본문 바로가기

요리이야기

압력솥 보쌈고기 삶는법 :수육맛있게삶는법 요즘 마트에 가니 삼겹살을 정말 저렴하게 파는 것 같아요 그래서 사올 수밖에 없었는데 그냥 구워먹을까? 하다가 덩어리로 된 고기를 사와서 보쌈을 만들어보았답니다 집에서도 빠르고 편리하게 보쌈고기 만들 수 있는 법 알려드릴께요! 보쌈고기 삶는법 재료 : 삼겹살 1.2kg, 월계수잎, 통후추, 생강술, 마늘, 양파 2개 무김치 :무 반개, 소금, 물엿,까나리액젓4스푼, 고춧가루2스푼, 매실액기스 2스푼, 설탕1스푼, 마늘다진것 1스푼, 깨소금 보통 수육맛있게삶는법은 물을 넣어서 사용하는데 저는 압력솥으로 물이 없이 저수분으로 수육을 만들어 볼까 해요 물이 안들어가는데 어떻게 수육을 만들지 하시는 분들도 계실 것 같은데 가능합니다 덩어리된 고기랍니다 돼지고기 삼겹살을 사용했는데 기름이 좀 많지만 야들야들 해서.. 더보기
집밥 백선생 백종원 두부조림 맛있네요! 집밥 백선생 백종원 두부조림 맛있네요! 다들 점심들은 드셨나요? 저는 점심으로 두부조림을 만들어서 먹었는데 어제 집밥 백선생에 나온 두부요리 중 두부조림을 만들어먹었는데요 어쩜 맛있는지 밥 한공기 뚝딱했답니다! 두부조림 2가지 버전중 저는 두부를 팬에 기름에 구워서 만들었는데 내일은 다른 버전으로 만들어볼려고 해요 두부조림 재료 : 두부 600g, 양파 반개, 대파 1/2대, 고춧가루 1스푼, 간장3스푼, 맛술1스푼, 다진마늘 반스푼, 설탕 반스푼 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라서 기름을 넉넉하게 두른 팬에서 구워줍니다 약한 불로 느긋하게 구워주셔야지 노릇노릇하게 잘 구워지는 것 같아요 1모는 양이 적어서 300g 두부 2모를 사용했어요 노릇노릇 하게 두부가 구워졌으면 기름은 따로 버리고 팬에 두부를 놓아.. 더보기
백종원 계란말이맛있게하는법 계란말이야 잘 해먹는 반찬이지만 백종원 계란말이가 맛있다고 해서 한번 만들어보았어요 기존에 만든 계란말이와 어떤점이 다른지 살짝 궁금하기도 하지만 맛있다고 하니 후다닥 빠르게 만들어보았답니다 계란말이 준비물은 크게 다르지 않았습니다 계란말이 재료 : 계란 4개, 파 1/2대, 소금 1/3, 설탕1/2, 물 50ml 계란은 볼에 풀어줍니다 거품기로 저어주어야하기 대문에 넓은 볼이 편해요 설탕을 넣어줍니다 설탕을 왜 넣을까? 의아스러웠는데 설탕이 맛을 좋게 한다고 해요 소금을 넣어줍니다 계란말이에 물을 넣을 생각을 못했는데 물은 50ml 넣어줍니다 재료들을 잘 풀어주기 위해서 거품기로 저어줍니다 많이 저어줄 수록 부드러워진다고 해요 거품이 날때까지 계속 저어주었습니다 이제는 계란말이를 만들어주면 되는데요 기.. 더보기
홈메이드 간식 : 건조기로 곶감 만들기 요즘 반시로 감이 많이 나와요 그냥 반시로 만들어먹어도 되지만 매번 이맘때쯤에 곶감을 만들어서 먹는답니다 감은 요즘 반시로 나오는 감을 사용하면 됩니다 단단한것을 사용해야지 건조했을때 좋아요 물렁거리는것이 있다면 그냥 드시고 나머지 감들은 손질해줍니다 감이 생각보다 작아요 칼로 일일히 깍는다면 힘든데요 감자 깍는 칼로 빠르게 껍질을 손질해줍니다 건조기로 말려주면 됩니다 건조기는 60도의 온도로 맞춰서 24시간정도 건조시켜주었어요 감의 크기에 따라서 틀린데요 집에 있는 건조기로 말리실 분들이라면 트레이에 맞추려면 큰 감보다는 작은 감이 훨씬 편한 것 같아요 단 껍질을 자를때는 힘들긴합니다 시간이 날때마다 감이 잘 굳는지 보고 감이 줄어들기 때문에 트레이를 옮겨가면서 감을 옮겨줍니다 감이 어느정도 건조가 되.. 더보기
청귤의 효능 : 청귤청 만들기 요즘 수제청이 인기인것 같아요 레몬청은 좋아해서 만들긴하지만 농약때문에 꺼려지는 것은 사실이예요 하지만 청귤은 무농약도 많고 비타민c가 많아서 피부미용에도 좋고~ 특히나 겨울에 감기 많이걸리면 따뜻하게 먹으면 감기에도 좋다고 하네요 청귤 껍질은 맛이 쓰며, 독이 없고 체한 것을 내리게 한다고 하니 한번 체했을때 먹어봐야겠어요 아무래도 수제로 만들것이라서 무농약 청귤을 선택했어요 동글동글 귀여워요 무농약이래도 왠지 찝찝해서 베이킹 소다를 물에 담궈서 깨끗이 씻어주었어요 채반에 놓고 물기가 마르도록 기다렸습니다 청귤은 그냥 먹으면 굉장히 시다고 해요 자르면서 먹어보니 정말 시더라구요~ 이럴때 청으로 만들면 맛있게 먹을 수 있겠다 싶어요 살균 기능이 있는 구연산이 들어 있어 영귤을 썰어 요리 전후 칼, 도마 .. 더보기
쉽게 만드는 집밥 백선생 오징어채전 레시피 맛있어요~ 어제는 집밥 백선생에서 다양한 건어물로 만드는 요리가 나왔어요 쉽게 만드는 요리라 정말 간단하게 만들 수 있었다죠 초보자도 쉽게 만들 수 있는 요리라 정말 좋아요! 이번에는 오징어채와 청양고추 그리고 부침가루로 만들 수 있는 오징어채전을 만들었는데~ 맛이 궁금했는데 정말 약간 딱딱한 오징어튀김이랑 비슷한 맛 같아요 재료 : 오징어채 , 청양고추, 홍고추, 부침가루 재료는 정말 간단해요 냉장고에 있는 재료라 바로 준비했다는 사실! 냉동실에 있는 오징어채는 아주 딱딱하다면 물에 불려서 부드럽게 해주시고 아니라면 바로 사용이 가능합니다 가위로 잘게 잘라주었어요 청양고추 1개 홍고추 1개를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 부침가루 1컵과 물 1컵을 넣어줍니다 조절이 하기 힘든데 백종원씨 말로는 물과 부침가루는 1:.. 더보기
고기용만능소스 만능고기양념장: LA갈비 만들기 명절때 갈비 많이들 드실 것 같은데요 명절때 먹고 남은 갈비가 있어서 만들어보았는데요 이번에 집밥 백선생에서 나온 만능고기양념장으로 만들어보았는데 별것 들어가지 않아도 왠걸~ 너무 맛있는 거예요 만능고기양념장으로 갈비는 물론 다양한 고기요리를 할 수 있다고 하니 한번 만들어서 고기요리에 사용해보세요! 고기용 만능소스는 재료 진간장 2컵, 설탕 1컵, 맛술 1컵, 물 2컵, 간마늘 반 컵, 생강 1숟갈, 다진 파, 참기름 3분의1컵 생각보다 재료가 간단합니다 우선 양이 많기때문에 저양대로 하면 많이 양념이 남는데요 진간장 : 설탕 : 맛술 : 물 = 2 :1 :1 :2의 비율로 맞춰주시면 대략 맞다고 해요 고기양념이기때문에 생강은 필수로 넣어주셔야합니다! 원레시피대로 하면 양이 꽤 많아서 갈비가 5kg정도.. 더보기
추운날씨에 먹으면 좋은 굴국밥 만드는법 오늘 아침에 일어나니 날이 너무 쌀쌀해졌어요 엊그제 마트에 가니 굴이 벌써 나왔더라구요 그냥 먹어도 맛있지만 이렇게 따끈한 굴국밥으로 만들면 든든하다고 할까요? 만들기도 쉽고 한그릇 음식으로 좋으니 한번 만들어보세요! 굴국밥 재료 : 굴200g, 미역약간,두부약간,대파약간,고추한개,소금,새우젓,멸치육수 ,다진마늘 굴국밥의 재료는 간단합니다 싱싱한 굴이 있어야하고 두부약간 미역도 약간 대파와 청양고추가 필요합니다~ 육수가 있음 보다 맛있는 굴국밥을 즐길 수 있는데요 멸치를 넣고 진하게 멸치육수를 만들어줍니다 육수에다가 불린 미역을 넣고 끓여주는데요 오래끓여도 좋지만 금방 끓여도 맛있게 먹을 수 있어요 미역이 끓으면 굴을 넣어주는데요 굴은 오랫동안 끓이지 않고 살짝 익히는 정도로 익혀주시면 됩니다 굴을 넣으.. 더보기

티스토리툴바