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요리이야기

간단반찬 오징어로 오징어볶음 만들기 마트에 가면 자주 집어오는 것이 오징어인것 같은데요 오징어로 만든 요리야 무궁무진하죠 제일 만만한 반찬이 오징어볶음인데요 오징어볶음은 빠르게 후다닥 볶아서 먹어야지 맛있는 것 같아요! 오징어볶음 재료 : 오징어2 마리,야채(양파,고추,당근) 양념 : 고추장3스푼,고춧가루1스푼,간장4스푼,설탕 1스푼,참기름1스푼,다진마늘 1스푼 야채들과 오징어는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 양념은 고추장3스푼,고춧가루1스푼,간장4스푼,설탕 1스푼,참기름1스푼,다진마늘 1스푼을 넣고 잘 만들어줍니다 바로 사용하는 것보다는 미리 만들어서 숙성해주는것이 좋습니다 기름을 두른 팬에 양파와 당근을 넣고 오징어를 넣어줍니다 그 다음 오징어와 양념,고추를 넣고 볶아줍니다 센불에 빠르게 볶아주는것이 좋은데요 아무래도 양념이 들어가서 그.. 더보기
등갈비요리 : 자꾸 먹게되는 발사믹돼지등갈비조림 고기를 좋아하는 부부인지라 고기를 자주 먹는 편이랍니다 발사믹식초로 만드는 돼지등갈비조림을 만들 수 있다니 정말 신기하죠? 보통 등갈비는 김치를 넣고 김치찜을 자주 해먹는데 발사믹식초로 만들었는데 정말 맛있어요! 발사믹등갈비 원레시피는 아래와 같습니다 등갈비 500g기준으로 발사믹 식초 5큰술, 올리브유 2큰술, 올리고당 5큰술, 청주(미림) 3큰술, 다진마늘 3큰술, 간장2큰술, 돈가스소스 2큰술, 후춧가루 약간, 물 6큰술 인터넷에 돌아다니는 레시피인데 맛있다고 소문이 난 레시피랍니다 저는 등갈비 1kg를 사용해서 핏물을 빼주었습니다 3시간정도 지나니 핏물이 빠졌어요 핏물이 빠진 고기는 물을 넣고 월계수잎 통후추와 대파를 넣고 끓여주었어요 위의 재료가 없다면 마늘이나 양파등 다른 재료를 넣고 끓여주시.. 더보기
집밥 백선생 만능간장 레시피 쉬워요! 집밥 백선생을 매주 꼬박 보고 있습니다 별로 들어가지 않아도 왜그리 맛있게 되는지 완전 팬이 된 주부 중 하나랍니다 아무래도 다른레시피에 비해 단순하다고 할까요? 누구나 쉽게 따라서 만들 수 있어서 인기인데 그중에서 만능간장은 획기적이지 않았나 싶어요! 만능간장으로 어묵볶음 고추볶음 등등 다양한 볶음 요리에 응용중인데요 정말 하나 만들면 다양한 요리를 만들 수 있으니 괜찮은 것 같아요! 만능간장 재료 : 돼지고기 다짐육 600g, 간장 6컵 설탕 1컵 고기는 돼지고기나 소고기 둘 다 가능하다고 합니다 계량은 종이컵으로 하시면 됩니다 우선 팬에 다짐육을 넣어줍니다 그 다음 설탕 한컵을 넣어주는데요 처음 만들때는 과연 이렇게 많이 설탕을 넣어도 되나했는데 요리를 해보니 괜찮았어요 간장 6컵을 넣어줍니다 쎈불.. 더보기
전복요리, 전복죽 맛있게 끓이는 방법 해산물중에서 어떤 것을 좋아하시나요? 전 전복을 가장 좋아하지만 생각보다 좋은 전복은 가격이 정말 사악하더군요 ㅠㅠ 전복으로 회로 해도 먹어도 맛있고 구이도 맛있고 전복죽도 맛있고 전복이 들어간 요리는 전부다 맛있다고 생각하는데 전복 너무 맛있어요! 오늘은 전복으로 만드는 전복죽을 만들었는데요 요즘 같이 추운날에 한그릇 먹으면 든든할 전복죽 어떻게 만드는지 알아볼까요? 전복죽 재료 : 전복 3개, 쌀 2컵, 참기름,소금 전복죽의 재료는 간단해요! 전복은 이왕이면 큰것으로 해야지 맛있는듯합니다 또 전복의 양이 많아야지 좋구요 전복은 깨끗이 씻어서 손질해주는데요 이빨을 제거해주고 칫솔로 깨끗하게 손질해줍니다 손질된 전복은 먹기 좋은 크기로 잘라주고 내장도 잘라줍니다 저는 개인적으로 전복내장은 씹히는맛이 좋은.. 더보기
겨울 15개월 아기국 두부굴국 만들기 매일 어떤 음식을 할까 고민도 되지만 15개월 아기가 있는 저에게는 아이가 좋아할 어떠한 음식을 할까? 고민을 많이 하곤 해요 이왕이면 영양소가 풍부한 음식을 해주고자 하는데 마음은 앞서지만 육아와 함께 하려니 좀 힘들긴 합니다 요즘 굴이 제철이라 아기국으로 좋을만한 두부굴국을 만들어보았는데요 굴과 두부 무가 들어가서 그런지 제법 맛이 좋아요^^ 두부굴국 재료 : 두부, 굴, 무,대파,다시마, 멸치, 소금 멸치다시다를 넣고 육수를 만들어줍니다 칼슘도 좋지만 육수를 내야지 그래도 국이 맛있는 느낌입니다^^ 재료준비를 하는데요 굴은 깨끗히 씻어서 가위로 한번 먹기 좋은 크기로 잘라줬어요 굴 깨끗이 씻는방법 : http://greensnakediary.tistory.com/59 무와 두부 그리고 대파는 아이가.. 더보기
집밥백선생 백종원 순두부찌개 양념장, 순두부찌개 맛있게 끓이는법 가을에 이렇게 비가 많이 오는지 요즘 날씨가 너무 흐려서 기분이 한없이 우울해지네요 오늘은 지난주 화제가 되었던 집밥백선생 순두부찌개를 만들어보았어요 만들기도 간편하지만 무엇보다 맛있어서 이제 앞으로 자주 만들 것 같은데요 저도 다른 분들 후기만 들었는데 직접 만들어봤는데 소문대로 간편하기도 하고 만들기 좋을 것 같아요 양념장 : 양파 2컵 , 대파 1컵 , 다진마늘 반컵 , 진간장+국간장 반컵 , 고춧가루 한컵반 , 간돼지고기 1컵 , 식용유+참기름 반컵 , 소금 1/4 컵 ​​ 순두부찌개 : 순두부, 고추, 계란 재료는 제법 많은 분량이랍니다 한번 만들면 대략 3~4번정도 만들 수 있지 않을까 싶어요 파는 쪽파를 사용하면 좋다고 했는데 대파도 괜찮구요 국간장이 없다면 진간장만 그리고 돼지고기 대신 소.. 더보기
굴 씻는 방법 알아보아요! 요즘 겨울이라 그런지 마트에 가면 항상 굴이 보입니다 굴을 좋아하는지라 갈때마다 한봉지는 사가지고 옵니다 굴을 가지고 다양한 요리를 만들 수 있는데요 저는 생굴이 가장 맛있는 것 같아요 봉지굴을 그대로 먹는것이 아니라 굴은 세척을 잘 해주어야해요 굴은 봉지에 물을 빼고 채반에 담아둡니다 작년부터인가 굴을 먹고 노로바이러스에 많이 걸려서 생굴을 안드시는 분들도 계시는데요 세척을 그래도 신경쓰면 좀 덜(?)걸리지 않을까? 생각이 들어요 무즙으로 굴 씻는방법도 있던데 저는 굵은소금을 문질러서 굴에 붙어 있는 이물질을 제거해주려고 해요 소금을 넣고 박박 문질러줍니다 굴에 있는 이물질이 사라질정도로 박박 문지러주었어요 그랬더니 이런 더러운 이물질이 나오더군요 그래고 나서 4~5번 정도 물에 헹궈주었답니다 소금보다.. 더보기
매생이요리 15개월 아기반찬 매생이전 만들기 집에서 이유식을 만들다가 이제 아기반찬으로 넘어간지 몇 주 안됩니다 아직 이가 안나서 잘씹지 못해서 이유식을 했는데요 아이가 밥을 좋아하기때문에 요즘 국 하나 반찬하나를 만들어 줍니다 겨울에는 매생이가 잘 나기때문에 매생이로 요리를 하면 좋은데요 매생이전을 만들어보았답니다 우선 매생이는 깨끗한 물에 씻어줍니다 매생이가 200g인데 은근히 비싼것 같습니다 깨끗이 씻어준 매생이는 가위로 잘게 잘라줍니다 가위로 잘랐는데 육안으로 보기에는 크게 차이가 없어보입니다 매생이 전을 하려면 정말 간단해요 여기다 계란과 물을 넣고 밀가루를 넣어주면 끝! 쌀가루나 부침가루를 넣어주셔도 된답니다 잘 섞어주면 매생이전의 반죽은 완성됩니다 기름을 두른팬에 수저로 조금씩 떠서 구워주면 되는데요 어차피 아직 작게 먹기때문에 크게 .. 더보기

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