백종원 감자간장조림 레시피 쫀득 간장 감자조림 만드는 법 감자조림 양념

올해는 감자를 많이 먹은 것 같아요

요즘도 그렇지만요

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볶아먹고 쪄서 먹고 조림도 해먹고

다양하게 해먹는답니다

매콤하게 고춧가루 넣어서 만들어도 좋은데

아이들이 못 먹으니 간장을 

넣고 만들곤 하는데요

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오늘은 간장을 넣어서 만든

백종원 감자조림

만들어 보았어요

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누구나 쉽게 만드는 레시피라~ 요렇게만 하면

쉽게 만들 수 있답니다 

■감자조림 재료■

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감자 3알

 양파 1/2개

참기름

굴소스

올리고당

물

식용유

통깨

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백종원 감자조림 레시피

감자는 3개를 사용했는데요 

중간 사이즈를 사용했어요

보고 감자가 크면 2개를 사용하면 되고

대략 접시로 한 접시 정도 나오겠다

하는 정도의 양을 준비하면 된답니다.

양파는 1/2개인데 제가 준비한 것은 너무 큰 거예요

감자의 1/3 정도의 되는 양을

양파는 준비하면 적당한 것 같아요!!

감자는 한 입 크기로 썰어서 준비해 주세요

큼직하게 썰면 아무래도 시간이

많이 걸리니 대략 2CM 안되게 잘라주면

익는데 시간도 덜 걸리고 

무엇보다도 한 번에 쏙쏙 집어서 먹기에 적당해요 

양파도 역시나 1/2개를 준비해서

깍둑썰기로 잘라주세요

감자와 비슷한 크기로 잘라주면 됩니다.

 

 

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감자만 넣으면 아무래도 먼가

심심한데 양파를 넣음으로 맛이 더 좋아지는 것 같아요

취향에 따라서 당근을 넣곤 하는데

양파만 넣어도 맛있어요


감자와 양파를 자른 모습이랍니다

어떻게 잘라서 재료 준비하는지 대략 알겠죠?

감자가 부서지지 않게

쫀득 감자조림 하려면

감자에 있는 전분을 없애주는 것이 필요해요

전분을 빼주면 텁텁한 느낌이 난다고 할까

쫀득한 그러한 식감이 잘 안 나는데요

​
없애는 방법은 간단해요

찬물에 5~10분 정도 담가주면

감자의 전분기를 빼준답니다.

백종원 간장감자조림 레시피

이제 조림하려면 준비는 다 끝난 것 같아요

이제 궁중팬을 준비해 주세요

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식용유를 1큰술 넣어줍니다 

감자와 양파를 넣고 볶아주세요

기름에 감자와 양파를 살짝 볶아주면 되는데요

감자가 투명하게 변했다 싶을 정도로만

볶아주면 됩니다.

이 과정이 귀찮으면 생략도 가능해요

어차피 물을 넣어서 졸여줄 예정이라서요 

 

 

물 1컵을 넣어줍니다

그러면 물이 줄어들면서 감자가 적당히

포슬포슬하게 잘 익더라고요

종이컵으로 1컵이나 물 180~200ML 정도 넣어주세요 


물을 넣었을 때 모습인데요

재료들이 적당히 물에 차있는 정도의 양이랍니다

물을 넣었으니 백종원 감자조림 만드는법 

양념을 해야죠!

간장 감자조림이니까 간장으로만 간을 해줍니다

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양조간장 3 큰 술을 넣습니다 

그다음 맛의 비결은 바로 굴소스인데요

굴 소스를 넣어야지 먼가 맛있다고 해야 하나

간장으로 하다 보면 감칠맛이 살짝 아쉬운데

굴소스를 넣음으로써 채워주는 것 같아요

굴소스를 1스푼 넣어줍니다

굴소스가 없으면 간장을 1/2스푼 넣어주면 됩니다

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요즘에 굴소스도 매운 것이 많이 나오던데

매운맛을 넣어줘도 맛있어요


굴소스를 넣은 다음에 단맛을 추가합니다

단맛은 올리고당을 3스푼 넣습니다

감자조림을 맛있게 하려면 아무래도

단맛을 아끼지 말아야 해요

그래야지 식당에서 먹는듯한

맛있는 맛이 나온답니다

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올리고당 대신 물엿을 넣어도 괜찮습니다.


간장과 양념들을 넣은 모습인데요

강불에서 바글바글 끓여주세요

거의 물기가 없어질 때까지 졸여주면 된답니다

간단하죠?

어느 정도 시간이 지나면 물기가 없어지면서

감자에 간이 잘 배어들었더라고요

대략 물기가 없을 정도까지 끓여주면 된답니다 

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가끔 스푼을 가지고 몇 번 뒤집어주기만

하면 된답니다.

그다음 간을 본 후 맛을 본 후 

싱겁거나 하면 간장을 살짝 넣어주고요

그리고 단맛을 맛보고 더 필요하다면 넣어주세요

그리고 참기름 1스푼을 넣어줍니다.

통깨는 저는 1/2스푼을 넣어주었어요

통깨는 취향껏 넣어주시면 됩니다 

이렇게 해서 완성된 쫀득 감자조림이랍니다

포슬포슬 잘 만들어졌죠?

부서지지 않고 맛있게 만들 수 있었어요

 

 

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요즘에 그래도 비교적 감자가 저렴해서

자주 만들고 있어요

이렇게 만들면 간단하기도 하고

한 끼 식사로 먹기에 딱이랍니다

맛있게 먹을 수 있었어요 

아이들도 잘 먹고 간단하게 먹기에 딱 좋았어요

백종원 감자조림 레시피

딱 만들기 어렵던데 요렇게 만들면 쉽게 만들 수 있답니다 


백종원 감자반찬 감자요리 

쫀득한 간장 감자조림 만드는 법 

쉽게 만들어보세요!