매콤 새콤 달콤 술안주로 좋은 골뱅이소면무침 양념장 백주부레시피~

 

코로나가 다시 창궐하고 있어서

술집에서 먹는 골뱅이소면을 앞으로도

당분간 못먹는다니 슬퍼요.ㅠㅠ

내가 만든것과는 또 다른 느낌인데.흑흑

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바깥활동이 제한되서 술만 늘고

술안주솜씨도~늘고. 나중에 술집차릴까요?

어제는 백종원 레시피 골뱅이무침소면을 

만들었는데 감탄하면서 먹었네요

이렇게 맛있으니 술만 늘어요 술만 ㅠ

 

■재료■

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 골뱅이 통조림 1개 양파 1/2개

당근 1/6개 오이 1/2개

양배추 2/3컵 대파 2/3컵

청양고추 2개 북어채 1컵

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저는 북어채 대신 오징어채로 바꿨어요

양념장은 뒤에 자세히 적어드릴게요

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집에 마침 재료들이 다 있어서

빠르게 만들었는데요 .백종원 요리비책

유튜브 레시피이니 참고하세요!

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우선 골뱅이는 맛있는 것이 좋겠죠

저는 유동 골뱅이를 즐겨 먹는답니다 

그냥 초장에 찍어먹을때도 있어요

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골뱅이는 따로 분리해 주고

국물은 버리지 마세요!!

 

국물에 진미채를 넣어서 주면

딱딱하지 않고 촉촉하게 되기도 하고

양념이 배어서 더 맛있더라고요

 저는 저 국물로 양념장을 만들었는데

앞으로는 진미채를 넣어보려고요.

 

 

골뱅이는 그냥 사용해도 좋겠지만

한번 잘라서 사용해 주세요

크기가 다 달라서 큰 것은 세로로 잘라주면

먹기 좋고 보기 좋게 잘라진다고 해요

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그리고 야채들을 잘라줍니다

양파 1/2개를 채 썰어주고

당근 1/6개를 반달썰기로 잘라주고

오이 1/2개를 식감 좋게  굵게 잘라주고

양배추는 채 썰어서  종이컵으로 2/3컵 

대파는 어슷썰기로 2/3컵

청양고추 2개를 잘게 썰어주세요

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 재료들을 담으니 먼가 풍성해지고

이제 골뱅이무침 양념장만 만들면

되겠다 싶더라고요^^

 

 

넓은 볼을 준비한 후 야채를 넣은 후

골뱅이를 넣어줍니다

이제 양념장을 넣어서 버무려주면 됩니다

 

백종원 골뱅이무침 양념장이랍니다

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고추장 3스푼, 황설탕 3스푼, 식초 10스푼

고춧가루 2스푼, 다진 마늘 1스푼

참기름 1스푼, 통깨 0.5스푼

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요것만 넣어서 잘 풀어주세요!

식초는 1/3컵이라 수저로 계량하니

10스푼 정도였어요

식초가 왜 많이 들어갈까 했는데 만들어보니

새콤달콤 제대로입니다

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원래는 고춧가루가 1스푼인데

다른 분들 보니 2스푼이 더 맛있다고 하는데

진짜 맛있었어요

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다른 무침을 할 때 사용해도 좋을

마성의 양념장 같아요  

 

이제 양념장을 넣은 후 무쳐줍니다

버무리기만 하면 되니 정말 간단해요

 

 

비닐장갑을 낀 후 잘 버무려주세요

그럼 맛있게 완성된답니다 

 

 

우와 정말 맛있게 잘 버무려졌죠

몇 개 집어먹었는데 너무 맛있더라고요 

 

 

같이 먹으면 좋을 소면까지 삶아보려고요!

물을 넉넉하게 냄비에 넣어두고

끓어오르면 소면을 넣어줍니다

 

소면의 양은 동전 500원 정도의 양을

삶아주니 딱 비벼 먹기에 적당했어요

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국수가 물에 들어간 후 끓어오르기 시작하면

물 1컵을 넣어주세요

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다시 끓어오르면 국수가 다 삶아진거에요

찬물에 몇 번 헹궈서 물기를 빼서 준비합니다

 

이렇게 만들어본 골뱅이 소면 무침

골뱅이무침도 맛있는데요

소면에 비벼서 먹으니 꿀맛이더라고요

 

 

양념이 어찌나 맛있던지 남편이랑 

소주 한 잔하면서 매콤하게 즐겼답니다

 

 

맵긴 해도 국수가 있어서 아이들도

국수 쪽쪽~삶은 국수를 간장 설탕 참기름

양념해서 주면 잘 먹거든요

애들도 먹이고 우리고 국수덕에

한끼식사도 끝낼 수 있어

더 좋습니다. 

 

 

어느샌가 술안주로 만들었음에도

술보다 골뱅이소면에 더 진심인

나를 발견..~!