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베이킹

바스크 치즈케이크 만들기 크림치즈 케이크 가끔 유통기간 임박할인 유제품으로 크림치즈나 마스카포네를 살 때가 있어요 배송이 되자마자 얼른 바스크치즈나 티라미슈를 만들어 얼려 놓는답니다 요새는 물가가 올라서 인지 임박할인이 좀처럼 없네요 바스크 치즈 케이크 만들고 싶었느데..그냥 끼리 크림치즈 사서 만들었어요 오래간만에 창고에 있는 먼지가 뽀얀 홈베이킹 도구들도 꺼내고 하나하나 시연해 봐야지 하는데 여행도 다녀오고 요즘 아이들에게 손이 많이 가기에 차근차근해보려고 해요 ​ 제가 좋아하는 바스크 치즈 케이크 만들기 오래간만에 만들어봤는데 역시 엄지척하는 맛이랍니다 :) 간단한 홈베이킹 재료로 만들어보세요! ■재료■ 크림치즈 400g, 생크림 150g, 설탕 100g, 바닐라 익스 트랙 ​ 재료는 간단하죠? 우선 틀은 1호 틀을 사용했어요 치즈케이크 .. 더보기
버터밀크 스콘 만들기 레시피 스콘 좋아하시나요? 오늘은 제가 처음으로 스콘을 만들어보았어요. 매번 만들어 봐야지 했는데 생각보다 쉬워서 깜놀~ 아무튼 넉넉하게 만들어서 냉장고에 쟁여두었어요. ​들어가는 재료도 많지 않고 누구나 쉽게 만들 수 있으니~ 꼭 만들어보세요! 재료 : 셀프레이징 밀가루 225g, 베이킹파우더 1/2작은술, 캐스터 설탕 40g, 중간크기 달걀 1개, 버터밀크 또는 우유 2큰술, 주사위 모양으로자른 소프트 버터 75g ​레시피는 책 애프터눈 티타임을 참고했는데요 여기서 셀프레이징 밀가루는 박력분으로 대체했고 버터밀크가 없어서 우유를 사용했어요 캐스터 설탕도 흔히 사용하는 설탕을 사용했는데 맛이 좋았어요! 밀가루는 225g을 체에 쳐서 곱게 준비합니다. 그리고 베이킹 파우더 1/2 작은술을 같이 넣어서 체에 쳐줍.. 더보기
아이 간식으로 좋은 딸기 롤 샌드위치 만들기 요즘 딸기가 너무 맛있어요~ 가격은 좀 사악하지만 요맘때 먹어야지 딸기가 맛있는 것 같은데요 딸기만 먹어도 상콤하지만 아침에 바쁘게 아침대신이나 간식으로 만들면 좋을 딸기 롤 샌드위치를 만들어보았어요! 워낙에 간단해서 레시피라는 것은 없지만 그래도 아침 대용으로 만들기 좋아서! 빠르게 만들 수 있답니다 가장 먼저 준비할 것은 식빵! 식빵은 이렇게 네모난 것을 준비해야 딸기로 돌돌 말았을 때 깔끔하게 말 수 있어요! 식빵은 가장자리를 잘라줍니다~ 자른 빵 테두리는 모았다가 러스크로 만들어도 좋고~ 만들면서 제가 쏙 먹었어요 ^^ 식빵은 돌돌 말기 좋게 밀대로 납작하게 펴주었어요! 납작하게 만들어야 나중에 샌드위치를 만들 때 편리하답니다 밀대가 없다면 무거운 책을 비닐에 싸서 올려도 되고~ 납작하게 식빵을 .. 더보기
아기간식 계란과자 만들기 아기간식 계란과자 만들기 집에서 종종 아이 간식을 만들어주는데요 가급적 자연 그대로인 것을 주려고 하고 있어요 과일이나 요즘에는 고구마 등등~ 주려고 하는데 가끔 쿠키같은 것을 구워준답니다 가장 만만한 쿠키가 계란과자인데요 그나마 간단한 편이고 아이도 잘 먹어서 자주 해준답니다 계란과자 만들기 재료 : 달걀 1개, 설탕 60g, 박력분 110g, 버터70g 설탕을 조금 줄였는데 단맛을 좋아하면 75g 정도로 해주시면 될 것 같아요 버터는 30분 정도 실온에 두어 말랑말랑하게 될때까지 둡니다 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다 저는 반죽기로로 살살 저어주었는데 쿠키가 덜퍼지게 하려면 설탕대신 분당을 넣어주셔도 좋아요! 반죽기가 없다면 거품기로 저어주셔도 됩니다 어느 정도 잘 섞여졌다고 생각이 들면 계란하나를 넣어줍.. 더보기
커피와 잘 어울리는 아망디오쇼콜라쿠키 레시피 연휴 내내 놀다가 한 일은 쿠키 만들기예요 요즘 살이 찔런지 자꾸 맛있는것이 먹고 싶어지는데요 그럴때 쿠키를 먹곤 하는데 집에서 종종 만들곤 한답니다~ 커피 한잔과 함께 먹는 쿠키란 정말 맛있어요 +ㅁ+ 재료 : 버터 225g 슈거파우더(설탕) 113g 계피가루 3g 아몬드슬라이스 110g 박력분 294g 코코아파우더 21g 레시피는 다양한 레시피가 있지만 베이킹파파님 레시피를 사용했어요 달지 않아서 좋다고 할까요? 실온에 둔 버터와 슈가파우더를 믹서로 휘핑해줍니다 잘섞이도록 하얗게 올라올때까지 잘 섞어줍니다 그리고 나서 계피가루와 아몬드 슬라이스를 넣어줍니다 아몬드슬라이스를 먼저 넣어야지 골고루 쿠키에 박힌다고 해요 마지막으로 체에 친 박력분과 코코아파우더를 넣어주고 모양이 잡히도록 반죽해준 후 성형해.. 더보기
간단 쿠키 : 샤브레 쿠키 만들기 요즘 살이 찌려고 하나봅니다 버터가 들어간 쿠키들이 자꾸 먹고 싶어서 요즘 종종 만들어 먹는데요 만들기 간편하고 무엇보다 맛이 좋아서 자주 만드는 샤브레 초보자도 간편하게 만들 수 있으니 한번 만들어보세요! 재료 : 버터 100g, 슈가파우더 50g, 소금 2g, 노른자 1개, 우유 15g 박력분 150, 코코넛파우더 50g 레시피는 슈크레 레시피 책에서 약간 수정한 레시피입니다 버터는 실온에 30분정도 두고 말랑말랑해지면 슈가파우더50g와 소금2g을 넣고 크림화 시킵니다 크림화 시킬때는 거품기로 자주 저어서 잘 섞이도록 해줍니다 계란 노른자 1개를 넣고 잘 저어줍니다 우유 15g을 넣고 코코넛파우더50g을 넣어준 후 섞어줍니다 재료가 잘 섞이도록 거품기로 잘 저어줍니다 반죽을 잘 저어주면 이렇게 됩니다.. 더보기
브라우니 레시피 : 집에서 만드는 브라우니 달달한 초코가 들어간 빵을 좋아하는지라~ 브라우니도 정말 좋아하는데요 아메리카노와 잘 어울리는 것이 브라우니가 아닐까 싶습니다 그래도 그나마 쉽게 만들 수 있는것이 브라우니인데요 초보자도 금새 만들 수 있는 브라우니라 한번 만들어보세요! 브라우니 재료 : 다크초코릿 130g, 계란두개,버터 30g 흑설탕70g, 밀가루(중력분)40g,아몬드가루40g,코코아가루20g, 베이킹파우더2g,호두 우선 흑설탕70g에 계란2개를 거품기로 풀어줍니다 그다음 초콜릿을 중탕시켜줘야하는데요 버터30g과 함께 다크초콜릿130g을 중탕시켜줍니다 물이 들어가지 않도록 중탕을 시켜줍니다 그리고 나서 식혀줍니다 아까 계란과 설탕을 풀어놓은 볼에 식힌 초콜릿을 넣어준후, 중력분 40g,아몬드가루40g,코코아가루20g, 베이킹파우더2g.. 더보기
찹쌀모찌꼬, 찹쌀 머핀 만들기 베이킹 중에서 저는 찹쌀이 들어가는것을 좋아해요 그래서 가장 자주 만드는것이 찹쌀파이인데 전에 베이킹 수업을 하다보니 찹쌀모찌꼬를 주던데 배워야지 생각중인데 시간이 잘 안나서 집에서 대충 만들어보았어요 찹쌀모찌꼬로하면 레시피가 잘 안나오는데 찹쌀 머핀하면 레시피가 여러개 나오는데 알아서 취합해서 만드심 될 것 같아요 제 마음대로 만든 레시피지만 그래도 맛은 괜찮아서 계속 만들 것 같네요 재료 : 찹쌀가루200g,설탕20g, 우유 220g, 아몬드가루30g, 소금약간, 팥앙금,호두 베이킹파우더는 안 넣었어요 찹쌀이라 저는 쫀득한 식감이 좋아서 이렇게 넣었는데 단맛은 거의 없답니다 하지만 팥 앙금이 달기때문에 이정도만 넣어주면 좋을 것 같아요 만들어보니 우유는 좀 더 넣어야할 것 같아요 우선 설탕과 계란 우.. 더보기

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