백종원 감자전 만들기 믹서기로 바삭한 감자부침개

제가 좋아하는 부침개 중 하나가 

바로 감자부침 인데요

감자는 역시나 기름을 둘러야지 더더

맛있어 지는 것 같아요. 요새 감자가

그나마 싸기에 감자 한 박스 사와서

열심히 먹고 있어요. 감자전도 레시피 하나

제대로 알면 맛있게 먹을 수 있죠

감자전 바삭하게 만들기랍니다.

혹시 감자전 만들었는데 막 눌러붙고

찢어지고 뭔가 질퍽한 느낌의 감자전을

만드셨다면 백종원 감자전 레시피로

만들어보세요

​감자전 칼로리는 150g에 200칼로리

정도 된다고 해요

많이 먹으면 ㅠㅠ 살찌는 칼로리죠

적당히 먹는게 좋겠지만

쉽지 않죠. 암요.ㅠㅠ

■재료■

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감자 3개, 소금 약간, 식용유

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감자는 큰 사이즈를 3개 준비했어요.

백종원 감자부침개 레시피는 감자만

들어간다는 점 알아두세요!

그리고 믹서기에 갈기 전에 갈기 좋게

4등분을 해줬습니다 

감자는 강판에 갈아서 만들어도 좋은데

감자전 믹서기 사용해서 갈아준답니다

믹서기에 감자를 넣고 물을 넣습니다

물을 넣어야 감자가 뻑뻑하지 않고 

잘 갈린답니다

감자가 잠길 정도로만 물을 넣습니다

​

 

 

저는 대략 400ml 정도 넣었는데

적게 넣으셔도 될 것 같아요

조금만 갈아도 금세 잘 갈린답니다.


이제 곱게 걸러줘야 하는데요

백종원 감자전을 만들려면

2가지 방법을 알려줬어요

​
첫 번째는 고운체에 걸러주는데요


이렇게 체에 걸러주면 감자 건더기와

물이 따로 분리가 됩니다 

​
근데 체가 그리 곱지 않아서

면포로 짜주었어요

그러니 물기가 바싹 제거돼서 편했어요

면포가 있다면 면보를 사용하는 것이

보다 물기를 잘 빼주는 것 같아요 

이렇게 해서 나온 감자의 찌꺼기인데요.

여기다 녹말가루를 넣어줘야 해요

​
믹서기로 간 감자의 찌꺼기를 빼고 

난 물인데요

이건 대략 5분 정도 되면 

녹말이 가라앉는답니다.

물을 버리면 밑에는 녹말가루가 남아요

이것을 아까 감자 찌꺼기에 넣어줍니다

​
묽은 녹말가루를 넣은 모습이랍니다
​

이따가 양념간장에 콕 찍어 먹어야 해서

반죽을 하기 전에 

소금을 약간만 넣어주면 됩니다

그럼 감자전의 반죽은 완성됩니다

​
복잡한 것 같은데 하다보면 쉬워질거에요

요렇게 물기를 빼주면 바삭바삭 

쫀득쫀득하게 만들 수 있어요

기름은 넉넉하게 둘러줍니다.

그다음 감자전 반죽을 올려줍니다

생각보다 모양 잡기가 힘들더라고요. 

동그랗게 잘 만드는 분들은 

솜씨가 좋은듯합니다.

바삭한 감자전  만드는법은

기름을 넉넉하게 넣어주고

앞뒤로 바삭바삭하게 노릇노릇하게

구워주면 됩니다.

그리고 같이 곁들일 감자전 양념장은 

진간장 1 스푼 식초 1 스푼, 

황설탕 1/2 스푼,깨소금 약간을 

넣어서 만들어줍니다

 

 

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백주부님 부추전에서 나온 양념장인데

요렇게 만들면 맛있어요.

저는 따로 양념장을 만들지 않았는데

맛있게 만들어보세요

감자부침 만들기 역시나 바삭바삭~ 

쫀득쫀득 왜이리 맛있는지

자꾸 손이 가는 맛이랄까~

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비오는날에는 부침개가 최고인데

이럴때 간단하게 만들 수 있는 

감자전이 아닐까 생각이 들어요