백종원 배추겉절이 만드는 법 알배기배추 겉절이

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새김치가 먹고 싶어서 야밤에

알배기배추 겉절이 만들었답니다.

백종원 배추겉절이 만드는 법을

한 번 배워두면 김치 못담그시는 분들도

알배기 배추겉절이만큼은 과감하게

척척 만드실 수 있게 될거에요

기본적인 재료만 있다면 어렵지 않답니다

이번에는 배추 김치 만드는 법

레시피로 만들었으니 참고하세요!!

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배추 절이는 법도 알려드릴게요

■재료■

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알배기배추 1개, 양파 반개, 쪽파,2줄

굵은 고춧가루, 간마늘, 생강, 설탕, 

액젓, 새우젓, 소금

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집밥백선생에서 나온 알배기배추 겉절이

레시피랍니다

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알배기 배추 1통을 준비해 주세요

배추를 반을 잘라주고요

알배기 배추라 양이 많지 않아요

적은 양의 알배기 배추 겉절이 

담그실 분들은 참고하세요!

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배추를 잘게 잘라주기 전에

배추 심지 부분을 잘라주세요

 

 

그리고 세로로 한번 잘라주고

먹기 좋은 크기로 배추를 잘라주세요

배추김치는 바로 담그는 것이 아니라

배추 절이는 과정이 필요해요

소금 2/3컵을 넣어주세요

물 1컵을 넣어주세요!

물과 소금이 잘 섞이게 버무려 준 후

20분 정도 배추를 절여주세요

아까와 다르게 숨이 죽어 

뻣뻣한 배추잎이 흐물흐물해집니다 

잘 절여졌나 테스트하는 방법은

배추를 구부렸을 때 잘 구부려지면

잘 절여진 것이라고 해요 

흐르는 물에 씻어서 짠 기를 빼주고

채반에 받쳐서 물기를 빼주세요!

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알배기배추 겉절이 

가을 배추 겉절이 양념

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고춧가루 1컵

멸치 액젓 1/2컵

새우젓 1스푼

다진 마늘 2/3컵

설탕 2/3컵

생강 조금

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을 넣고 양념을 만듭니다

이 레시피대로 만들어보면 양념이

남더라고요. 그러니 반으로 줄여서

만드는것도 좋을 것 같아요!

남은 양념은 다른 요리에 

활용해도 될 것 같습니다 

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단맛이 싫으면 설탕을 줄여주세요

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양념은 반을 넣고 버무려주세요

이때 옵션으로 양파 1/2개를 

채 썰어주고 쪽파를 2대를 큼직하게 

썰어서 준비해 주세요

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배추겉절이 만드는 법 

배추를 버무려 준 후 

양파와 쪽파를 넣고 잘 버무려줍니다

간을 보고 싱거우면 양념을 더 넣어주면서

맛있게 배추 겉절이 양념 조절하면 됩니다 

배추만 잘 절여지고 양념 배합만 잘되면

배추겉절이는 금방 만들 수 있어요

갓담근 김치 좋아하시는 분들은

이렇게 자주 만들어 드시더라고요

 

 

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간단한 배추 김치 만드는 법

칼국수나 면요리 먹을때 겉절이가

더 잘 어울리고 맛있다보니

요새 자주 만들어요

특히 가을배추가 달달한게 맛있어서

이때 만들어 먹는게 제일 맛나더군요

자꾸 손이 가는 맛이랄까~

역시 믿고 만드는 백종원 레시피인데~

김치는 어렵다 할 수 있는데

맛있게 만들 수 있었어요

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알배기 배추 한포기로 

맛있게 만들어보세요!

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