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요리이야기/반찬

저렴반찬 미역줄기볶음 비린내 없이 맛있게 만드는법! 미역줄기볶음 간단하면서도 좀 어렵다고 할까요? 특히나 미역줄기는 염장을 하기때문에 염분기를 잘 못빼면 짠 미역줄기볶음을 먹게 되는데 그것을 조절하기가 참 어려운것 같아요 :) 그래도 만만한 집반찬중 하나가 아닐까 싶은데요! 간단하게 만들어보는 미역줄기볶음 알려드릴께요 미역줄기볶음 재료 : 미역줄기,당근, 양파, 다진마늘1스푼, 참기름1스푼, 국간장, 식용유 2스푼 미역줄기는 대부분 염장이 되어져 있을거예요 소금이 많으니 우선 염분을 제거해야합니다 흐르는 물에 담궈서 염분기를 빼주는데요 너무 오래 있으면 염분기가 없어지니 30분정도 담궈줍니다 미역줄기랑 볶을 야채는 당근과 양파만 있으면 됩니다 양파와 당근은 채썰어서 준비해줍니다 팬에 기름을 2스푼 넣어주고 다진마늘을 넣고 노릇노릇 하게 구워줍니다 다진마늘.. 더보기
연근효능 및 연근조림 쫀득하게 만드는방법 오늘 큰마음을 먹고 연근조림을 만들어보았는데요 은근히 재료는 간단하지만 시간과정성이 많이 들어가는 연근조림인것 같아요 연근효능은 몸에 좋은 성분이 많이 들어있는데 그중에서 비타민c와 철분이 많다고 해요 그래서 빈혈이 있으신분, 고혈압환자도 좋다고 해요 또한 식이섬유가 많아서 다이어트에도 좋고 위염이나 위궤양에도 연근이 좋다고 합니다 몸에 좋은 연근 많이 자주 먹으면 좋겠죠? 마트에 파는 연근은 손질에서 먹기좋게 손질이 되어져 있지만 저는 손질안된 연근을 사왔어요 연근의 껍질을 벗기면 갈변이라고 해야하나 색상이 변하는데 마트에 파는건 신기하게도 색상이 안변하거든요 연근조림만드는법 재료: 연근2개.간장.식초.물엿.깨소금.참기름 연근에 붙어있는 흙을 떼어내고 껍질을 잘라줍니다 ~ 하얀 연근의 속살 ~이쁘죠??.. 더보기
제철 굴로 만드는 굴전 맛있게 만드는법 요즘 마트에 가면 굴이 제철이라 그런지 굴이 참 자주 보여요 생굴로 먹어도 좋지만 굴전도 해도 좋고~ 굴국도 해도 좋고 굴로써 만들 수 있는 음식들은 많은 것 같은데요 굴로 맛있는 굴전을 만들어보았어요 간단하게 만들 수 있으니 한번 따라 만들어보세요! 굴전 재료 : 굴, 밀가루, 계란, 고추 굴전에 들어갈 재료는 정말 간단합니다! 그래서 쉽게 만들 수 있겠죠? 굴은 깨끗이 씻어줍니다 굴 씻는 방법 참조 (클릭) 굴에 들어갈 계란물을 만들어줄건데요 계란을 풀어주고 청양고추 하나랑 고추 하나를 넣었습니다 전이라 아무래도 느끼해질 수 있는데 고추가 느끼함을 잡아주는 것 같아요 굴을 계란에 묻혀서 사용하려면 물기가 많아서 기름이 튀고하기 쉬운데요 하지만 밀가루에 한번 묻혀서 사용하면 된답니다 밀가루를 그릇에 두.. 더보기
늙은호박부침개, 늙은호박전만드는법 쉬워요! 오늘 날이 우중충해서 집에 있으려니 한없이 축축 쳐지네요 이럴때는 맛있는 것을 먹어서 기분 upup! 시켜줘야하는데요 늙은호박이 있길래 손질하고 바로 만들어먹은 부침개~ 정말 간단하고도 맛있어서 몇 장이나 부쳐서 먹었는지 모르겠어요 쉽게 만들 수 있으니 한번 호박전 만들어보세요! 늙은호박전 재료 : 늙은호박, 밀가루, 소금, 설탕 재료는 정말 간단합니다 그런데.. 늙은호박 손질이 참 어려워요 ㅠㅠ 호박을 자르는 방법은 그냥 칼로 자르면 힘든데요 늙은호박 자르는 방법은 http://greensnakediary.tistory.com/51 여기서 참조하시면 될 것 같아요 호박전에 들어갈 호박은 잘게 채를 썰어주는데 저는 우엉채칼을 가지고 썰어주었어요 우엉채칼은 편하긴 한데 손을 조심해야하는데 장갑을 꼭 끼고 .. 더보기
간단하게 만드는 감자볶음 맛있게 만드는법 요즘 매일 반찬을 올리고있어요 제가 올리는 레시피는 너무나도 쉬운 레시피라 올리는것이 좀 부끄럽지만 그래도 종종 저도 요리를 하다보면 까먹을때가 많은데 그때 도움이 되라고 기록 하는 것도 있답니다 감자볶음이야 만만한 반찬인데요 감자 벗기기가 귀찮긴 하지만 그래도 만들면 금새 먹는 밥도둑 반찬이라 자주 만들어먹는답니다 감자볶음 재료 : 감자 2개,햄약간 ,당근약간,양파약간,소금 약간,다진마늘 반스푼 ,깨소금 약간 감자볶음 재료는 간단한데요 감자와 양파만 있으면 됩니다 냉장고에 들어있는 야채를 추가해줘도 되는데 저는 햄과 당근을 추가했습니다 감자는 채를 썰어줍니다 그리고 난 후 물에 10분정도 담궈서 전분기를 빼주는데요 그래야지 감자볶음을 할때 좀 더 편하답니다 감자끼리 붙지도 않고 볶을때 감자가 으스러지거.. 더보기
매일 집반찬 멸치볶음 맛있게 만드는법 멸치볶음은 저희집에 매일 있는 반찬 중 하나인데요 아무래도 맛있기도 하지만 영양에도 좋아서 늘 만드는 멸치볶음이랍니다 멸치볶음 재료는 간단하지만 만들때마다 정말 맛이 틀리다 할 수있는데 멸치에 따라서 염도가 많이 달라요 그래서 멸치에 따라서 양념을 다르게 해줘야하는데 그것을 조절 못해서 멸치볶음을 잘 못하는 경우가 많은데요! 제가 알려드린 멸치볶음은 달달하면서도 바삭한 맛이 있는 멸치볶음이니 쉽게 만드실 수 있을 것 같아요 멸치볶음 재료 : 멸치200g, 올리고당1스푼, 꿀 2스푼, 식용유3스푼, 들기름2스푼, 간장 , 통깨,고추씨 멸치는 비린내를 날려주고 멸치에 고소한 맛을 올려주기 위해 볶아줍니다 어느정도 볶아주었다면 기름을 넣어주는데요 식용유 3스푼 들기름 2스푼을 넣어줍니다 들기름이 없다면 식용유.. 더보기
감자조림 부서지지않게하는법 요즘엔 겨울에도 감자를 잘 볼 수 있는 것 같아요 감자야 제일 만만한 먹거리 중에 하나인데 감자를 좋아해서 종종 만들어 먹는답니다 만드는 방법이야 간단한데 초보자라면 아무래도 감자조림하면 감자가 부서진다는 점이예요 감자조림할때 부서지지 않게 하는 방법 알려드릴께요^^ 감자조림 재료 : 감자 4개, 양파 반개, 홍고추 1개, 청양고추 약간 양념장: 간장4스푼, 참기름1스푼 ,설탕1스푼 ,물엿1스푼, 다진마늘 1스푼 감자조림에 들어갈 감자는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 감자를 너무 크게 자르면 조리시간이 길어지니 적당하게 한입에 들어갈 만한 크기로 잘라줍니다 감자조림 부서지지않게 하는 방법은 물에 담궈주는것이랍니다 전분기가 있으면 감자가 부서지기 쉬운데 이렇게 물에 담궈두면 부서지지 않아요! 찬물에 20분정.. 더보기
시금치무침 : 시금치나물맛있게무치는법 밥을 먹을때 나물 한가지는 꼭 넣어서 먹곤 하는데요 그 중에 제일 만만한 요리가 시금치나물인 것 같아요 시금치야 몸에 좋은 것은 누구나 다 아실 것 같은데 시금치로 만드는 요리 중 시금치 무침이 가장 쉬운 것 같아요 나물 요리가 가장 어렵고 맛내기가 힘들다곤 하는데 가장 중요한 것은 간이 딱 맞아 떨어져야지 나물요리가 맛있는 것 같은데요 간만 잘 맞춘다면 시금치나물은 맛있을 것 같아요! 시금치나물맛있게무치는법 재료 : 시금치 1단, 소금 약간, 마늘다진것 1스푼, 깨소금, 참기름 나물을 만들기 전에 시금치를 다듬어주는데요 누렇게 변한 잎이 있나 크기가 큰것은 다듬어줍니다 그리고 난 후 물에 헹궈서 혹시라도 들어갈 흙이나 이물질이 있나 씻어줍니다 시금치를 데쳐줍니다 그냥 뜨거운 물에 데쳐주는것이 아니라 소.. 더보기

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