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요리이야기/일품요리

엑스트라버진 올리브오일 마늘쫑 파스타 알리오올리오 레시피 파스타 중에서 가장 좋아하는 파스타가 올리브오일이 들어간 알리오올리오 파스타인데요 ​ 은근 단순한 것 같으면서도 의외로 맛내기가 어려운 것 같아요 ​이번에는 알리오 올리오 파스타에 요즘 제철 식재료인 마늘쫑을 올렸더니 아삭아삭 씹히는 식감이 너무 맛있더라고요^^ ​■재료■ 올리브오일 50ml, 통마늘 5알, 페퍼론치노 약간, 파스타면, 소금, 마늘쫑, 바질약간(생략가능) ​ 파스타 면은 물이 끓어오르면 올리브오일 1스푼 소금 1/2스푼을 넣어준 후 면을 넣고 10분 정도 삶아주세요! 이제 마늘쫑 알리오올리오 파스타를 만들어보려고 해요. 파스타면을 다 삶았다면 이제 팬을 하나 준비해 주세요 마늘을 5개 정도 슬라이스해서 팬에 넣습니다 ​마늘향이 나도록 올리브오일에 노릇노릇 익혀줍니다 마늘이 노릇노릇 익었다.. 더보기
라구파스타 라구소스 만들기 볼로네제 소고기요리 파스타를 좋아해서 자주 만들어 먹는데요 이번엔 라구소스 만들어서 라구파스타를 만들었어요 역시 맛있는 한우를 넣어서 만들었더니 너무 맛있는 것 있죠? ​ 여기에 마늘쫑까지 더해서 씹히는 맛이 쏠쏠하달까 라구소스 만들기 그리 어렵지 않으니 맛있게 만들어보세요! ■재료■ ​라구소스 : 토마토파스타소스 1병, 소고기 300g, 양파 1/2개, 샐러리 2대, 소금 라구파스타 : 파스타면, 올리브오일, 마늘쫑 ​ 우선 라구소스에 들어갈 한우부터 준비해 줍니다 소고기는 다짐육을 선택했는데요 파스타 소스와 샐러리 그리고 양파 1개, 통마늘 6개 정도 그리고 한우를 준비해 줍니다 이왕이면 한우로 만들면 소스가 맛있어진답니다 저는 양파와 샐러리만 넣어서 만들었는데 기호에 따라서 양송이버섯 같은 버섯 종류를 넣어도 한결 맛.. 더보기
감자뇨끼 만들기 감자요리 크림소스 만들기 크림 뇨끼 레시피 이탈리아 요리 중 하나로 밀가루 반죽 안에 다양한 재료를 넣고 삶아 먹는 음식인 뇨끼는 우리나라 수제비와 비슷한 느낌이지만 조금 더 부드럽고 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 특징입니다. 최근 SNS 상에서 인기있는 메뉴이기도 한 이 뇨끼는 이탈리아어로 ‘감자’라는 뜻이며, 주로 감자나 세몰리나 밀가루 등을 이용해서 만듭니다. ​ 감자뇨끼는 아직까지는 낯선 이름이죠. 하지만 유럽여행을 다녀온 사람이라면 누구나 먹어봤을법한 유명한 음식이에요. 특히 이탈리아 남부지방 여행시 필수코스라고 하네요. 실제로 로마 근교 아말피 해안도로 주변 식당들을 가보면 대부분 판매하고 있답니다. ​ 한국에서는 생소한 이름이지만 이미 외국에서는 대중화되어 많은 사람들이 요즘 레스토랑에 가면 많이 먹기에 즐겨먹는 음식이랍니다. ■재료■ .. 더보기
연어덮밥 만들기 연어 사케동 소스 연어 회덮밥 만들기 생연어 요리 저는 회나 초밥 중에서도 연어를 제일 좋아하는데요~ 그래서 그런지 마트 가면 항상 연어 코너 먼저 가곤 해요. 이번엔 생연어회를 사 와서 덮밥을 만들어봤어요. 요리방법도 간단하고 맛도 좋아서 자주 해먹는 편이랍니다 연어 칼로리는 100g당 161kcal라고 하네요. 다이어트 하시는 분들이 드시기 좋은 식품이네요. 물론 기름져서 많이 먹으면 살찌겠지만 적당히 드시면 좋을 것 같아요. ​연어 효능을 알아보니 좋은 것이 많더라고요 연어에 함유된 지방산은 우리 몸에서 만들어내지 못하는 유일한 지방산으로, 혈액 순환을 돕고 심혈관 질환 예방에 도움을 주며 연어에는 높은 단백질 함량이 있어, 식사를 통해 다양한 영양소를 섭취하며 근육을 유지하는 데 도움을 준다고 해요 비타민 D 가 많이 들어 있어, 뼈 건강에 도움.. 더보기
소고기육전 만드는법 소고기 육전 소스 고기 부위 소고기전 막걸리안주 추천 아이들 보고 무엇을 먹고 싶냐고 하니까 갑자기 육전을 해달라고 하더라고요 그래서 제가 힘이 있나요 바로 해줘야죠 ㅎㅎ ​ 요즘에는 마트 배송도 빠르게 되니 그 다음날 문을 열어보면 배송되어 있는 먹거리들로 빠르게 요리를 할 수 있으니 세상 좋아졌다 싶어요 ​ 오늘은 소고기육전 만드는법 알려드릴게요 :) ■재료■ 소고기 홍두깨 살, 소금, 후추, 밀가루, 계란 ​ 우선 육전 소고기 부위는 바로 홍두깨살을 사용했어요 ​ 기름기가 적어서 육전 만들기에 딱이랍니다 정말 기름기가 없어서 기름을 두르고 구워주기만 하면 맛있어요 단 굽자마자 바로 먹어야지 맛있는 것 같아요 육전용 고기라 얇게 펴서 주세요 바로 굽는 것이 아니라 밑양념을 할 예정이랍니다 혹시라도 핏물이 나올 수 있으니 키친타월을 가지고 핏물을 살살 닦.. 더보기
바지락 조개탕 끓이는법 바지락탕 바지락요리 술국 바지락국 만드는법 바지락 좋아하시나요? 바지락은 생각보다 다양한 요리에 넣으면 한결 맛있게되서 자주먹는데요 칼국수나 된장찌개 등에 넣으면 국물 맛이 좋아서 자주먹는 식재료 중 하나랍니다 ​ 오늘은 바지락 조개를 가지고 바지락국 만드는 법을 알려드릴까해요 ■재료■ 바지락 500g, 소금, 맛술, 대파 반개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 통마늘 5개 ​ 해감되어 있는 바지락을 500g 준비했어요 해감하지 않았다면 소금을 넣고 검정 비닐봉지를 씌어서 냉장실에서 반나절동안 넣어주세요 ​ 마트용의 거의 해감이 된것이 많아서 그냥먹고있어요 바지락은 깨끗하게 씻어서 준비해 주세요. ​바지락 조개탕 끓이는법 들어갈 재료 손질을 하는데요 마늘은 5개 정도 썰어주고 대파는 1/3대를 잘게 썰고 홍고추 1개를 어슷썰고 청양고추 2개를 어슷.. 더보기
소고기 숙주볶음 우삼겹 숙주볶음 레시피 소고기볶음 우삼겹 볶음 소고기간장볶음 고기는 늘 사랑입니다 구워먹는것도 맛있지만 냉동실에 보니 우삼겹이 보여서 가볍게 숙주랑 볶아서 먹으니 좋아요 차돌박이도 좋지만 개인적으로 우삼겹이 기름기가 적은편이라 자주 먹고 있어요 ​ 다이어트할때 이렇게 먹어도 좋아요 은근 숙주가 포만감을 주기도 하고 또 볶아 먹으면 아삭아삭 맛있어서 자꾸 손이간답니다 ■재료■ 우삽겹 300g, 숙주 200g, 홍고추, 청양고추, 통마늘 6개, 양파 진간장, 후추, 굴소스, 맛술 ​ 냉장고에 있는 재료를 통해서 만들었어요 우삼겹, 양파, 통마늘, 숙주 그리고 홍고추 청양고추를 넣었는데요 고추는 생략해도 좋아요 대파를 넣어도 좋고 야채를 추가해도 됩니다 ​ 우선 우삼겹은 한입크기로 잘라주세요 그래야지 볶아도 맛있기도 하고 편해요 통마늘은 편으로 썰고 양파는 약간 채 썰.. 더보기
아보카도 샐러드 연어샐러드 드레싱 발사믹소스 만들기 연어 좋아하시나요? 제가 좋아하는 아보카도와 함께 연어샐러드 만들어보았어요 발사믹드레싱으로 만들어서 아침에 상큼하게 먹었는데 너무 맛있는 것 있죠? 연어야 매일 먹어도 늘 맛도리 음식이라 맛있게 샐러드로 즐기니 가볍게 맛있게 즐길 수 있었어요 ​아보카도 샐러드와 연어 샐러드는 부드러운 맛과 풍성한 영양소로 인기가 높은 요리입니다. 특히 발사믹 소스는 이 두 샐러드와 탁월하게 어울립니다. 훈제연어는 그 자체로도 입맛을 돋우는 요리이지만, 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다. 발사믹소스를 만들어 아보카도 샐러드와 훈제연어 샐러드에 사용해 보겠습니다. ■재료■ 연어 100g, 양상추 약간, 아보카도 1/2개, 양파 약간, 삶은 계란, 샐러드 야채, 발사믹식초2큰수르 올리브오일 4큰술 , 꿀1큰술 식초 2큰술, .. 더보기

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