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요리이야기/반찬

갈치 굽는법 생선구이 갈치구이 갈치 손질법 생선굽는법 갈치요리 아이들이 갈치를 좋아해서 다른 집보다 자주 굽는편인데요 확실히 저도 생선구이 중 갈치를 가장 좋아하는 것 같아요 갈치 쉽게 굽는 법을 알려드릴게요 구울때 껍질이 벗겨지지 않는법만 알면 쉽게 구울 수 있어요 그리고 갈치손질법도 알려드릴게요 요즘 마트에 가면 갈치가 다른 생선보다는 상대적으로 저렴해서 강제 부담없이 먹고 있어요 말이 이상한데. 싼 생선이었던 고등어 삼치가 너무 올라서 ㅠㅠ 마트에서는 소금을 넣어주니 따로 소금간을 안해도 되는데 겉포장 랩에 소금간이라고 써있지 않으면 간을 하셔야 해요 소금을 살짝 앞뒤로 뿌려주세요 그리고 난 뒤 바로 굽는 것보다는 냉장고에서 30분 정도 소금을 뿌려준 후 있는 것이 좋아요 갈치구이 하기 전에 앞뒤로 밀가루를 묻혀주는 것이 껍질이 벗겨지지 않고 구울 수 있어서 .. 더보기
명엽채볶음 만드는법 명태채볶음 마른반찬종류 쉬운 반찬 만들기 어제 아이들이 먹기 좋은 반찬 몇가지 만들어보았어요 아이들이 좋아하는 반찬 중 하나가 바로 명태채볶음인데요 맵지 않아서 좋고 단맛도 있어 좋고 고소한 맛도 있어서 아이들이 좋아해요 마른반찬종류 명태채볶음 만들어봅시다 ■재료■ 명태채 200g 식용유 1.5큰술 간장 1큰술 통깨 1큰술 다진 마늘 1/2큰술 맛술 1큰술 ​ 명태채는 200g 정도 준비하는데 대략 양은 2주먹 정도의 양이라고 보면 됩니다 양을 더 늘려도 상관없습니다 ​ 명태채는 길이가 길어서 가위를 가지고 잘게 잘라줬어요 명태채 손질법 간단하죠? 마른반찬종류 명엽채볶음 만드는법 이제 볶아주기만 하면 된답니다 ​ 식용유를 1.5큰술 넣습니다 기름은 많이 안넣어도 되요 명엽채가 기름이 좀 많은 편이거든요 명엽채를 넣고 살짝 볶아주세요 강한불로 볶.. 더보기
부추김치만드는법 여름 김치 부추요리 부추김치 담그는법 원래 계획은 파김치를 담그려고 했는데 요즘 쪽파가 너무 비싸요 ㅠㅠ 그래서 그나마 저렴한 부추로 부추김치만들었는데 우와~ 여기저기 먹는데 너무 맛있어요~ 간단하게 만드는 여름김치 부추김치 만드는법 알려드릴게요 ■재료■ 부추 1단 양파 1/2개 고춧가루 5스푼 멸치 액젓 3스푼 다진 마늘 2스푼 설탕 1스푼 밀가루 1스푼 ​ 부추는 보통 한 묶음 정도를 사용했어요. 부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요! 그리고 적당한 크기로 잘라주세요~ 잘라서 만드는 것이 나중에 먹기에 편한 것 같아요 아무래도 부추김치만드는법 하려면 풀이 필수죠 밀가루풀을 사용했어요 ​ 물 1컵 + 밀가루 1스푼을 넣어주세요 그리고 불을 켜서 밀가루풀을 만들어주세요! 밀가루풀이 식을 때까지 부추김치 양념 만들어줍니다 양파를 1/2개 잘.. 더보기
오이맛살냉채 크래미 요리 오이맛살무침 크래미 오이무침 크래미 오이냉채 겨자소스 만들기 아침 저녁으로는 쌀쌀해서 가을이구나 싶다가도 대낮은 더워서 아직 여름인가 그런 생각이 드네요 그래서 여전히 시원한 요리가 입에 착착 달라붙는것 같습니다 요새 오이 몸값이 비싸져서 예전보다는 덜 해먹는것 같긴 한데 그래도 여러가지 요리를 할 수 있으니 자주 사게 되네요 ​■재료■ 오이한개 크래미5개 마늘다진것 1/2스푼 식초 2스푼 설탕 1/2스푼 겨자1.2스푼 통깨 1/2스푼 ​ 재료 정말 간단하죠?? 오이는 한 개 사용했어요 만들어서 먹는 것보다는 먹고 싶을 때 한 끼 만들어 먹는 것이 상큼하기도 하고 맛있는 것 같아요 맛살은 그냥 맛살보다 크래미 종류로 넣으면 더 맛있는 것 같아요 오이는 삼등분해서 안에 씨만 빼고 돌려서 깎아서 채를 썰어주었답니다 ​ 맛살은 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어주었어요 오이.. 더보기
브로콜리 데치기 세척 백종원 초고추장 만들기 초장 만드는법 지난번에 마트에 갔는데 브로콜리가 싱싱해서 담아왔는데 까먹었다가 오늘 생각이 나서 데쳐서 맛있게 먹었답니다 아삭아삭 초고추장에 찍어서 먹으면 맛있죠 몸에 좋은 성분이 많기도 하고 채소를 많이 먹으려고 하고 있어서 요즘 맛있게 브로콜리 먹고 있답니다 브로콜리는 비타민C,와 A와 항산화 물질이 많이 있고 면역력에 좋다고 해요. 그래서인지 자주 먹으려고 하는데 아이들은 잘 먹지 않으려고 해요 간단하게 브로콜리 데치기 부터 브로콜리 세척 그리고 초고추장 만들기 까지 꼼꼼하게 알려드릴게요 브로콜리 세척은 찬물에서 20분 정도 담가줍니다 혹시라도 모를 잔류 농약을 제거해 줍니다 그리고 깨끗한 물에 식초 1큰술을 넣은 후 뿌리를 잡고 흔들어서 세척해 준다고 해요. 브로콜리 세척은 자르지 않고 통째로 있을 때 세척하는.. 더보기
시래기나물볶음 시래기된장지짐 무청 시래기 요리 무청 시래기볶음 무청시래기 요리를 좋아하는데 저는 개인적으로 감자탕에 들어간 시래기를 좋아하는데요 나이가 들다 보니 속이 편한 시락국이나 시래기나물볶음도 요즘에는 좋아지더군요 냉동실을 뒤져보니 시래기 얼린 것이 있어서 무청 시래기볶음 만들었어요 ■재료■ 무청 시래기 300g 들기름 2스푼 된장 2스푼 다진마늘 1스푼 들깨가루 1스푼 멸치육수 1.5컵 대파 1/3대 우선 들어가는 재료는 간단합니다 무청시래기가 필요한데요 300g을 준비했는데 대략 반찬통 한통 정도 들어가는 양이랍니다 시래기나물볶음 시래기된장지짐 길이가 긴 편이라 먹기 좋은 크기로 잘라주세요! 무청 시래기 요리 시래기볶음은 바로 볶는 것보다는 된장과 다른 양념들을 넣고 무쳐준 다음 볶아주는 것이 맛이 좀 깊어요 된장 2스푼 들기름 2스푼 다진 마늘 1스푼을.. 더보기
백종원오이냉국 만드는 법 미역오이냉국 오이미역냉국 레시피 미역냉국 느끼한 명절음식과 함께 먹기에 좋은 새콤달콤한 시원한 오이냉국을 만들어 보았어요 이번에는 백주부님 레시피로 만들었는데 상큼하고 쉬워서 후루룩 마시기 좋다죠 ​6월부터 자주 만들었는데 이제서야 레시피를 올려보네요! 쉬운 레시피니 한번 꼭 만들어보세요! ■재료■ 오이 1개 미역 3g 양파 1/2개 물 600ml 소금 1큰술 설탕 4큰술 식초 6큰술 얼음약간 ​ 미역을 가장 먼저 불려주세요 물에 미역을 넣은 후 10분 정도 불려주세요 불린 미역은 가위를 가지고 먹기 좋은 크기로 잘라주면 오이미역냉국 미역 손질 완료랍니다 미역 외에도 오이 1개 양파 1/2개 홍고추 1개 정도 준비해 주세요 오이는 채를 썰어서 준비해 주세요! 양파도 역시 채를 썰어서 준비해 줍니다 백종원 미역냉국 들어갈 양념을 만듭니다 ​ 물은.. 더보기
숙주나물무침 숙주 데치기 숙주요리 숙주무침 숙주삶는시간 숙주나물요리 집반찬 밥반찬 콩나물처럼 숙주나물은 다양하게 활용해서 먹는 식재료랍니다 마트에 가면 야채값들이 비싸지만 숙주는 비교적 저렴하네요 오늘은 가장 많이 해먹는 숙주나물무침 레시피랍니다. ​ 맵지 않아서 아이들도 잘 먹기도 하고 아삭아삭한 식감때문에 정말 좋아해요 ■재료■ 숙주나물 1봉지 280g~300g, 소금, 참기름 깨소금, 대파 약간, 다진 마늘, 쪽파 약간 ​ 숙주나물무침 숙주의 양은 280~300g 정도 되는 것 같아요 양이 많은 것 같은데 삶으면 생각보다 양이 적답니다. 흐르는 물에서 깨끗하게 2번 정도 씻어서 준비하면 됩니다. 이제 숙주나물 데치기인데요 커다란 궁중팬에 물을 반 정도 채워준 후 소금을 1/2스푼 넣어주면 숙주를 아삭하게 데칠 수 있답니다 물이 끓어오를 때까지 기다려주세요! ​ 숙주나물 데치기 물.. 더보기

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