백종원 해물파전 레시피 오징어 파전 레시피 쪽파 파전 반죽 만들기

아무래도 비오는날은 부침개 하나 만들어줘야

하는것은 국룰 같아요

​
비가 오니까 해물파전 생각이 간절이라고 

할까요?

​
비가오면 이상하게 부침개가 생각나는것은

저만 그런것 아니죠?

​
오늘은 가볍게 만들어본 해물파전 레시피랍니다

쪽파랑 오징어가 들어간 해물믹스만

있으면 후다닥 만들 수 있는 해물파전 만들기 랍니다

■해물파전 재료■

---

쪽파 한줌  청양고추 1개, 홍고추 1개, 새우 한 컵, 식용유 약간, 부침가루 약간, 해물믹스 혹은 오징어 1마리, 소금 1/5스푼

​
해물 파전 반죽 

부침가루 1컵, 물 1컵

​
파전 간장 

간장 2스푼, 식초 1스푼, 통깨 약간

​
들어가는 재료는 복잡한것 같은데

그리 많지 않아요

오징어 1마리를 사용해도 좋고

저처럼 오징어가 들어간 해물믹스를

사용하면 간편하게 사용할 수 있어요

 

 

우선 해물 파전 반죽 부터 해볼까요?

백종원 해물파전 반죽은 간단해요

​
부침가루 1컵

물 1컵

소금 1/5스푼

을 넣은 후 

잘 섞어주기만 하면 됩니다

어렵지 않죠?1

대략 해물파전 반죽의 느낌은 로션 정도의

질감이라고 할까 약간 묽은 반죽 정도라고

생각하면 됩니다 어렵지 않죠?

해물파전에 들어갈 야채 손질을 하는데요

청양고추 

홍고추 1개를 각각 어슷썰어주세요

아무래도 파전이 살짝 매콤해야지 맛있죠


그리고 계란물을 만들어주는데요

계란 1개를 콕 흔들어서 준비해주세요

파전의 해물들이 잘 붙게 해주는 역할을 한답니다

그리고 쪽파는 부치기 편하도록 반으로 잘라준 후

부침가루를 앞뒤로 골고루 뿌려줬어요

그래야지 파전 반죽이 잘 붙는다고 해야하나 

이 과정을 해주면 편리해요

이제 해물파전 부치기 해볼까요?

팬에 기름을 과하게 넉넉하게

넣어야지 해물파전이 맛있죠

여기에 우선 아까 만든 쪽파전 반죽을 올려주세요

반죽이 익으면 바로 그위에 밀가루를 묻은 쪽파를 올려주세요

그리고 여기에 오징어와 해물이 들어간

해물을 올려주세요!

그 다음 계란물을 넣습니다

계란물을 넣어야지 아까 올린 해물이 잘 고정되요

그 다음 마지막으로 아까 준비한 청양고추와 홍고추를 올려줍니다

그럼 해물파전 재료들이 다 올라 갔어요

재료들을 다 넣어서 제법 뚱뚱해서 중약불로 

재료들이 다 익을때까지 앞뒤로 노릇노릇

익혀줘야지 속까지 잘 익어요

어느정도 익었다고 생각하면 잘 뒤집어주세요

생각보다 파전을 뒤집다가 모양이

흐트러지니까 반죽이 바삭하게 잘 익을때 뒤집어주세요

 

 

​그리고 해물파전에 들어갈 파전 간장 준비합니다

양파와 청양고추를 약간 썰어준 후

간장 2스푼, 식초 1스푼, 통깨 약간

을 넣어서 잘 섞어주세요!

이렇게 해서 만들어진 해물파전 만들기 어렵지 않죠?

비가 오는날 만들면 좋을 

술안주라고 할까

막걸리 안주로도 좋고 맛있게 즐길 수 있어요

저는 개인적으로 양파지랑 같이 먹으면 좋은데

이렇게 간단하게 양파간장과 같이 

올려주면 부침개의 느끼함을 잡아주기도 하고 맛있게 즐길 수 있어요

오늘 저녁 해물파전 맛있게 즐겨보세요

​