백종원 소불고기 양념 만들기 소고기 불고기 소스

소고기 불고기를 만들어 놓으면 아이들도

잘 먹고 어른들도 맛있게 잘 먹죠,

한우로 만들어도 맛있지만 요새는 

호주산 소고기로 만들어도 맛있더라고요

거기다 가격도 저렴하니 양 넉넉하게

만들고 싶을때는 호주산 소고기를

쓰곤 합니다.백종원 소불고기 레시피로

만들면 맛있게 만들 수 있어요

무엇보다 시판 양념이 아니라서 조미료없이

맛있게 만들 수 있어서 좋은 것 같아요

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◆재료◆

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소고기 불고기 500g, 양파 반 개, 

표고버섯 2개, 대파 반대, 홍고추 1개,

양조간장, 물엿, 설탕, 후추, 

참기름, 다진 양파 2스푼

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소불고기 부위는 불고기감을 사용했어요

고기 500g 기준으로 양념을 만들었으니

1kg면 재료를 두 배로 생각하시면 될거에요

백종원 소불고기 책 레시피 고대로 

만들었는데 너무 맛있더라고요

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시판 양념 없이 맛있게 만들 수 있답니다 

 

 

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소불고기 요리 소고기는 우선 

그냥 사용하면 덩어리로 되어 있으니

잘라서 사용해야겠죠

칼로 적당한 크기로 잘라서 준비했어요

고기는  넓은 볼을 준비해 준 후 

거기다 양념을 한답니다.

바로 양념을 해서 볶아먹는 것이 아니라

좀 시간이 걸리니 참고해 주세요

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고기는 뭉쳐 있는 것보다는 

좀 풀어줘야지 양념할 때 편리해요.


소불고기 소스는 지금부터 만들어볼까요?

고기의 단맛을 가장 먼저 넣습니다

설탕을 2.5스푼을 넣습니다

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백주부님 말로는 단맛을 가장 먼저 넣어야

맛이 좋다고 해요.

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그다음 설탕 외에도 물엿이 들어가요

물엿 1스푼을 넣습니다.

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저는 이렇게 단맛을 넣으니 

딱 양념이 좋았는데 단맛이 싫다면 

설탕의 양을 줄여서 

마지막에 먹어보고 더 넣어주던가 

아니면 넣지 않던가 하세요

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전 단맛이 좋았습니다.

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수저로 섞으려면 잘 안되니까

비닐장갑을 끼고 양념이 배어들도록

잘 버무려줍니다.

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그다음 바로 양념을 하는 것이 아니라

단맛이 잘 스며들도록 숙성을 시켜주는데요

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냉장실에서 20분간 숙성을 시켜주세요!!


냉장고에 고기가 숙성될 동안 

양념을 준비해 줍니다.

홍고추는 1개를 썰어서 준비하고

양파는 1/2개를 썰어 줍니다

표고버섯은 2개를 썰어서 준비합니다

대파도 1/2개를 채 썰어서 준비합니다

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저는 표고버섯이 없어서 건표고버섯을

불려서 사용했는데 상관없어요

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다른 버섯도 넣어도 되는데

개인적으로 표고버섯을 넣으면 더 맛있어요

사진에 없지만 대파는 마지막에 넣어서

볶아주었어요~


백종원 소고기불고기 레시피에는 간양파가

2스푼들거나는데요 양파를 1/4개를

 잘라서 갈았는데 잘 안갈려서 

물을 1스푼 정도 넣어주니 잘 갈렸어요

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이게 귀찮으면 양파를 잘게 썰어서 

넣어주던가 생략해도 될것 같아요

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20분 정도 숙성이 되었다면 

다시금 양념을 해주는데요

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양조간장을 6스푼 넣습니다

고기 500g의 양에는 간장의 양이 

6스푼이 딱 맞더라고요 

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그다음 다진 마늘을 넣습니다

다진 마늘은 1스푼을 넣어주면 됩니다 

간양파를 2스푼 넣어줘요

그럼 양파가 고기에 영양을 주는가 본데

제가 여러 번 만들어보았는데요

아무튼 넣어야지 맛있는 것 같아요

양파가 고기에 영향을 주는 것 같아요 

후추도 뿌려줍니다

저는 후추를 톡톡 2번 정도 뿌려줬어요

고기 요리니 후춧가루를 넣어줘야지

잡냄새가 없어지겠죠?

그다음 참기름 1스푼을 넣어줍니다

참기름은 이때 들어가고 또 마지막에도

또 들어가니 참고하세요!

또 비닐장갑을 끼고 양념이

잘 베이도록 잘 버무려 줍니다

또 숙성의 시간이 필요한데요

10분 정도 다시 냉장고에 넣어서 

숙성을 시켜줍니다 

10분 정도 지났다면 아까 준비해뒀던 

야채들을 고기와 같이 버무려줍니다

마지막으로 참기름을 2스푼 넣어줍니다

그다음 고기와 야채들과 잘 섞어주면 됩니다.

이렇게 하면 양념이 완성이랍니다

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간단한 것 같기도 하고 아무튼 

그리 복잡한 것 같지도 않은 것 같고

숙성 때문에 몇 번 왔다 갔다 하는 것 

빼고는 크게 번거롭지 않아요

양념을 맛보면 그리 들어간 것 없는데도

간이 딱 떨어지니 꼭 만들어보세요 

고기의 양념도 되었겠다 커다란 궁중팬을

 꺼낸 후 지글지글 볶아주면 됩니다.

고기가 익을 때까지 볶아주면 되는데

소고기라 그런지 오랫동안 볶지 않아도 되니

간단해요.

 

 

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아이들도 잘 먹기도 하고

이렇게 만들면 다른 반찬 보다 

소고기 불고기를 정말 잘 먹더라고요

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저는 요 레시피가 맛있어서

늘 이렇게 만들어 먹어요.

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