백종원 애호박볶음 만드는법 애호박나물볶음 호박반찬 새우젓 호박볶음 레시피

요즘 마트에 가면 저렴하게 가져올 수 있는

식재료가 있다면 단연코 호박이라고

생각이 드는데요.

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정말 저렴한 반찬이기도 하고 하나 만들면

밥도둑 반찬 중 하나랍니다

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어릴 적에는

채소를 굉장히 싫어했는데 요즘에는

고기만큼 채소를 좋아해요

호박도 싫어하던 것이었는데 요즘엔

즐겨 먹을 정도로 좋아한답니다

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호박볶음 하나로 밥 비벼 먹으면

정말 맛있잖아요

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오늘은 새우젓을 넣어서 만드는

쉬운 방법 차근차근 알려드릴게요

■재료■

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애호박 1개, 양파 1/2개

양념 : 새우젓, 들기름, 다진 마늘, 물, 통깨

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정말 정말 들어가는 양념과 재료들은

간단해요

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이것만 있으면 쉽게 후다닥 만들 수 있는

반찬 중 하나랍니다 

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호박은 애호박을 사용해도 좋고요

둥근 호박 등 다양한 호박을

가지고 만들면 된답니다

둘 다 머 만들면 맛은 비슷해요.

애호박이 비교적 저는 편해서

요걸로 만든답니다 

호박은 반달 모양으로 잘라주었어요.

모양은 알아서 잘라줘도 되는데요

더 잘게 썰려면 1/4등분을 해도 괜찮아요

채를 썰어도 되고

자르는 것은 취향껏 잘라줍니다

저는 반달 모양이 가장 편한 것 같아요

 

 

양파도 1/2개를 채를 썰어서 준비해요.

양파가 요즘 큰 것들이 많아서

양파가 너무 많아도 안 좋으니 그럼 1/4개로

적당히 잘라서 준비합니다

이러면 백종원 애호박볶음 만드는법

재료 준비는 완료랍니다

이제 맛있게 볶아주면 됩니다

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우선 새우젓 애호박볶음을 하려면

딱 두 가지 양념은 필수랍니다

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들기름과 새우젓 이것만 있으면 다 

된 것이라고 생각하시면 됩니다.

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들기름을 2스푼 넣습니다.

들기름이 없다면 식용유를 사용해도 되지만

들기름이 솔직히 맛있어요

그다음 다진 마늘 1스푼을 넣습니다

들기름에 다진 마늘을 넣고 노릇노릇

볶아줍니다
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이때 너무 강불에서 하면 마늘이

타기 쉬워요

그러니 꼭 중간불이나 약불로 줄여서

볶아주세요

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노릇노릇 마늘이 구워졌다면

애호박을 넣어줍니다

마늘향에 애호박이 들어가서 

좀 더 맛있게 해주는 것 같아요!

그래서 항상 늘 마늘부터 넣은 후 

만들어주는데 그래서 그런지 향긋하면서 맛있어요!

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한번 볶음 수저로 저어주다가

그다음 양파를 넣습니다.
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아무래도 호박과 양파가 익으려면

저어주거나 타기 쉬워요

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왜냐면 다진 마늘을 넣었기 때문에

타기 쉽다고 할까요?

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백종원 호박볶음 레시피

이럴 때 한 가지 팁이라면 물 1/2컵을 넣습니다

약 90ml라고 생각을 하시면 돼요

물을 넣어야지 타지 않고 속까지 잘 익는답니다

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한창 끓이다 보면 물기가 없어지면서

호박의 색깔이 촉촉하게 변하면 거의 다 익은 것이랍니다

이때 간을 해주는데요

새우젓을 가지고 간을 해줘요

새우젓은 1/2스푼을 넣으면 딱 되더라고요

처음부터 새우젓을 많이 넣지 말고

조금씩 넣어보고 간을 본 후 넣어주세요
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집마다 새우젓의 염도가 다르기 때문에

무턱대고 넣었다가 짤 수 있거든요.

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애호박은 확실히 간을 새우젓으로 해야지 맛있는 것 같아요 

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푹 익은 것이 보이죠?

말랑말랑 해질 때까지 끓여주면 됩니다.

물을 넣어서 그리고 야채들에서 물이 나와서

촉촉하게 만들 수 있었어요

여기다 통깨는 취향껏 넣습니다

저는 1/2스푼을 넣었는데

통깨를 넣어줘야지 은근 고소하면서 맛있어요!

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처음에 들기름을 넣었기 때문에

따로 더 참기름이나 들기름은 넣지 않았어요

혹시라도 취향에 따라 조금 넣어주셔도 괜찮아요

 

 

이렇게 해서 만들어본 호박볶음인데요

너무 맛있어요

물렁물렁해서 술술 넘어간다고 할까

요맘때 먹으면 밥도둑 반찬이랍니다.

저는 홍고추를 살짝 올려주었는데

좀 더 먹음직스럽기도 해요 ㅎㅎ

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요거랑 열무김치랑 같이 넣어서 비벼 먹어도 맛있고요

아무튼 손이 자주 가는 반찬이랍니다 :)

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너무 맛있어요!!

요즘 1000원 정도의 가격으로 살 수 있어서

가성비 짱짱 반찬이라고 할 수 있으려나

아무튼 부담 없이 만들 수 있기도 하고

맛도 좋아서 자주 만들고 있어요

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물론 맛있으니 자꾸 만들기도 하고요 :)


벌써 새벽이네요

이것저것 하다보니 왜이리 시간이 잘 가는지

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어제 밑반찬 몇가지 만들었는데

주말에 맛있게 먹어보려고요 ㅎㅎ

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아무튼 이웃님들도 오늘 하루 잘 보내세요^^

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