요즘 정말 비싼 오징어를 구입했어요
불과 몇 년 전만 하더라도
오징어는 가장 저렴하기도 하고
만만한 가격이라 자주 해 먹곤 했는데
너무 비싸요
하지만 요즘 물가가 다 비싸니
오징어만 비싸다고 할 수 밖에는 없는것 같기도 하고요^^;
늦게 마트에 갔더니 냉동오징어를
저렴하게 팔고 있어서
이때다 하고 가져와서 오징어반찬
백종원 오징어볶음 레시피로
맛있게 만들어보았답니다
■재료■
오징어 두 마리, 양파 반개, 당근 약간, 양배추약간, 홍고추, 고추, 대파 2개
식용유, 설탕, 다진마늘, 고추장, 고춧가루, 양조간장 , 참기름,
오징어는 손질을 해줍니다
개인적으로 백부주님께서는 손질할때
아무래도 가위를 가지고 쓱쓱 자르면
빠르고 깔끔하게 손질할 수 있다고 했어요
저는 마트서 손질하고 와서
먹기 좋은 크기로 자를 수 있었답니다
오징어반찬
백종원 오징어볶음 레시피는
양배추,양파, 당근, 고추, 대파가 들어가는데요
기호에 따라서 야채들은
한 두가지 빼도 무방합니다
대파는 1대를 채썰어주고
당근은 1/5개를 길쭉하게
양파는 1/2개를 채썰어줍니다
고추는 어슷썰기로 썰어주고
양배추도 양파와 비슷한양을 준비해주세요!
고추 2개, 홍고추 1개를 어슷썰어주세요!
마침 저는 냉장고에 재료들이 있어서
다 넣을 수 있었어요
요즘 날이 덥다 보니 야채들 가격이 비싼데
특히나 양배추 정말 비싸더라고요
그래도 전 저렴하게 구매했는데
아껴먹어야겠습니다 ㅠㅠ
총총 썬 대파를 넣고 파기름을 내줍니다
파가 많아 보이지만 이렇게 파기름을 내다보면
생각보다 파가 많지 않아요
노릇노릇하게~ 향긋한 파냄새가
올라오면 파기름이 완성된 것입니다.
백주부님의 전매특허 파기름을 통해서
오징어를 볶으면 정말 맛있을 것 같아요!!
이제 오징어를 넣어줄 차례
저는 싱싱해서 껍질을 제거하지 않았는데
껍질을 손질해서 드시는 분들도 계신데
그럼 좀 더 깔끔하게 볶음을 할 수 있는데요
껍질을 빠르게 제거하는 방법은
몸통의 끝부분을 잡고 대각선으로 쭉 잡아당기면
껍질이 잘 제거된답니다
아니면 밀가루를 사용하면서
제거하는 방법도 있어요
편하신 방법대로 제거하시면 됩니다
저같이 게으른 분들은 껍질도 같이 드셔도 좋아요
이제 백종원 오징어볶음 양념 넣어볼까요?
다진 마늘 1스푼을 넣습니다
이제 단맛을 넣어줄 차례
백주부님께서는 요리를 할 때
단맛을 먼저 해야지
쏙 스며들어서 양념이 겉돌지 않는다고 해요
설탕 1스푼을 넣어주세요
고추장을 1스푼과
고춧가루 3스푼
을 넣어줍니다
보통 저는 오징어 요리 주말 저녁 반찬
오징어볶음 만들기 할 때는
고추장을 많이 넣었는데
고춧가루가 더 많이 들어가는 것을 볼 수 있어요
고추장을 넣으면 텁텁한 맛이
덜하기 때문에 고춧가루 양을 늘렸나 봐요
백종원 오징어볶음 양념
진간장은 5스푼을 넣습니다
그럼 대략 이런 상태
양념이 좀 세다고 해야 하나
맵고 짠맛일 것 같은 느낌인데요
하지만 야채를 넣으면 정말
기가 막히게 양념이 딱딱
맞아서 신기할 따름이죠!
물기가 없기 때문에 양념이 탈 수 있어서
물은 1/2컵을 넣어주세요!
아까 먹기 좋은 크기로 잘라준
야채들을 넣어서 빠르게 볶아줍니다
야채들이 숨을 죽여
적당히 익었을 때 완성된 것이랍니다
생각보다 쉽죠?
양념장을 따로 만들지 않고
이렇게 재료들을 넣고
빠르게 볶으면 되니
백종원 오징어볶음 인기 있을 수밖에 없어요
마지막으로 참기름 1스푼을 넣어줍니다.
고소한 참기름 냄새~
참기름을 넣으면
맛이 업그레이드된다고 할까요?
정말 백종원 오징어볶음 하나만 있으면
정말 다른 반찬 필요 없이
밥 한 공기는 뚝딱할 정도로 좋아하는데요
갖은양념을 넣고
백주부님 레시피로 만들어보니
맛있을 수밖에 없겠다 싶어요
야채도 맛있고
오징어도 맛있고
자꾸 손이 갈 수밖에 없다고 할까요?
역시 믿고 먹는 백주부님 레시피!!
무엇보다 간단하기도 하고
기본 맛을 하니 자꾸 백종원 오징어볶음
만들 수밖에 없는 것 같아요
그냥 먹어도 맛있고
덮밥으로 해도 맛있고
남은 양념으로 밥을 볶아 먹어도 참 맛있답니다
여러 가지 방법으로 응용해서 먹을 수 있어요 :)
냉동 오징어 요리
백종원 오징어볶음 만들어보았는데
정말 맛은 입이 아플 정도로
인기 레시피라 그런지
어제저녁 맛있게 먹을 수 있었답니다
역시나 엄지척하는 맛이랍니다
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