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요리이야기/반찬

알타리무지짐 총각무지짐 묵은 총각김치 지짐 레시피 집에 너무 신 총각김치가 있어서 오래간만에 알타리무지짐 총각무지짐을 만들어보았어요. 간단한 레시피기도 하고 밥도둑 반찬이랄까 신 김치가 있다면 꼭 만들어보세요 ㅎㅎ 밥이 술술 넘어간답니다 :) ▣재료▣ 총각김치, 들기름, 양조간장, 멸치 한 줌, 다진 마늘 ​ 들어가는 것은 별로 없죠? 총각김치만 있으면 집에 있는 재료로 쉽게 만들 수 있어요. ​ 총각김치의 양은 대략 냄비의 2/3 정도랄까 넉넉하게 준비해 주세요 총각김치 볶음 총각김치는 물에 씻어주세요 흐르는 물에 헹궈주면 양념이 다 빠진답니다 이제 팬을 준비합니다 멸치의 내장과 머리를 뗀 것을 10마리 정도 준비한 후 살짝 불에 볶아주세요 그럼 비린내도 제거되고 보다 맛있게 알타리무지짐 레시피가 된답니다 묵은 총각김치 지짐 레시피 묵은김치볶음 아까 .. 더보기
제철 삼치조림 만드는 법 삼치간장조림 생선조림 양념장 삼치는 비린내가 많이 나지 않아서 자주 구워 먹는 생선 중 하나인데요 간단하게 생선조림 만들면 밥반찬으로 좋아요~ 특히나 아이들이 잘 먹는 생선조림 중 하나라고 할까요? 간장삼치조림 만들면 정말 맛있답니다 강력 추천드려요 ▣재료▣ 삼치 1마리, 밀가루 간장 3스푼, 물엿 1.5스푼, 맛술 1스푼 생강 1쪽, 후추 약간 톡톡 ​ 요즘 마트에서 삼치가 저렴해서 한 마리 담아왔어요 손질을 해주니 간편하게 만들 수 있었는데요 사진으로 보면 그리 크지 않은데 생각보다 크답니다 그래서 삼치를 좀 작게 잘라줬어요 그래야지 구울 때 좀 편리하다고 할까요? 깨끗하게 씻어준 후 손질한 삼치랍니다 삼치를 우선 구워줘야 하는데 밀가루를 묻혀서 구워줬어요 그래야지 삼치가 으스러지지 않고 잘 구워진답니다 밀가루를 앞뒤로 골고루 .. 더보기
이영자 파김치 담그는법 꽃게액젓 쪽파김치 양념 파친자 전현무의 먹방을 보고 담가야지~ 했던 파김치 저도 드디어 담갔습니다 이영자 파김치 레시피라고 하던데 레시피 뒤져서 만들었는데 아무튼 맛이 좋아서 요즘 짜장라면 또 수육 만들어서 같이 먹고 있는데 정말 꿀맛이랄까 너무 맛있네요. ◈이영자 파김치 레시피◈ 쪽파 2kg, 꽃게액젓, 200ml, 양파 1개, 배 반개, 새우젓 2큰술, 매실청 5큰술, 청양고춧가루 300ml, 통깨 ​파 손질하기 귀찮아서 저는 쪽파 500g으로 만들었는데 다 먹어서 또 만들려고요 1kg 이상 만드세요~ 꼭이요~ ​쪽파 500g, 꽃게액젓, 50ml, 양파 1/4개, 배 1/4개, 새우젓 0.5큰술, 매실청 1.5큰술, 청양고춧가루 50+ 25ml, 통깨 배는 1/4쪽인데 좀 넉넉하게 넣었어요. 그리고 이영자 파김치 담그는법.. 더보기
쫀득한 우엉조림 만드는 법 우엉채조림 김밥 만물상 우엉조림 요즘 하루가 왜 그리 짧은지 모르겠어요 아침에 일어나서 아이들 보내고 난 뒤 잠시 쉰 후 하루 일과를 마치다 보면 밥 먹을 때도 놓칠 때가 많은데요~ 나이가 한 살 더 먹을수록 시간이 빠르게 지나간다고 하니 정말 ㅠㅠ 아쉬움이 남아요 그래도 하루를 아쉬움 없이 보내려고 노력 중이랍니다 ​ 오늘은 밑반찬으로 자주 만드는 만물상 우엉조림 만들어보았어요 저번부터 만든다고 했다가 깜박했는데 드디어 만들었는데요 들어가는 재료도 간단하고 무엇보다 맛있어서 깜놀했는데~ 앞으로 이 레시피로 정착하려고요 ^^ ◈재료◈ 우엉 2개, 들기름 1/4컵, 물 2컵, 간장 1/4컵, 올리고당 4 큰 술, 흑설탕 4큰술 ​ 여기서 1컵은 200ml를 말합니다 우엉은 뿌리 제품을 사용했고~ 특이하게도 들기름이 들어가요 비법이라고 하.. 더보기
명엽채볶음 만드는법 명태채볶음 마른반찬 종류 며칠전 언니가 수능도시락 반찬 고민하기에 언니가 명엽채볶음 싸보라고 했어요 국물없으면서 달달하고 얇아서 소화도 잘되요. 진미채볶음 추천하려다가 이게 더 나은것 같더군요 괜시리 저까지 떨리고 이 반찬 먹고 시험 잘 봤으면 좋겠다 생각했는데 수능 잘 봤다란 인사를 들으니 기분이 좋습니다 간단하게 만들어보는 마른반찬 종류 명엽채 볶음 한 번 만들어보세요 ◈재료◈ 명태채 200g 식용유 1큰술 간장 1큰술 통깨 1큰술 다진 마늘 1/2큰술 맛술 1큰술 올리브유 1큰술 후추 약간 ​우선 명엽채 200g을 준비합니다 명엽채 명태채 두가지 다 불러도 괜찮아요 아무래도 손질이 안 되어 있기에 가위로 먹기 좋게 잘라서 준비해 주세요 이제 도시락반찬 종류 명엽채볶음 만드는법 해볼까요? 팬에 식용유 1스푼을 넣습니다 명태채.. 더보기
데친 미나리무침 만드는법 미나리 요리 미나리나물무침 얼마 전에 찜 요리에 미나리 넣고 남은 걸로 미나리 요리 미나리나물 무침 만들어서 한끼 반찬으로 먹었어요 미나리철이 다가오면 삼겹살과 같이 구워서 먹으면 맛있잖아요 미나리무침으로 만들면 상콤하니 맛있어서 자주 만들어 먹고 있답니다 ◈재료◈ 미나리 1단, 국간장, 소금, 참기름, 통깨, 다진마늘 ​ 돌미나리 비교적 미나리가 두껍지 않고 얇은 편이라 데친 미나리무침 만들어 먹으니 부드러워서 좋았어요 손질하는 법은 누런 잎이 보이면 떼서 손질해 주세요! 이제 미나리 데치기 해볼까요? 냄비에 물을 넉넉하게 넣은 후 소금 1/2스푼을 넣어주세요! 팔팔 물이 끓어오르면 미나리를 넣어주세요! 미나리 데치는 시간은 양에 따라서 조절해 주면 되지만 넣고 거의 바로 꺼낸다고 생각하면 된답니다 대략 넣은 후 미나리 데치기 .. 더보기
무생채 알토란 생굴무침 레시피 굴 요리 11월제철 해산물은 굴이 아닐까 생각이 들어요 굴을 좋아해서 요즘 굴 주문해서 먹곤 하는데 초고추장에 콕 찍어서 먹으면 꿀맛이랄까 그냥 생으로 먹어도 좋고 또 굴 무침으로 먹어도 맛있고요 다양한 조합으로 만들면 맛있어요 굴전, 굴밥, 굴국 등 겨울철 요리에 좋은 생굴무침 레시피 알려드릴게요 오늘은 알토란 임성근 굴무침 레시피로 만들어 보았는데 맛있어요~ 간단하게 무생채 굴무침 만들어보세요! ◆재료◆ 굴 200 g, 참기름 1스푼, 무 100g, 미나리 50g, 통깨 2스푼 굴무침 양념 : 다진마늘 1스푼, 멸치 액젓 2스푼, 매실청 3스푼, 고춧가루 3스푼, 소금 1꼬집 저는 미나리는 없어서 넣지 않았습니다. 미나리가 없어도 맛있어요 우선 가장 먼저 굴을 준비해 주세요 굴은 200g을 준비하는데 바로 무.. 더보기
냉동 가자미 굽는법 가자미구이 가자미 요리 오늘 왜 이리 바쁘던지 아침부터 일이 있어서 이것저것 할 일도 많고 지금 정신을 차렸는데요 저희 아이들은 생선구이를 굉장히 좋아해서 자주 먹는 편인데요 가자미구이는 비린내도 덜하고 가시도 큼지막하고 살점도 커서 아이들이 먹기에 좋은 생선이랍니다 종종 해주는데 냉동 가자미구이 굽는법 알려드리려고 해요 ​ 레시피란 것은 없지만 그래도 꼼꼼하게 과정을 정리했으니 참고해 주세요!! 냉동실에서 꺼낸 냉동 가자미랍니다 자연해동으로 살짝 녹였어요 빠르게 녹이려면 전자레인지 해동 혹은 냉장고에서 몇 시간 정도 넣어두면 알맞게 해동이 된답니다 냉동가자미 굽는법 비린내가 걱정된다면 쌀뜨물에 잠깐 담가주면 좋아요 근데 비교적 가자미는 비린내가 덜해서 괜찮은 것 같아요 ​ 이제 소금을 뿌려서 간을 해주세요! 저는 간이 되어 .. 더보기

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