백종원 돼지고기 김치찌개 레시피 재료 간단한 김치찌개

가장 좋아하는 찌개가 무엇이냐고 물으면

단연코 저는 김치찌개라고 할 수 있어요

한국인이라면 누구나 좋아할 것 같다는

생각을 해보는데요

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오늘은 돼지고기를 가지고 만들었는데

역시나 백주부님 레시피를 가지고 만들었답니다

백종원 돼지고기 김치찌개 레시피 

워낙에 좋아하기도 하고 

언제나 이걸로 만드는 레시피라~

늘 애정하고 만든다죠

두부는 늘 들어가야 하고 김치도 

넉넉하게 들어가서 얼큰하게 먹었습니다.

◈재료◈

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백종원 김치찌개 재료 : 김치 1/4쪽, 돼지고기 앞다리살 200g, 된장, 대파, 두부, 고춧가루, 새우젓, 된장, 다진 마늘 홍고추, 청양고추 각각 한개

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김치는 1/4쪽을 사용했어요

고기는 앞다리살, 삼겹살, 목살 취향껏

고기는 사용해도 괜찮아요

​백종원 김치찌개인데 된장이 들어가는데요

한결 맛을 업그레이드해주는데

늘 만족하고 먹어요.

​대파는 1/2대 정도 필요하고 두부는 필수죠??

 

 

김치는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다

칼로 자르면 되지만 전 빠르고 설거지가

간편하다는 이유로 가위로 대충

큼직하게 썰어서 준비했어요.

그다음 부재료는 대파와 두부

각각 1/2개씩 준비한 후 

대파는 어슷썰기로 준비하고 두부는

먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해 줍니다

청양고추 홍고추도 있으면

어슷썰기해서 준비해주세요

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저는 김치찌개는 늘 두부가 있어야 하는 것 같아요

어릴 적엔 두부를 무슨 맛으로 먹을까?

생각했는데 생각보다 맛있어요!!


쌀뜨물에 돼지고기를 넣어준 후

팔팔 끓여줍니다.

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백종원 돼지고기 김치찌개의 비법 중

하나가 바로 쌀뜨물이라는 점

기억해 주세요!

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물의 양은 냄비의 반을 넘기는 정도

어차피 끓다 보면 물이 적으면 추가해 줘도 되니

물의 양을 그리 딱 잘라서 안정해도 될 것 같아요

팔팔 끓여주면 이렇게 돼지고기에서

진한 육수가 나오게 되는데요

백종원 돼지고기 김치찌개 레시피 

그다음 된장을 1/2스푼을 넣어줍니다

저는 시판 된장이 아니라서 살짝 더 넣어줬는데요

집집마다 된장의 염도가 다르기에

집 된장은 1/2스푼만 넣어주세요!!


왜 김치찌개에 된장을 넣을까?

의아하실 수 있어요

된장을 넣음으로써 보다 고기의 잡내도

없어주고 맛을 업그레이드해준다는 사실

백주부님만의 비법인데 전 늘 돼지고기를 

넣으면 이렇게 끓여준답니다.


백종원 돼지고기 김치찌개 레시피 

어느 정도 팔팔 끓여주었다면 김치 넣어주기!!

간단한 김치찌개 맛있게 끓이는법

백주부님의 팁은 아닌데 저의 집

김치가 너무 시어서 저는 설탕 1/2스푼을 넣었어요

너무 시지 않으면 설탕은 생략해 주셔도 좋아요 

색을 맛있게 하기 위해서 고춧가루

1스푼을 넣어줍니다

또 넣음으로써 얼큰하게 먹을 수 있기에

넣어주는데 기호에 따라서 조금 

더 추가해 줘도 괜찮아요 

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이렇게 넣고 푹푹 끓여줍니다 

간단한 김치찌개 맛있게 끓이는법

어느 정도 끓었다 생각이 들면 간을 해야겠죠

간은 바로 돼지고기와 찰떡궁합인 새우젓인데요

새우젓을 넣음으로써 보다 맛있게 

만들어준다고 할까요?

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간을 보고 새우젓을 넣어줍니다

간혹 새우젓이 없으면 어떻게 하나요 하시던데

그럴 땐 김치 국물을 더 추가하거나

소금으로 살짝 간을 해주세요!

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보글보글 거의 맛있는 형태의 찌개로

완성이 되어 가고 있어요.


이제 두부를 넣고 끓여줍니다

어릴 적에 싫었던 두부가 왜 그리 요즘은

맛있는지 몰라요 ㅎㅎ

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그리고 대파와 청양고추 홍고추

다진 마늘 1스푼을 넣은 후

살짝 끓여주면 맛있게 완성이 됩니다.

저는 개인적으로 돼지고기를 넣은

김치찌개를 좋아하는데

이렇게 끓이면 늘 실패 없이 만드는 것 같아요

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자주 먹어도 질리지 않고 무엇보다

돼지고기를 쏙쏙 빼먹는 재미도 좋지요 


두부도 즐기고 김치도 즐기고

돼지고기까지 야무지게 즐길 수 있기에

맛있게 먹을 수 있어요

맛을 아무래도 좌우하는 것은 김치인데요

김치가 맛이 없으면 살짝 

맛이 덜 하더라고요

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그래도 이렇게 늘 만들면 실패하지 않고

맛있게 먹을 수 있었던 것 같아요!!


얼큰한 맛을 좋아하면

고춧가루 팍팍 풀어서 먹으면 더욱더 맛있겠죠?

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요즘 집 밥을 자주 해먹는지라

1주일에 한 번은 꼬옥 해 먹는 것 같아요

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아마도 질리지 않고 자주 먹어도

맛있게 먹을 수 있는 찌개 중 하나인것 같아요

물론 미역국도 그렇고요^^