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요리이야기/반찬

겨울철반찬 시금치나물 맛있게 무치는법 겨울철반찬 시금치나물 맛있게 무치는법 겨울철에는 시금치가 제철! 이라고 할 정도로 시금치 요리를 자주 해먹는데요 간단하게 무침만 해도 정말 맛있고 매일 먹어도 질리지 않는 반찬 중 하나랄까요? 나물요리가 어렵다고 하지만 시금치무침은 간단한 것 같아요!! 재료 : 시금치 1단, 국간장 2/3스푼, 들기름 1스푼 반, 깨소금 적당량, 소금 약간, 다진마늘 1/2스푼 개인적으로 시금치는 하우스 재배한 것보다는 이렇게 노지 시금치가 더 맛있는 것 같아요 손질 방법은 간단합니다 시금치의 뿌리부분을 잘라준 후 혹시라도 흙이 있나 털어준 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 다듬은 시금치는 흐르는 물에 깨끗히 씻어서 준비해주면 됩니다! 여기서 시금치를 데쳐줄 때는 끓는 물에 데쳐줘야해요 색깔을 좀 더 푸릇푸릇하게 해주려면.. 더보기
새송이버섯볶음 굴소스만 넣었을 뿐인데 맛이 달라져요 새송이버섯볶음 굴소스만 넣었을 뿐인데 맛이 달라져요 몸에 좋은 버섯~ 칼로리도 낮고 마트에 가서 가장 손이 가는 식재료중 하나인데요. 새송이버섯으로 자주 만드는 반찬이 있다면 볶음이랍니다. 새송이버섯으로 볶아먹으면 바로 만들어 먹으면 정말 맛있는 것 같아요 새송이버섯볶음 재료 : 새송이버섯 3개, 파프리카, 양파 반개, 다진마늘, 굴소스, 기름 재료는 정말 간단하죠? 기호에 따라서 당근이나 다양한 야채들을 넣어주면 좋아요 새송이버섯과 양파 그리고 파프리카를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 팬에 기름을 한스푼 정도 두르고 다진마늘을 1스푼 넣어서 마늘향을 줍니다~~ 마늘이 없으면 대파를 넣어서 대파향을 내도 맛있답니다 그 다음 야채들을 넣고 볶아줍니다. 양파는 꼭 들어가야하고 파프리카 피망 등 다양한 야채들을.. 더보기
초보자도 실패하지 않는 부추전 맛있게 만드는 법 초보자도 실패하지 않는 부추전 맛있게 만드는 법 며칠전부터 부추전이 먹고 싶어서 부추를 샀는데 요즘 오징어가 너무 비싼것있죠? 그래서 이번에는 바지락을 넣어보았는데~바지락을 넣은 부추전도 참 맛있는 것 같아요! 부추전 재료 : 재료 : 바지락, 부추, 부침가루, 국간장, 양파, 당근, 청양고추 ​ 바지락은 손질된 것을 사용했어요. 바지락은 흐르는 물에 씻어줍니다 저는 부추전의 반죽은 물과 부침가루를 사용했는데요 반죽은 화면에 보시는것같이 로션정도의 질감이라고 해야하나? 뻑뻑하게 하면 전이 두껍게 되서 개인적으로 맛이 덜했어요 ​부추전에 들어갈 재료는 부추, 양파, 당근, 청양고추를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 개인적으로 부침개는 청양고추가 들어가야지 더 맛있는 것 같아요 ​ 만들어 둔 반죽에 야채들을 넣.. 더보기
간단반찬 볶음김치, 참치 김치볶음 만들기 볶음김치, 참치 김치볶음 만들기 요즘 김장김치가 살짝 시어가니 볶음김치가 먹고 싶어지는데요 김치만 있다면 간단하게 만들 수 있고 무엇보다 냉장고에 두고 먹을 수 있는 밑반찬이라 정말 맛있게 먹을 수 있는데요 간단한 반찬이니 한번 참치 김치볶음 만들어볼까요? 참치 김치볶음 만들기 재료 : 김치1포기, 참치1캔, 대파약간, 설탕반스푼, 깨소금 약간, 참기름1스푼, 고춧가루 반스푼, 고춧가루1스푼 재료는 김치와 참치 그리고 대파만 있으면 끝! 정말 간단하죠? 달궈진 팬에 식용유는 한스푼 정도 넣어준 후 잘게 썬 대파를 넣어서 파기름을 만들어줍니다~ 대파의 향긋한 냄새가 좋아서 파기름을 만들어서 하는데 괜찮은 것 같아요 :) 그 다음 김치1포기를 썰어서 넣어줍니다 저는 묵은지가 있어서 묵은지를 사용했는데요 개인.. 더보기
겨울철반찬 무나물 맛있게 하는 법 겨울철반찬 무나물 맛있게 하는 법 요즘 겨울 무가 달다~~라고 할 정도로 맛있는데요 무로 만드는 국이나 반찬 정말 맛있어요 요즘 자주 해먹는 겨울철반찬 무나물 맛있게 하는 법 간편하고 무엇보다 들어가는 것 없이 맛있다고 할까요??? 오늘 반찬 어떤것을 만들어야하나 고민이신 분들이라면 지금 당장 만들어보세요! 무나물볶음 만드는법 재료 : 무반토막, 대파, 들기름1.5스푼, 소금1/3스푼, 다진마늘반스푼, 통깨, 생강다진것 겨울엔 무가 제철이예요 예전같으면 정말 저렴한 편인데~ 요즘은 살짝 올라서 슬프지만 그래도 저렴한 먹거리중 하나인것 같아요 무를 채를 썰어줍니다. 평소 우리가 먹는 무생채보다는 약간 도톰한 두께로 썰어주면 좋아요 너무 얇으면 식감이 없어서 저는 약간 도톰하게 썰어준답니다 달궈진 팬에 무를.. 더보기
간단하게 만드는 식당 폭탄계란찜 황금레시피 간단하게 만드는 식당 폭탄계란찜 황금레시피 폭탄계란찜을 만드는 법 정말 쉬워요~ 간단하기도 하고 맛도 좋아서 정말 자주 해먹는답니다 단 부드러운 계란찜을 선호한다면 맞지 않으니 참고하세요! 폭탄계란찜 재료 : 계란 6알, 100미리 물, 소금1/2숟갈, 설탕1/2숟갈, 파약간, 참기름약간 계란은 6개를 사용했습니다 뚝배기 사이즈에 적당하기도 하고 제가 사용하는 스타우브 베이비웍에 딱 적당한 양입니다 식구가 적다면 살짝 2알정도 줄여도 되는데요 설탕과 소금의 양을 줄여야겠죠? 대파는 원하는 양만큼 준비해줍니다 총총 썰어서 준비해줍니다 대파는 원하는 양만큼 준비해줍니다 총총 썰어서 준비해줍니다 대파는 원하는 양만큼 준비해줍니다 총총 썰어서 준비해줍니다 계란찜에 설탕을 넣는다면 생소할 수 있는데요 1/2스푼 .. 더보기
백종원 오징어채볶음 ,진미채볶음 레시피 백종원오징어채볶음 ,진미채볶음 레시피 요즘 날이 덥다고 외식을 자주 해 먹었는데 어제부터 선선한 느낌 이제는 집밥을 해 먹어야겠죠? 가장 만만한 반찬인 진미채볶음. 저희 집 밑반찬으로 정말 필수 반찬이다 할 정도로 자주 만들어서 보관하는데요. 정말 매번 먹지만 맛있다고 할까요? 그래서인지 자주 만들어 먹는답니다. 역시 이번에는 믿고 먹는 백종원 레시피로 만들어 보았어요 집밥 백선생 백종원 진미채볶음 재료 진미채200g, 기름2숟갈, 맛술2숟갈, 고추가루1숟갈, 고추장1숟갈, 설탕1숟갈, 다진마늘1숟갈 올리고당2숟갈 마요네즈2숟갈, 참기름1숟갈, 참깨약간 여기서 진미채의 양은 대략 반찬통으로 꽉 찰 정도랍니다. 1인 가구는 제법 양이 많을 수도 있어요. 진미채는 냉장고에서 나오면 딱딱하기 쉬운데요. 그럴 .. 더보기
깻잎반찬 깻잎순볶음 만드는방법 깻잎반찬 깻잎순볶음 만드는방법 요즘 마트에 가면 반찬할 것이 없어서 어떠한 것을 골라야할지 고민이 참 많이 되는데요. 마트서 둘러보다가 집어든 깻잎순 뭉치 요즘에는 간편하게 손질되어 있어서 편하게 언제든 먹을 수 있어서 좋아요 가장 간단한 깻잎반찬이라고 할까요 ^^ 깻잎순은 혹시나 잎이 억센건이 있나 살펴본 후 흐르는 물에 살짝 씻어줍니다 제법 많은 양 같지만 반찬을 만들면 양이 별로 되지 않아요 그래서인지 나물요리는 먼가가 허무한 것 같아요 ㅋㅋ 물을 냄비에 담아두고 굵은소금을 넣고 물이 끓으면 깻잎순을 넣고 삶아줍니다 깻잎순은 어차피 볶기 때문에 오랫동안 삶지 않아도 된답니다 깻순이 작기 때문에 살짝만 끓여주어도 된답니다 찬물에 헹궈서 물을 제거 한 후 뭉쳐보면 아까 채반에 꽉찬 깻순이 확실히 줄어든.. 더보기

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