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요리이야기

국물이 얼큰한 (닭계장) 닭개장 맛있게 끓이는 법 개인적으로 닭이 들어간 요리를 굉장히 좋아하는데요 닭으로 만드는 요리가 여러가지 있지만 닭으로 만드는 닭개장을 좋아한답니다 닭개장? 닭계장인지 헷갈리긴 하지만 한번 끓일때 많이 끓여 먹으면 개인적으로 맛있는 것 같아요 특히나 겨울철 감기가 걸리거나 할때 닭개장에 밥을 말아서 후루룩 먹으면 정말 몸보신에 도움이 되는것 같아요 재료 : 닭 1마리,대파, 고사리, 숙주나물 양념 : 국간장 2스푼, 고춧가루 4스푼, 다진마늘2스푼, 참기름1스푼,소금 닭손질을 하려면 기름기를 제거해줘야지 닭에서 냄새가 나지 않는답니다 목부분과 똥고부분이 기름기가 제일 많은데 가위로 쓱쓱 잘라줍니다 우선 닭을 삶아서 살을 발라낼건데요 냄비에 닭을 넣고 물을 넣엏고 마늘과 파를 넣고 끓여줍니다 대략 40분정도 끓이면 되는데요 좀 더.. 더보기
겨울철에 간단하게 만드는 오징어무국 요즘 국을 끓여서 후루룩 간편하게 먹기 좋은 국을 선호하는 편이랍니다 주부가 된지 벌써 7년차 결혼을 하면 막 저는 상차림을 예쁘게 하는 분들 보면 대단하다고 생각이 들어요 오후 4~5시쯤 되면 오늘 저녁은 어떻게 먹을지 불안감에 휩싸여서 겨우겨우 국을 만들고 반찬을 만들어서 먹는 저와 달리 인스타 보면 정말 상차림을 잘해드시는 분들 보면 대단하다라는 말밖에 안나오더라구요 마트서 오징어가 싱싱해보이길래 몇마리 사왔는데 한마리로 오징어무국을 만들어보았어요 간단하기도 하고 쉽게 맛을 낼 수 있어서 자주 해먹는 국 중 하나랍니다 :) 오징어무국 재료 : 오징어 1마리, 무 약간, 대파 , 청양고추, 고춧가루 1스푼, 다진마늘 1스푼, 국간장, 소금 약간 재료들은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 오징어는 껍질을 제.. 더보기
단호박요리 : 단호박오븐찹쌀떡 만들기 단호박을 좋아하는지라 단호박을 가지고 다양한 요리를 만들려고 하는데요 단호박으로도 맛있는 찹쌀떡을 만들 수 있답니다 단호박이 들어가 있어서 좀 더 맛있다고 할까요? 영양도 좋고 단호박을 좋아하시는 분들이라면 맛있게 만들어 먹을 찹쌀떡이 아닐까 싶습니다 재료 :찹쌀가루 300G,우유350ML,설탕 40g,단호박1개 소금1/2,베이킹파우더 1/2, 견과류 원하는 만큼, 건포도 약간 찹쌀가루는 시판 마트에서 파는 것을 사용해서 우유를 넉넉하게 잡아주었어요 설탕은 적게 넣은편이라 단맛을 좋아하면 건포도나 설탕을 넣으시면 될 것 같습니다 단호박은 손질방법은 반을 갈라서 찜기에 쪄줍니다 이것이 귀찮으면 전자렌지에 단호박을 쪄줍니다 단호박 외의 재료들은 계량해서 준비해 둡니다 단호박은 뜨거울때 볼에 두고 잘 으깨줍니.. 더보기
감자조림 부서지지않게하는법 요즘엔 겨울에도 감자를 잘 볼 수 있는 것 같아요 감자야 제일 만만한 먹거리 중에 하나인데 감자를 좋아해서 종종 만들어 먹는답니다 만드는 방법이야 간단한데 초보자라면 아무래도 감자조림하면 감자가 부서진다는 점이예요 감자조림할때 부서지지 않게 하는 방법 알려드릴께요^^ 감자조림 재료 : 감자 4개, 양파 반개, 홍고추 1개, 청양고추 약간 양념장: 간장4스푼, 참기름1스푼 ,설탕1스푼 ,물엿1스푼, 다진마늘 1스푼 감자조림에 들어갈 감자는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 감자를 너무 크게 자르면 조리시간이 길어지니 적당하게 한입에 들어갈 만한 크기로 잘라줍니다 감자조림 부서지지않게 하는 방법은 물에 담궈주는것이랍니다 전분기가 있으면 감자가 부서지기 쉬운데 이렇게 물에 담궈두면 부서지지 않아요! 찬물에 20분정.. 더보기
시금치무침 : 시금치나물맛있게무치는법 밥을 먹을때 나물 한가지는 꼭 넣어서 먹곤 하는데요 그 중에 제일 만만한 요리가 시금치나물인 것 같아요 시금치야 몸에 좋은 것은 누구나 다 아실 것 같은데 시금치로 만드는 요리 중 시금치 무침이 가장 쉬운 것 같아요 나물 요리가 가장 어렵고 맛내기가 힘들다곤 하는데 가장 중요한 것은 간이 딱 맞아 떨어져야지 나물요리가 맛있는 것 같은데요 간만 잘 맞춘다면 시금치나물은 맛있을 것 같아요! 시금치나물맛있게무치는법 재료 : 시금치 1단, 소금 약간, 마늘다진것 1스푼, 깨소금, 참기름 나물을 만들기 전에 시금치를 다듬어주는데요 누렇게 변한 잎이 있나 크기가 큰것은 다듬어줍니다 그리고 난 후 물에 헹궈서 혹시라도 들어갈 흙이나 이물질이 있나 씻어줍니다 시금치를 데쳐줍니다 그냥 뜨거운 물에 데쳐주는것이 아니라 소.. 더보기
반찬없을때 만들면 좋을 안동찜닭만드는방법 겨울이라 그런지 막 요리하려고 하니 귀찮아지는건 저만 그런가요? 매일 어떠한 요리를 해야하나 고민이 될때가 많은데 다른 요리 필요없이 일품요리 하나로 해결할때가 많아요 그중에서 가장 만만한 요리가 닭요리인데요 닭으로 만드는 안동찜닭이 제일 맛도 좋고~ 누구나 먹을 수 있어서 인기가 좋은 것 같아요 재료: 닭1KG,감자2개,양파1개,당근반개,풋고추1개,붉은고추 1개, 당면조금, 대파, 당면 양념장:간장10큰술,설탕1큰술,다진마늘1큰술,굴소스1큰술,후추약간 가장 먼저 당면은 물에 불려줍니다 안동찜닭의 양념장은 간장10큰술,설탕1큰술,다진마늘1큰술,굴소스1큰술,후추약간을 넣고 잘 만들어줍니다 닭은 한번 씻어서 끓여줍니다 닭의 기름기와 불순물을 한번 걸러줘야지 맛이 깔끔해져요 센불에서 한번 끓으면 물을 갈아서 .. 더보기
간단반찬 애호박볶음 만들기 가장 만만한 반찬 중 하나가 애호박볶음이 아닐까 싶어요! 오늘 어떤것을 만들어 먹을까? 하다가 만들어본 호박볶음 재료도 간단하고 무엇보다 쉽게 만들 수 있어서 자주 만들어먹는 반찬이 아닐까 싶습니다! 애호박볶음 재료 : 호박1개, 양파 반개, 대파 적당량, 식용유1스푼반, 마늘다진것 1스푼, 깨소금, 새우젓 1/2스푼 호박은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 저는 개인적으로 이렇게 채를 썰면 금방 볶을 수 있고 먹기 편리한 것 같아요 :) 애호박볶음에 파기름을 내서 만드니 향도 좋고 맛있던데요 후라이팬에 기름을 두르고 대파와 마늘 다진것을 넣고 향을 내줍니다 파기름이 어느정도 만들어졌다면 애호박을 넣어줍니다 그 다음 양파를 넣어줍니다 간을 하려면 아무래도 새우젓이 괜찮은데요 새우젓을 1/2스푼 넣어주면 애호박.. 더보기
간단한 국, 굴국끓이는법 바다의 우유라고 불리는 굴 요즘 마트에 가니 많아서 하나 가져왔어요 굴을 생것으로 먹어도 좋지만 제일 만만한 것이 국인것 같은데요! 간편하게 만드는 굴국~ 이거 하나면 김치 하나만 있어도 밥 한그릇 뚝딱이랍니다 굴국 재료 굴, 무 약간, 대파 약간, 마늘다진것 1스푼, 청양고추 1개, 새우젓 약간, 국간장, 소금 굴은 깨끗이 행궈줍니다 굴을 헹굴때에는 소금을 넣어서 닦아주면 굴에 붙어있는 불순물이 없어진답니다! 굴국을 끓이기 전 멸치와 다시마를 끓인 육수를 만들어줍니다 육수가 없다면 생략해도 좋아요 육수가 만들어졌다면 나박썰기 한 무를 넣어줍니다 무는 넣고 대략 10분정도 끓여줍니다 무가 어느 정도 익었다고 생각이 들면 굴을 넣어줍니다 굴은 금방 익기때문에 늦게 넣어도 국물에 우러나온답니다 굴을 넣고 끓.. 더보기

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