본문 바로가기

요리이야기/반찬

버섯요리, 느타리버섯볶음 만들기 쉬워요 요즘 밥하기가 싫어지는건 저만 그런가요? 매일 밥하는것 너무 귀찮아요 간단히 때우고 싶기도 하지만 매번 외식만 할 수 없고~ 아무튼 주부는 괴로워요 느타리버섯 재료 : 느타리버섯, 양파, 당근, 소금, 깨소금, 참기름, 다진마늘,식용유 ​ 버섯요리는 언제나 늘 맛있는 것 같아요 금방 만들 수 있고 버섯안의 식이섬유가 콜레스테롤 수치를 낮춰준다니 자주 먹으면 좋을 것 같아요 느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 끓는물에 버섯을 한번 데쳐서 사용할 것인데요 물에다 소금을 넣어주고 데쳐줍니다 ​ 어차피 볶을것이라서 오랜시간동안 데칠필요없어요 대략 30초 1분정도 살짝 데쳐줍니다 데친 버섯은 물기를 쫙 빼줍니다 ​버섯볶음에 들어갈 양파와 당근은 채를 썰어서 준비해줍니다 ​ 후라이팬에 기름을 넣고 다진마늘을 .. 더보기
바지락을 넣은 부추전 맛있게 만드는 방법 며칠전부터 부추전이 먹고 싶어서 부추를 샀는데 오징어를 주로 넣는데 깜박하고 넣지 않은거예요 그래서 부랴부랴 냉장고를 뒤지니 바지락이 있어서 바지락을 넣은 부추전을 만들어보았답니다 재료 : 바지락, 부추, 부침가루, 국간장, 양파, 당근, 청양고추 ​ 바지락은 깨끗이 씻어서 채반에 받쳐줍니다 부추전 반죽을 해줘야하는데 부침가루를 넣고 물을 넣어서 반죽을 해줍니다 부추전은 반죽이 약간 묽으면 좋은데 대략 로션 질감정도의 반죽으로 만들면 됩니다 ​ 부추전에 들어갈 재료는 부추, 양파, 당근, 청양고추를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 개인적으로 부침개는 청양고추가 들어가야지 더 맛있는 것 같아요 ​ 만들어 둔 반죽에 야채들을 넣어줍니다 그 다음 바지락을 넣어줍니다 ​ 반죽들은 잘 섞어주는데요 간을 해줘야하는데 .. 더보기
(고등어요리)고등어갈비,고갈비 만들기 고등어 좋아하시나요? 저는 생선류를 굉장히 좋아라하는지라 물론 고등어도 좋아라한답니다 집에서 생선을 구우면 냄새가 나서 잘안해먹게 되는데 그래도 생선이 맛있어서 종종 해먹는답니다 고등어는 조림으로 구이로도 맛있지만 양념을 해도 고갈비로 해도 밥반찬으로 참좋아요 고갈비는 부산이 원조인데 술안주로 주로 먹었다고 하네요 실제로 부산에 가면 고갈비 파는집이 있답니다 소주안주로 좋답니다 :) 고등어 갈비 재료 : 고추장 1큰술,고춧가루 1큰술,간장1큰술,설탕1큰술,마늘다진것1스푼,미림약간, 후추약간,고등어,파약간,깨소금약간 저는 집에 노르웨이 고등어가 있어서 사용했는데요 고등어는 소금간이 안된 생고등어를 구워서 만들면 가장 맛있답니다 간고등어는 약간 쌀뜨물에 담궈서 비린내도 빼줘가면서 짠맛을 없애주는것도 좋답니다.. 더보기
집에서 쉽게 만드는 해물파전만드는 레시피 요즘 제대로 된 파전을 사서 먹으려면 정말 비싼데요 하지만 집에서 푸짐한 재료로 만들면 맛도 더 좋고~ 무엇보다 저렴하면서 맛있게 먹을 수 있는데요! 집에서도 쉽게 만들어보는 해물파전~ 어떻게 만드는지 알아보아요! 해물파전 재료 : 쪽파, 새우, 홍합, 오징어, 고추, 바지락, 부침가루, 튀김가루,계란 생각보다 만드는 재료는 간단하죠?? 해물은 요즘에 마트가니 부침개용으로 나와 있어서 많이 사지 않아도 좋은 것 같아요 우선 재료손질에 앞서서 사장 먼저 해야할 것은 밀가루 반죽이랍니다 저는 부침가루+튀김가루를 넣어서 만들었는데 보통 해물파전에는 부침가루 + 찹쌀가루를 쓴다고 해요 그럼 쫀득하면서도 맛있는 해물파전을 만들 수 있다고 해요 별도의 소금간은 하지 않았습니다 평소 부침개 만들때 넣는 기름보다 많이.. 더보기
진미채볶음 황금레시피 딱딱하지 않게 만들기! 저희집 밑 반찬중에서 가장 자주 올라오는 반찬 중 하나가 진미채볶음이 아닐까 싶어요 우선 맛도 있고 질리지 않은 반찬이 아닐까 싶은데요 딱딱하지 않고 부드럽게 만드는 방법 알려드릴께요 진미채 재료 : 진미채150g, 고추장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 참기름 1스푼, 식용유 1스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 2스푼, 다진마늘 1스푼 진미채 150g을 사용했어요~ 진미채 양이 많다면 양념을 비율대로 맞춰서 넣어주시면 됩니다 오징어채가 길어서 먹기 좋게 가위로 손질해줍니다 끓는 물에 오징어를 데쳐주는데요 안좋은 성분이나 불순물도 없애준답니다 그리고 진미채볶음이 딱딱하지 않게 해준답니다 양념은 고추장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 참기름 1스푼, 식용유 1스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 2스푼, 다진마늘 1스푼을 넣고.. 더보기
저렴반찬 미역줄기볶음 비린내 없이 맛있게 만드는법! 미역줄기볶음 간단하면서도 좀 어렵다고 할까요? 특히나 미역줄기는 염장을 하기때문에 염분기를 잘 못빼면 짠 미역줄기볶음을 먹게 되는데 그것을 조절하기가 참 어려운것 같아요 :) 그래도 만만한 집반찬중 하나가 아닐까 싶은데요! 간단하게 만들어보는 미역줄기볶음 알려드릴께요 미역줄기볶음 재료 : 미역줄기,당근, 양파, 다진마늘1스푼, 참기름1스푼, 국간장, 식용유 2스푼 미역줄기는 대부분 염장이 되어져 있을거예요 소금이 많으니 우선 염분을 제거해야합니다 흐르는 물에 담궈서 염분기를 빼주는데요 너무 오래 있으면 염분기가 없어지니 30분정도 담궈줍니다 미역줄기랑 볶을 야채는 당근과 양파만 있으면 됩니다 양파와 당근은 채썰어서 준비해줍니다 팬에 기름을 2스푼 넣어주고 다진마늘을 넣고 노릇노릇 하게 구워줍니다 다진마늘.. 더보기
연근효능 및 연근조림 쫀득하게 만드는방법 오늘 큰마음을 먹고 연근조림을 만들어보았는데요 은근히 재료는 간단하지만 시간과정성이 많이 들어가는 연근조림인것 같아요 연근효능은 몸에 좋은 성분이 많이 들어있는데 그중에서 비타민c와 철분이 많다고 해요 그래서 빈혈이 있으신분, 고혈압환자도 좋다고 해요 또한 식이섬유가 많아서 다이어트에도 좋고 위염이나 위궤양에도 연근이 좋다고 합니다 몸에 좋은 연근 많이 자주 먹으면 좋겠죠? 마트에 파는 연근은 손질에서 먹기좋게 손질이 되어져 있지만 저는 손질안된 연근을 사왔어요 연근의 껍질을 벗기면 갈변이라고 해야하나 색상이 변하는데 마트에 파는건 신기하게도 색상이 안변하거든요 연근조림만드는법 재료: 연근2개.간장.식초.물엿.깨소금.참기름 연근에 붙어있는 흙을 떼어내고 껍질을 잘라줍니다 ~ 하얀 연근의 속살 ~이쁘죠??.. 더보기
제철 굴로 만드는 굴전 맛있게 만드는법 요즘 마트에 가면 굴이 제철이라 그런지 굴이 참 자주 보여요 생굴로 먹어도 좋지만 굴전도 해도 좋고~ 굴국도 해도 좋고 굴로써 만들 수 있는 음식들은 많은 것 같은데요 굴로 맛있는 굴전을 만들어보았어요 간단하게 만들 수 있으니 한번 따라 만들어보세요! 굴전 재료 : 굴, 밀가루, 계란, 고추 굴전에 들어갈 재료는 정말 간단합니다! 그래서 쉽게 만들 수 있겠죠? 굴은 깨끗이 씻어줍니다 굴 씻는 방법 참조 (클릭) 굴에 들어갈 계란물을 만들어줄건데요 계란을 풀어주고 청양고추 하나랑 고추 하나를 넣었습니다 전이라 아무래도 느끼해질 수 있는데 고추가 느끼함을 잡아주는 것 같아요 굴을 계란에 묻혀서 사용하려면 물기가 많아서 기름이 튀고하기 쉬운데요 하지만 밀가루에 한번 묻혀서 사용하면 된답니다 밀가루를 그릇에 두.. 더보기

티스토리툴바