집에서 우대갈비 굽기 시즈닝 마블플러스 우대갈비 굽는법 캠핑고기 우대꽃갈비

요즘 집에서 스테이크나 소고기를 가지고 구이를 즐겨 먹는데요

우대 갈비는 식당에서 구워 먹기만 했는데

집에서 구워 먹으니 근사한 소고기구이를 집에서 즐길 수 있었어요

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무엇보다도 맛있는 고기라서 그런지 

주말 저녁 맛있게 먹을 수 있었답니다

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이번에 선택한 고기는 우대꽃갈비랍니다

우대 갈비는 요즘 캠핑 고기로도 인기가 좋은데요

숯불에 지글지글 구워서 먹으면 딱 좋아요

기름이 적당히 있으면서 맛있는 우대갈비 집에서도 맛있게 구울 수 있어요.

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저는 반컷팅 우대갈비였는데

평균 12cm - 15cm 살코기가 많고

먹기 좋은 사이즈랍니다.

선명한 고기가 정말 맛있겠다 싶은데요

고기 맛이 어떤지 궁금해서 시즈닝 하지 않고 고기를 구워봤는데 잡나 없이 맛있는 고기 부위였어요

우선 핏기를 키친타월로 제거해 줍니다

생각보다 핏물이 별로 나오지 않았어요

그리고 같이 들어 있는 스테이크 시즈닝을 우대갈비 앞뒤로 꼼꼼하게 발라줍니다 

시즈닝 가루는 크게 많이 뿌리지 않아도 괜찮아요

고기를 좀 더 부드럽게 해주려면 올리브오일을 앞뒤로 꼼꼼하게 발라주세요

갈빗살에 넉넉하게 안 발라도 괜찮아요

고기가 아직은 좀 차가워서 냉장고에 넣지 않고

실온에서 30분 정도 둔 후 고기를 구워주기로 했어요

팬에 기름을 두르지 않은 상태에서 우대갈비를 겹치지 않고 넣어서 구웠어요

기름이 적당히 있는 편이라 아까 올리브오일을 바른 상태라 굽기만 하면 되니 간편하죠?

보기만 해도 고기의 마블링이 눈꽃처럼 있어서 맛있을 것 같은 느낌!

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소갈비 뼈의 중앙 부분 6,7,8, 번 프리미엄 꽃갈비

부위를 90도 각도로 갈빗대 모양을 살렸으며

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갈비 부위 중 가장 맛이 좋으며, 마블링 함유율이

높고 두툼해서 보기에도 맛있어 보였어요

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5대 갈비뼈 중  대가 큰 진가를 비인 우대 갈비는

고기 자체가 두툼하고 사이즈 역시 크기 때문에 육즙 손실이 적어서 

고소하고 맛있다고 해요


강불에서 꼼꼼하게 구워주면 됩니다 

노릇노릇 고기의 면이 바삭하게 구워지면 된답니다 

우대갈비 굽는 법 간단하죠?

그다음 고기는 살짝 뼈와 살을 분리해 주려고 해요

칼을 가지고 뼈와 고기를 분리해 줍니다

뼈를 다시 좀 구워주고 자른 단면은 다시 구워주면 됩니다

4개의 면을 꼼꼼하게 구워주면 되니 집에서 우대갈비구이 하는 법 간단해요

고기를 구운 다음 버섯, 단호박, 아스파라거스, 양파를 노릇노릇하게 구워주면 같이 곁들여 먹는 가니쉬도 완성이랍니다

다양한 야채나 버섯을 같이 구워서 먹으면 맛있어요

잘 구워진 고기는  칼을 가지고 먹기 좋게 잘라주세요

잘라보니 촉촉하게 잘 구워진것 같아서 다행이예요

이렇게 해서 구워진 마블플러스 우대갈비랍니다

보기만 해도 먹음직스럽죠?

캠핑고기로도 우대 갈비가 인기라던데

집에서도 맛있게 즐길 수 있어요

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토치가 있으면 겉면을 살짝 익혀 숯불 향은 줘도 맛있을 것 같고 캠핑장에서는 숯불에서 구워서 맛있게 먹을 수 있을 것 같아요

대략  1kg 면 성인이 1~2명이 먹을 수 있는 양이거든요

2kg를 구우니 성인 2명 아이 2명이 먹기에 넉넉했어요

 

 

적당하게 잘 구워진 것 같죠

고기의 4면을 꼼꼼하게 구워준 후 육질을 느낄 수 있는 미디엄 레어로 잘 구워진 것 같아요

어쩜 고기가 맛있는지 육즙 가득한 꽃갈비구이를 맛있게 먹을 수 있었던 것 같아요

갈비는 기름기가 있는 부위라 씹을수록 고소함이 가득하다고 할까

너무 맛있는 것 있죠?

지방이 적당히 있어서 그런지 고기 맛이 너무 좋았답니다

저보다 아이들이 어찌나 잘 먹던지 2kg라서 양이 많은 것 아냐 했는데 다 먹었다는 점.. 정말 맛있어요!!


고기와 같이 먹는 소스는 저는 이번에는 와사비랑 홀그레인머스터드를 먹었는데 의외로 궁합이 좋았어요.

또 스테이크 소스와 곁들여도 좋고요

야채는 양파절임과 같이 곁들였는데 너무 잘 어울렸어요


그리고 고기를 다 먹고 뼈에 붙어 있는 고기를 발라 먹는 재미도 쏠쏠~ 요 부분이 솔직히 더 맛있죠~ 아무튼 주말 저녁 알차게 우대갈비구이 맛있게 즐겼답니다.

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