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요리이야기/반찬

풋고추 오이고추된장무침 고추요리 레시피 고추무침 아삭이고추무침 반찬으로 고추 요리를 좋아하는데요 풋고추를 된장에 찍어서 먹어도 맛있지만 아삭이고추무침으로 만들면 맛있게 먹을 수 있더라고요 ​ 정말 금방 만들 수 있는 반찬이라고 할까 맛있게 만들어보세요! ■재료■ 오이고추 5개, 다진 마늘,된장 설탕, 올리고당, 참기름, 깨소금 아삭이 고추는 5개를 준비합니다 한 끼에 딱 반찬으로 먹기에 좋을 양이랍니다 바로바로 무쳐서 먹는 것이 가장 맛있는 것 같아요 그냥 된장이나 쌈장에 찍어 먹어도 맛있지만 그냥 먹어도 맛있죠 여름이 아닌데도 풋고추가 싱싱해요 통통한 오이고추는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요 한 입 크기로 잘라주면 됩니다 자르면 꽤 양이 많아 보여요 오이고추된장무침 양념장은 된장 1스푼 다진 마늘 1/2스푼 올리고당 1스푼 통깨 1스푼 설탕 1/3스푼 참기름 1스푼.. 더보기
미역초무침 만드는 법 미역무침 미역요리 물미역무침 생미역무침 손질 물미역 데치기 미역나물 마트에 갔다가 생미역이 보여서 한팩 가져왔어요 ​ 초고추장 찍어 먹어도 맛있고 무침으로 만들어도 맛있는데요. 잃어버린 입맛도 살아난다고 할까 맛있게 만들어 먹을 수 있었답니다 ​ 미역국만 먹는다고 생각할 수 있는데 미역초무침 만드는 법 으로 만들면 맛있게 먹을 수 있어요 ​ ■재료■ 미역 250g, 당근, 양파 고춧가루, 식초, 설탕, 고추장, 올리고당 ,다진마늘, 통깨 ​ 요즘에 오이도 맛있잖아요 오이도 넣어도 새콤하니 맛있어요 ​ 당근 양파만 넣어도 맛있답니다 생미역은 바로 사용하는 것이 아니라 한번 소금을 넣은 박박 문질러줍니다 미역의 불순물도 제거되고 좋아요 소금으로 문지러주면 생미역의 미끄덩거리는 것이 없어진답니다 물에 2회 이상 헹궈주세요 그리고 바로 미역나물 무침 무치는 것이 아니라 한번 데.. 더보기
꼬시래기 무침 만드는법 염장 꼬시레기 꼬시래기 요리 해초무침 오독오독 씹는 식감 때문에 제가 꼬시래기를 좋아하는데요 다이어트 요리로도 좋아요 칼로리도 낮고 해초류라 부담 없이 먹을 수 있는데요 저는 비빔국수처럼 새콤달콤하게 양념해서 먹기도 한답니다 물론 밥반찬으로도 만들고요^^ ​ 해초류라 칼로리도 낮고 해초무침으로 간편하게 먹을 수 있어요 ■재료■ 꼬시래기 250g, 양파 1/4개, 당근 약간 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 통깨, 매실청, 다진 마늘 ​ 저는 매실청이 있어서 사용했는데 없으면 설탕을 더 넣어도 됩니다 양념은 아래에 자세히 적을게요 ​ 꼬시래기는 염장을 사용했습니다 염장 꼬시래기는 흐르는 물에 3번 정도 씻어서 소금을 제거해 주었어요 그리고 물에 10분 정도 담가서 염분기를 제거해 줬습니다 그리고 그냥 먹는 것보다는 한번 데치는 것이 좋은데요 .. 더보기
미니 새송이버섯볶음 새송이버섯요리 굴소스 요리 버섯볶음 재료 집앞 마트에서 오늘은 어떤 새반찬을 만들지 고민하다가 미니새송이가 눈에 띄어서 가져왔어요 가격이 저렴해서 나름 만족~ 2천원에 구매했으니 참 저렴하죠? 간단하게 만드는 새송이버섯볶음 알려드릴께요 ■버섯볶음 재료■ 미니새송이버섯 400g, 굴소스 소금, 당근, 양파, 통깨, 후추, 다진마늘, 식용유 ​ 저울로 재보니 400g이더라구요 미니새송이버섯이 아니더라도 새송이버섯도 가능해요. 그런데 미니가 약간 더 쫄깃쫄깃한 맛이 있는것 같아요. 이건 나만의 느낌~! ​ 그 외의 야채는 당근과 양파를 넣었습니다 새송이버섯요리 미니 새송이버섯볶음 미니 새송이지만 좀 큰편이라서 잘게 잘라주었어요 당근과 양파도 채썰어 놓습니다 양은 한줌정도 야채의 양은 취향껏 잘라서 준비하면 됩니다 이제 버섯볶음 재료 준비되었으니 버섯.. 더보기
고기 양파간장소스 양파초절임 간장비율 고깃집 양파절임 간장절임 양파 썰기 양파반찬 얼마전만해도 삼겹살이 비쌌는데 요즘 왜 이리 마트에서 저렴하게 파나요 마트끼리 경쟁해서 그런지 삼겹살이 저렴하더라고요 전 소고기보다 돼지고기를 좋아하는데 특히 삼겹살은..저 혼자 낮에 구워먹을때도 있어요~(비밀) ​ 오늘은 삼겹살 고기 먹을 때 고깃집 양파절임 간단하게 만드는 방법 알려드릴께요 ​ 시중에 소스가 있긴 한데 가격도 있고 또 없어도 후다닥 만드는 방법 알려드리겠습니다 ■재료■ 양파 2개, 청양고추 2개 진간장, 설탕, 물, 식초 원래라면 양파를 2개인데 엄청 큰 양파라 1개를 사용했어요 양파는 2~3개 정도 준비합니다 양파는 반을 갈라주세요 진짜 큰 양파랍니다~ 양파를 먹기 좋게 잘게 썰어주세요 고깃집 양파절임 보면 얇게 써니까 얇게 착착 썰어주면 됩니다 고추 있으면 같이 넣어줘도 좋아요 청.. 더보기
알타리무지짐 총각무지짐 묵은 총각김치 지짐 레시피 묵은김치볶음 총각김치 볶음 냉장고를 열어보니 깊숙이 친정엄마표 총각김치가 보였어요 갓 익었을 때는 맛있었는데 어느새 잊혀져 있는지도 몰랐던 시어버려 손이 안가는 알타리 이럴 때는 알타리무지짐 해서 먹으면 꼴깍~꿀맛이라죠 ​ 어릴 적에는 엄마가 만들면 왜 이런 걸 먹나 했는데 이제는 없어서 못 먹는 반찬 중 하나랍니다 ■재료■ 묵은 총각김치, 다진 마늘, 들기름 국물용 멸치 10마리 정도 총각무지짐 우선 묵은 총각김치를 준비해 주세요 총각김치 외에도 깍두기도 가능해요 ​ 묵은 총각김치 지짐 레시피 총각김치의 양념을 대충 흐르는 물에 씻어서 준비해 줍니다 이제 총각김치가 준비되었으니 맛있게 총각김치 볶음 만들어야죠 우선 국물용 멸치를 준비해요 멸치는 10마리정도 준비하는데 멸치와 내장을 제거합니다 ​ 총각김치를 넣고 들기름을 넣습니다.. 더보기
궁채나물볶음 뚱채나물 궁채요리 줄기상추 볶음 아침 반찬 궁채볶음 상추대나물 오독오독한 식감이 좋아서 씹는 식감이 좋아서 자주 먹는 아침 반찬 바로 궁채나물볶음 인데요 ​ 요거 궁채나물 한 묶음 사면 양이 꽤 많아서 늘 냉동실에 구비하고 먹곤 하는데 어제 생각나서 만들었는데 역시 다른 반찬 없이 맛있게 먹었어요^^ ■재료■ 궁채 1묶음, 다진마늘, 국간장, 멸치액젓, 들깨가루, 식용유 ​ 궁채나물은 아무래도 양을 가늠하기 살짝 어려워서 정확한 레시피로 계량을 못해요 불리면 또 양이 다르니까요 ㅠㅠ ​ 줄기상추로도 불리는데 우선 볼에 한줌 정도 넣어주세요 대략 2배 정도 불어나는 것 같아요 상추대나물 물을 넣어서 불려줍니다 불리는 시간은 저는 2시간 정도 불려줬는데요 ​ 여러 번 해보니까 오래 불리 면 오독오독한 식감이 좀 더 줄어들어요 ​ 그래서 한번 만들어보고 이것보다 더 부드.. 더보기
얼갈이 된장무침 얼갈이 배추 무침 단배추 나물 요리 봄나물 반찬 마트 가면 얼갈이가 저렴해서 종종 가져와서 무침을 만드는데요 ​ 별것 안 들어도 맛있다고 할까 어릴 적에는 맛있는지 몰랐는데 요즘엔 간단하면서 저렴한 반찬으로 딱이다 싶어요~ ​ 얼갈이 한단 가지고 국 끓여 먹고 무쳐먹고 다양하게 해 먹는 것 같아요 ■재료■ 얼갈이 1단, 된장, 참기름, 통깨, 다진 마늘 ​ 재료는 간단하죠? 얼갈이 한단을 준비해 주세요 양이 많은 것 같은데 삶으면 한 접시 정도의 양이 나오는 것 같아요. ​ 흙이 묻어서 지저분하니 흐르는 물에 씻어주세요 뿌리 부분은 칼로 잘라서 주었어요 지저분한 누런 잎이 있을까 봐 한두 장 제거해 주었어요 이제 얼갈이나 물 무침 만들기 데치기부터 해볼까요? 물을 넉넉하게 냄비에 넣고 소금을 1/2스푼 넣습니다 그러면 야채가 파릇파릇하게 잘 삶아집니다.. 더보기

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