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요리이야기/반찬

늙은호박부침개, 늙은호박전만드는법 쉬워요! 오늘 날이 우중충해서 집에 있으려니 한없이 축축 쳐지네요 이럴때는 맛있는 것을 먹어서 기분 upup! 시켜줘야하는데요 늙은호박이 있길래 손질하고 바로 만들어먹은 부침개~ 정말 간단하고도 맛있어서 몇 장이나 부쳐서 먹었는지 모르겠어요 쉽게 만들 수 있으니 한번 호박전 만들어보세요! 늙은호박전 재료 : 늙은호박, 밀가루, 소금, 설탕 재료는 정말 간단합니다 그런데.. 늙은호박 손질이 참 어려워요 ㅠㅠ 호박을 자르는 방법은 그냥 칼로 자르면 힘든데요 늙은호박 자르는 방법은 http://greensnakediary.tistory.com/51 여기서 참조하시면 될 것 같아요 호박전에 들어갈 호박은 잘게 채를 썰어주는데 저는 우엉채칼을 가지고 썰어주었어요 우엉채칼은 편하긴 한데 손을 조심해야하는데 장갑을 꼭 끼고 .. 더보기
간단하게 만드는 감자볶음 맛있게 만드는법 요즘 매일 반찬을 올리고있어요 제가 올리는 레시피는 너무나도 쉬운 레시피라 올리는것이 좀 부끄럽지만 그래도 종종 저도 요리를 하다보면 까먹을때가 많은데 그때 도움이 되라고 기록 하는 것도 있답니다 감자볶음이야 만만한 반찬인데요 감자 벗기기가 귀찮긴 하지만 그래도 만들면 금새 먹는 밥도둑 반찬이라 자주 만들어먹는답니다 감자볶음 재료 : 감자 2개,햄약간 ,당근약간,양파약간,소금 약간,다진마늘 반스푼 ,깨소금 약간 감자볶음 재료는 간단한데요 감자와 양파만 있으면 됩니다 냉장고에 들어있는 야채를 추가해줘도 되는데 저는 햄과 당근을 추가했습니다 감자는 채를 썰어줍니다 그리고 난 후 물에 10분정도 담궈서 전분기를 빼주는데요 그래야지 감자볶음을 할때 좀 더 편하답니다 감자끼리 붙지도 않고 볶을때 감자가 으스러지거.. 더보기
매일 집반찬 멸치볶음 맛있게 만드는법 멸치볶음은 저희집에 매일 있는 반찬 중 하나인데요 아무래도 맛있기도 하지만 영양에도 좋아서 늘 만드는 멸치볶음이랍니다 멸치볶음 재료는 간단하지만 만들때마다 정말 맛이 틀리다 할 수있는데 멸치에 따라서 염도가 많이 달라요 그래서 멸치에 따라서 양념을 다르게 해줘야하는데 그것을 조절 못해서 멸치볶음을 잘 못하는 경우가 많은데요! 제가 알려드린 멸치볶음은 달달하면서도 바삭한 맛이 있는 멸치볶음이니 쉽게 만드실 수 있을 것 같아요 멸치볶음 재료 : 멸치200g, 올리고당1스푼, 꿀 2스푼, 식용유3스푼, 들기름2스푼, 간장 , 통깨,고추씨 멸치는 비린내를 날려주고 멸치에 고소한 맛을 올려주기 위해 볶아줍니다 어느정도 볶아주었다면 기름을 넣어주는데요 식용유 3스푼 들기름 2스푼을 넣어줍니다 들기름이 없다면 식용유.. 더보기
감자조림 부서지지않게하는법 요즘엔 겨울에도 감자를 잘 볼 수 있는 것 같아요 감자야 제일 만만한 먹거리 중에 하나인데 감자를 좋아해서 종종 만들어 먹는답니다 만드는 방법이야 간단한데 초보자라면 아무래도 감자조림하면 감자가 부서진다는 점이예요 감자조림할때 부서지지 않게 하는 방법 알려드릴께요^^ 감자조림 재료 : 감자 4개, 양파 반개, 홍고추 1개, 청양고추 약간 양념장: 간장4스푼, 참기름1스푼 ,설탕1스푼 ,물엿1스푼, 다진마늘 1스푼 감자조림에 들어갈 감자는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 감자를 너무 크게 자르면 조리시간이 길어지니 적당하게 한입에 들어갈 만한 크기로 잘라줍니다 감자조림 부서지지않게 하는 방법은 물에 담궈주는것이랍니다 전분기가 있으면 감자가 부서지기 쉬운데 이렇게 물에 담궈두면 부서지지 않아요! 찬물에 20분정.. 더보기
시금치무침 : 시금치나물맛있게무치는법 밥을 먹을때 나물 한가지는 꼭 넣어서 먹곤 하는데요 그 중에 제일 만만한 요리가 시금치나물인 것 같아요 시금치야 몸에 좋은 것은 누구나 다 아실 것 같은데 시금치로 만드는 요리 중 시금치 무침이 가장 쉬운 것 같아요 나물 요리가 가장 어렵고 맛내기가 힘들다곤 하는데 가장 중요한 것은 간이 딱 맞아 떨어져야지 나물요리가 맛있는 것 같은데요 간만 잘 맞춘다면 시금치나물은 맛있을 것 같아요! 시금치나물맛있게무치는법 재료 : 시금치 1단, 소금 약간, 마늘다진것 1스푼, 깨소금, 참기름 나물을 만들기 전에 시금치를 다듬어주는데요 누렇게 변한 잎이 있나 크기가 큰것은 다듬어줍니다 그리고 난 후 물에 헹궈서 혹시라도 들어갈 흙이나 이물질이 있나 씻어줍니다 시금치를 데쳐줍니다 그냥 뜨거운 물에 데쳐주는것이 아니라 소.. 더보기
간단반찬 애호박볶음 만들기 가장 만만한 반찬 중 하나가 애호박볶음이 아닐까 싶어요! 오늘 어떤것을 만들어 먹을까? 하다가 만들어본 호박볶음 재료도 간단하고 무엇보다 쉽게 만들 수 있어서 자주 만들어먹는 반찬이 아닐까 싶습니다! 애호박볶음 재료 : 호박1개, 양파 반개, 대파 적당량, 식용유1스푼반, 마늘다진것 1스푼, 깨소금, 새우젓 1/2스푼 호박은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 저는 개인적으로 이렇게 채를 썰면 금방 볶을 수 있고 먹기 편리한 것 같아요 :) 애호박볶음에 파기름을 내서 만드니 향도 좋고 맛있던데요 후라이팬에 기름을 두르고 대파와 마늘 다진것을 넣고 향을 내줍니다 파기름이 어느정도 만들어졌다면 애호박을 넣어줍니다 그 다음 양파를 넣어줍니다 간을 하려면 아무래도 새우젓이 괜찮은데요 새우젓을 1/2스푼 넣어주면 애호박.. 더보기
백종원 계란말이맛있게하는법 계란말이야 잘 해먹는 반찬이지만 백종원 계란말이가 맛있다고 해서 한번 만들어보았어요 기존에 만든 계란말이와 어떤점이 다른지 살짝 궁금하기도 하지만 맛있다고 하니 후다닥 빠르게 만들어보았답니다 계란말이 준비물은 크게 다르지 않았습니다 계란말이 재료 : 계란 4개, 파 1/2대, 소금 1/3, 설탕1/2, 물 50ml 계란은 볼에 풀어줍니다 거품기로 저어주어야하기 대문에 넓은 볼이 편해요 설탕을 넣어줍니다 설탕을 왜 넣을까? 의아스러웠는데 설탕이 맛을 좋게 한다고 해요 소금을 넣어줍니다 계란말이에 물을 넣을 생각을 못했는데 물은 50ml 넣어줍니다 재료들을 잘 풀어주기 위해서 거품기로 저어줍니다 많이 저어줄 수록 부드러워진다고 해요 거품이 날때까지 계속 저어주었습니다 이제는 계란말이를 만들어주면 되는데요 기.. 더보기
숙주나물삶기 : 숙주나물무침레시피 숙주나물 좋아하시나요? 저는 콩나물보다는 숙주나물을 좀 더 좋아하는데요 아삭아삭하면서 시간이 지날 수록 더 맛있다고 할까요? 숙주나물무침 만드는법을 간단히 알아보아요! 숙주나물은 끓는물에 삶아주는데요 숙주나물 삶는방법이 어떨지 궁금하실 것 같아요 숙주나물은 한번 깨끗히 씻어준 후 끓는물에 넣고 삶아줍니다 너무 오랫동안 삶으면 아삭하지 않으니 적당한 시간이 되면 헹궈주면 됩니다 숙주나물은 데친 후 찬물에 헹궈서 물기를 짜줍니다 숙주나물무침은 양념이 간단해요 숙주나물 한봉지에 소금은 대략 사진에 보이는 정도면 적당해요 간을 봤을때 아주 짭짤한 정도가 맞는데요 숙주나물이 시간이 지날수록 물이 생기면서 간이 쏙 베어드는데 이정도가 적당한 것 같아요 참기름은 한스푼을 조금 넘기게 듬뿍 넣어주면 좋아요 저는 개인적.. 더보기

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