장마라고 긴장했는데 아까 잠깐 나갔다 왔는데
왜 이리 더운지 오늘은 진짜 나가지 마세요
진정한 여름 날씨를 맛보고 왔는데요
이럴 때는 집에서 에어컨 틀어놓고 얼음을
동동 띄어놓은 아이스 아메리카노 한잔
하면 딱이다 싶어요
이제 진정한 여름의 날씨인데요
오늘은 겨울보다는 여름에는 맛이
살짝 떨어지면 쉽게 만들 수 있는 소고기무국
레시피 가져왔어요
백종원 소고기무국 레시피는 언제나
실패가 없지요
간단하면서 쉽게 만들 수 있으니
꼭 만들어보세요!
■재료■
백종원 맑은 소고기무국 레시피
무 400g, 소고기 100g, 대파 1/3대
식용유 2 큰 술, 참기름, 물, 다진 마늘, 국간장, 후춧가루, 꽃소금
무의 양은 400g이지만 대략
무의 1/5크기 정도를 나눈 양이라고 보면 됩니다.
무의 크기 따라서 틀리긴 하는데 아래의 사진에
보이는 양정 도면 되겠다 싶어요
우선 가장 먼저 무를 납작하게 썰어주세요
겨울무가 맛있긴 한데
그래도 맛이 없으면 살짝 맛있게 하는
백주부님만의 팁이 있어요
대파도 1/2대를 어슷 썰어서 준비해 주세요
무를 썰었으면 이제 바로 소고기무국 끓이는 법
들어갑니다
가장 먼저 식용유 1 큰 술을 넣습니다
그다음 참기름도 2스푼 넣어주세요
참기름과 식용유를 같이 넣는 이유는 발연점을
높여서 고기가 볶았을 때 고소한 맛이
더욱더 나서 소고기뭇국이 맛있어지라고 하는 거라고 해요
소고기 100g을 넣습니다
소고기는 좀 더 넣어줘도 좋아요
소고기무국 부위는 국거리 사태 등 어떠한
부위를 사용해도 괜찮아요
수저를 가지고 소고기를 기름에 달달 볶아주세요
하얗게 될 때까지 볶아주면 됩니다
그다음 고기가 다 익으면
무를 넣고 살짝 볶아주세요
그다음 물을 넣습니다
물의 양은 8컵
대략 1.5리터 넘는 양입니다
무를 이 정도만 넣으면 딱 좋아요
가끔 많이 먹을 욕심으로 물을 많이 넣으면
싱겁기도 하고 무의 단맛과
고기의 육즙이 잘 나오지 않아서
소고기뭇국이 맛있지가 않아요
물의 양은 꼭 지켜주면 좋아요
거품이 나면 조금씩 걷어줘도 좋아요
약불에서 30분 정도 끓여주면 좋다고 해요
저는 더워서 그리 오랫동안 끓이진 않았어요
어느 정도 끓여졌다면
다진 마늘 1스푼을 넣습니다
그리고 국간장 1스푼을 넣습니다
부족한 간은 소금을 넣어서 맞춰주세요
소금의 양은 사진보다 많이 들어가요
간을 보면서 소금으로 간을 맞춰주세요
그리고 마지막으로 대파를 넣으면
그럼 맛있는 맑은 소고기무국 완성이랍니다
후추도 있으면 2번 정도 톡톡 뿌려주세요!
이렇게 해서 만들어본 백종원 맑은소고기 무국 끓이는법
그리 어렵지 않죠?
좀 더 맛있게 먹으려면
무가 달지 않으면 설탕을 약간
넣어주면 맛있다고 해요
그래도 무가 맛없지는 않았는지
진한 소고기무국을 먹을 수 있었습니다
맵지 않아서 아이들도 잘 먹어서 자주 먹어요
원래 고기가 들어간 국은 다 맛있죠
간단하게 만들 수 있기도 하고
아이들이 잘 먹어서 자주 만들어요
언제나 만들기도 쉽기도 한데
요즘 같은 여름에는 좀 오래 끓이기는 힘들긴 해요
오늘 날씨가 더우니 외출 계획 있으신 분들은
부디 더위 먹지 마시고 보내시길 바랍니다
아무튼 올여름은 비도 많이 오고 덥다고 하던데
정말 오늘 나갔다 제대로 더위 먹고 왔어요 ㅠㅠ
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