본문 바로가기

요리이야기/반찬

마요네즈를 넣어 부드러운 오징어 꽈리고추 볶음 요즘 어떤 반찬을 먹어야하나 괜시리 고민하게 되는데요 설마,, 저만 그런것 아니겠죠? ^^ 마트에 갔더니 보이던 오징어와 그리고 꽈리고추~ 간단하게 볶음해먹었는데 매움 오징어 볶음이 아닌 간장을 넣어서 맵지 않고 만들기도 간단하고 금방 만들 수 있어서 요리초보자도 쉽게 만들 수 있을 것 같아요 재료 : 오징어 1마리(240g), 꽈리고추 10개(50g), 양파 1/4개, 마늘 5쪽고추기름 1큰술, 마요네스 1큰술, 설탕 1작은술, 양조간장 1작은술 오징어는 반으로 갈라 내장을 제거하고 안쪽 부분에 잔칼집을 내어 길이대로 2~3등분한 후 1cm폭으로 채를 썰어주고 다리는 4cm폭으로 썰어줍니다 꽈리고추는 꼭지를 떼고 길이가 길면 어슷하게 2등분해줍니다 양파는 1cm폭으로 채 썰고, 마늘은 편 썰어준답니다 .. 더보기
간단반찬 표고버섯요리, 표고버섯볶음 만들기 요즘 마트에 가니 버섯이 참 많이 보이더라구요 버섯이 몸에 좋다는 사실 다들 아시죠? 요즘 자주 만들어먹는 버섯볶음 간단하게 만들 수 있으니 오늘 반찬으로 어떨까요? 재료 : 표고버섯 8개 , 양파 반개, 당근 약간, 청양고추 1개 양념: 간장 3스푼, 다진마늘1스푼, 참기름1스푼, 올리고당1스푼, 깨소금, 맛술 1스푼, 후춧가루약간,식용유1스푼 표고버섯은 버섯 꼭지를 떼고 얇게 채를 썰어줍니다 제법 자르면 양이 많죠? 대략 8개면 1번 먹을 분량정도 되는 것 같아요 양파와 당근도 채를 썰어 준비했는데요 개인적으로 청양고추를 조금 넣어도 얼큰하니 맛있더라구요! 간장 3스푼, 참기름1스푼, 올리고당1스푼, 맛술 1스푼, 후추약간을 넣고 양념을 만들어줍니다 ​ 다진마늘1스푼과 식용유 1스푼 정도 넣고 마늘기.. 더보기
간단한 집반찬, 쉽게 만드는 어묵볶음 만들기 어묵볶음은 가장 만만한 반찬중 하나인데요 반찬이 없을때 후다닥 만드는 요리 중 하나랍니다~ 시간도 짧고 무엇보다 어묵볶음은 누구나 좋아하기에~많이들 만들어드실 것 같은데요 쉽게만드는 어묵볶음 알려드릴께요 어묵볶음 재료 : 어묵, 당근, 양파, 고추, 간장, 올리고당, 굴소스, 간장, 깨소금, 맛술, 식용유, 참기름 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 어묵의 불순물을 제거하기 위해 뜨거운물에 데쳐서 사용해도 좋습니다 어묵외에 나머지 야채들을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 저는 당근과 양파 그리고 고추를 사용했어요 어묵의 양은 200g을 사용했습니다 어묵에 들어갈 양념장을 만들어주었어요 간장 1스푼, 굴소스반스푼, 다진마늘1스푼, 올리고당1스푼, 참기름1스푼, 맛술1스푼, 물 1스푼을 넣고 만들어줍니다 재료가.. 더보기
버섯요리, 느타리버섯볶음 만들기 쉬워요 요즘 밥하기가 싫어지는건 저만 그런가요? 매일 밥하는것 너무 귀찮아요 간단히 때우고 싶기도 하지만 매번 외식만 할 수 없고~ 아무튼 주부는 괴로워요 느타리버섯 재료 : 느타리버섯, 양파, 당근, 소금, 깨소금, 참기름, 다진마늘,식용유 ​ 버섯요리는 언제나 늘 맛있는 것 같아요 금방 만들 수 있고 버섯안의 식이섬유가 콜레스테롤 수치를 낮춰준다니 자주 먹으면 좋을 것 같아요 느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 끓는물에 버섯을 한번 데쳐서 사용할 것인데요 물에다 소금을 넣어주고 데쳐줍니다 ​ 어차피 볶을것이라서 오랜시간동안 데칠필요없어요 대략 30초 1분정도 살짝 데쳐줍니다 데친 버섯은 물기를 쫙 빼줍니다 ​버섯볶음에 들어갈 양파와 당근은 채를 썰어서 준비해줍니다 ​ 후라이팬에 기름을 넣고 다진마늘을 .. 더보기
바지락을 넣은 부추전 맛있게 만드는 방법 며칠전부터 부추전이 먹고 싶어서 부추를 샀는데 오징어를 주로 넣는데 깜박하고 넣지 않은거예요 그래서 부랴부랴 냉장고를 뒤지니 바지락이 있어서 바지락을 넣은 부추전을 만들어보았답니다 재료 : 바지락, 부추, 부침가루, 국간장, 양파, 당근, 청양고추 ​ 바지락은 깨끗이 씻어서 채반에 받쳐줍니다 부추전 반죽을 해줘야하는데 부침가루를 넣고 물을 넣어서 반죽을 해줍니다 부추전은 반죽이 약간 묽으면 좋은데 대략 로션 질감정도의 반죽으로 만들면 됩니다 ​ 부추전에 들어갈 재료는 부추, 양파, 당근, 청양고추를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 개인적으로 부침개는 청양고추가 들어가야지 더 맛있는 것 같아요 ​ 만들어 둔 반죽에 야채들을 넣어줍니다 그 다음 바지락을 넣어줍니다 ​ 반죽들은 잘 섞어주는데요 간을 해줘야하는데 .. 더보기
(고등어요리)고등어갈비,고갈비 만들기 고등어 좋아하시나요? 저는 생선류를 굉장히 좋아라하는지라 물론 고등어도 좋아라한답니다 집에서 생선을 구우면 냄새가 나서 잘안해먹게 되는데 그래도 생선이 맛있어서 종종 해먹는답니다 고등어는 조림으로 구이로도 맛있지만 양념을 해도 고갈비로 해도 밥반찬으로 참좋아요 고갈비는 부산이 원조인데 술안주로 주로 먹었다고 하네요 실제로 부산에 가면 고갈비 파는집이 있답니다 소주안주로 좋답니다 :) 고등어 갈비 재료 : 고추장 1큰술,고춧가루 1큰술,간장1큰술,설탕1큰술,마늘다진것1스푼,미림약간, 후추약간,고등어,파약간,깨소금약간 저는 집에 노르웨이 고등어가 있어서 사용했는데요 고등어는 소금간이 안된 생고등어를 구워서 만들면 가장 맛있답니다 간고등어는 약간 쌀뜨물에 담궈서 비린내도 빼줘가면서 짠맛을 없애주는것도 좋답니다.. 더보기
집에서 쉽게 만드는 해물파전만드는 레시피 요즘 제대로 된 파전을 사서 먹으려면 정말 비싼데요 하지만 집에서 푸짐한 재료로 만들면 맛도 더 좋고~ 무엇보다 저렴하면서 맛있게 먹을 수 있는데요! 집에서도 쉽게 만들어보는 해물파전~ 어떻게 만드는지 알아보아요! 해물파전 재료 : 쪽파, 새우, 홍합, 오징어, 고추, 바지락, 부침가루, 튀김가루,계란 생각보다 만드는 재료는 간단하죠?? 해물은 요즘에 마트가니 부침개용으로 나와 있어서 많이 사지 않아도 좋은 것 같아요 우선 재료손질에 앞서서 사장 먼저 해야할 것은 밀가루 반죽이랍니다 저는 부침가루+튀김가루를 넣어서 만들었는데 보통 해물파전에는 부침가루 + 찹쌀가루를 쓴다고 해요 그럼 쫀득하면서도 맛있는 해물파전을 만들 수 있다고 해요 별도의 소금간은 하지 않았습니다 평소 부침개 만들때 넣는 기름보다 많이.. 더보기
진미채볶음 황금레시피 딱딱하지 않게 만들기! 저희집 밑 반찬중에서 가장 자주 올라오는 반찬 중 하나가 진미채볶음이 아닐까 싶어요 우선 맛도 있고 질리지 않은 반찬이 아닐까 싶은데요 딱딱하지 않고 부드럽게 만드는 방법 알려드릴께요 진미채 재료 : 진미채150g, 고추장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 참기름 1스푼, 식용유 1스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 2스푼, 다진마늘 1스푼 진미채 150g을 사용했어요~ 진미채 양이 많다면 양념을 비율대로 맞춰서 넣어주시면 됩니다 오징어채가 길어서 먹기 좋게 가위로 손질해줍니다 끓는 물에 오징어를 데쳐주는데요 안좋은 성분이나 불순물도 없애준답니다 그리고 진미채볶음이 딱딱하지 않게 해준답니다 양념은 고추장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 참기름 1스푼, 식용유 1스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 2스푼, 다진마늘 1스푼을 넣고.. 더보기

티스토리툴바