오늘 비 소식이 있기도 하고 얼마 전에 냉장고에 알배추가 있어서 배추전을 만들었어요
진짜 어릴 적에는 왜 이런 것을 먹나 늘 궁금했는데 이젠 제가 먹고 있다죠
배추야 있으면 겉절이나 다양한 요리로 즐겨 먹는데 이제는 알배기 배추만 있다면 쉽게 배추전 먹을 수 있답니다
오늘 저녁에도 비가 오는데 지글지글 기름 넣어서 맛있는 배추부침개 만들어봐야겠어요
■재료■
알배기 배추
밀가루 2/3컵
물 1컵
소금
배추전 간장소스
간장 1스푼
설탕 1/2스푼
식초 1/2스푼
물 1/2스푼
들어가는 재료는 엄청 간단해요.
배추만 있으면 거의 집에 있는 재료인데요
여기에 또 백종원 배추전 밀가루 넣어서 만드니 참고하세요!
알배추는 반을 잘라서 몇 장만 통으로 잘라주세요
이때 흐르는 물에 씻어서 준비해 줍니다 간단하죠?
백종원 배추전만드는법
그다음 백종원 님의 꿀 팀이라고 할까 배추의 줄기 부분은 아무래도 두껍고 질긴 느낌이 강하잖아요
그러니 이렇게 방망이나 칼의 끝부분을 가지고 톡톡 눌러주세요!
그럼 배추가 부드러워진다고 할까 알배기 배추전 먹을 때 질기지 않고 부드럽게 먹을 수 있어요
이제 배추부침개 반죽을 만들 차례인데요
밀가루가 들어가요
넓은 볼을 준비해 주세요!
우선 밀가루는 종이컵으로 2/3컵을 넣어주세요!
그리고 물의 양은 밀가루보다 많게 1컵을 넣습니다
그리고 배추전을 간장에 찍어 먹기도 하지만 소금을 1가 집 넣어서 배추전 반죽을 만들어주세요!
대략 배추전 반죽 묽기는 크림 제형의 정도의 묽기네 참고하세요!
준비된 배추를 넣어서 배추에 반죽을 묻혀주세요!
그다음 프라이팬을 준비해 주세요
그리고 달궈지면 배추를 넣고 앞뒤로 노릇노릇 구워주세요
이때 배추전의 기름은 넉넉하게 넣어주면 좋긴 한데 그렇다고 기름을 너무 많이 넣지 마세요
배추에 기름이 너무 많이 들어가면 또 느끼하거든요
앞뒤로 노릇노릇 부쳐주기만 하면 되니 정말 간단한 부침개 요리랄까 정말 간단해요
먹기 전에 배추전 전 간장 만들어볼까요?
배추전 간장소스는
간장 1큰술
설탕 1/2큰술
식초 1/2큰술
물 1/2큰술
을 넣어서 잘 섞어주세요 간단하죠?
고춧가루나 청양고추를 넣어서 매콤하게 즐겨도 좋을 거 같습니다
별거 들어가지 않아도 맛있다고 할까 자꾸 손이 가요
배추의 아삭한 식감과 함께 달큼함이 가득
특히나 겨울에 먹으면 배추가 맛있어서 그런지 더욱더 맛있어요
배추 늘 겉절이나 김치로 먹어서 그렇지 이렇게 배추전 만들어서 먹으니 너무 맛있네요
간단하게 만들 수 있는 요리랄까~ 며칠 전에 만들어서 꽤 많이 만들어 먹었던 것 같아요
쉬우면서 간단한 전 요리랄까 이웃님들도 맛있게 만들어보세요!
비가 오늘 온다고 하니 지글지글 기름 넣어서 만들어보세요
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