로 집에 있는 재료면 됩니다 가볍게 볶는 요리라 시간도 정말 안 걸려요 공심채 마트에 가면 요즘 잘 보이던데 한단 들고 오면 맛있는 모닝글로리 요리 모닝글로리 볶음 만들기 할 수 있어요 ​.. 더보기
갈치 굽는법 생선구이 갈치구이 갈치 손질법 생선굽는법 갈치요리 아이들이 좋아하는 최애 생선 중 하나가 바로 갈치인데요 갈치 구워주면 어찌나 잘 먹는지 다른 반찬 없이 이것만 먹어도 밥 한 공기 뚝딱이랍니다 갈치가 가시가 작아서 살 발라주는게 귀찮긴 하지만. 그 조그마한 입에 숑숑 들어가는거 보면 엄마로서 뭔가 뿌듯하고 가슴 뭉클하고 그러더라고요 남편은 가시 바르기 귀찮다고 안먹는 생선이 갈치인데.. 또 아이처럼 살 발라주면 잘 먹어요 남편은 언제 다 크려나요?? ■재료■ 갈치, 소금, 식용유 ​ 요즘 물가가 너무 비싸요 그래도 마트 할인이 많아서 그런지 갈치를 좀 저렴하게 구매할 수 있었어요 ​ 갈치구이는 아무래도 생물이 최고죠 그래서 마트에서 구매한 후 바로 구우니 맛있게 먹을 수 있었어요 ​ 갈치요리 갈치 손질법 토막 난 갈치 1마리를 준비합니다 ​ 구이용은 소.. 더보기
청경채 굴소스볶음 청경채요리 돼지고기볶음 대패삼겹살 요리 오랜만에 마트에서 청경채를 사왔어요 청경채를 보는 순간 냉동실에 있는 대패삼겹살이 퍼뜩 생각나서 ~~ 맛있는 청경채 굴소스볶음으로 오늘 저녁 메뉴를 정했네요 굴소스가 요리를 다 해주는 메뉴이죠 그냥 볶기만 했는데 근사한 요리가 되는 멋진 굴소스~ 사랑한데이~ ■재료■ 대패삼겹살 200g 청경채 4개 굴소스 다진마늘 맛술 통깨 ​ 우선 대패삼겹살은 200g 준비합니다 그리고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요! 청경채 잎은 하나하나씩 낱개로 뜯어서 준비합니다 먼저 팬에 대패삼겹살을 볶아주세요! 혹시라도 냉동실에 있던 돼지고기라서 맛술 1스푼을 넣고 누린내를 잡아줍니다 다진 마늘 1/2스푼을 넣습니다 대패삼겹살이 다 익었다면 청경채를 넣습니다 그리고 잘 섞어주세요 청경채는 오랫동안 볶지 않아도 되니 바르게 돼지고기.. 더보기

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