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요리이야기/반찬

조기구이 냉동 조기 굽는법 부세조기 손질 생선 굽는법 프라이팬 생선굽기 생선구이 아이들이 생선을 좋아해서 집에서 구우면 냄새가 나지만 그래도 굽게 되는 것 같아요 ​ 둘째가 그리 생선을 좋아하는데 어쩜 식성이 대단한 게 껍질 바삭한 것을 좋아해서 생선만 있으면 밥 한 공기를 바로 먹는답니다 ​ 그래서 갈치나 조기 구이 해서 먹으면 어찌나 좋아하던지요 ​ 반찬 가게에서 종종 생선구이 주문해서 먹으면 아무래도 편하긴 한데 바삭함이 더하기도 하고 맛도 덜한 것 같아서 손이 많이 가지만 아무래도 집에서 굽게 되네요 ​ 그래서 집에서 프라이팬 조기 굽는법 해보았어요 우선 부세조기 랍니다 크기가 그리 작지 않고 그렇다고 크지도 않아요 ​ 즉 적당한 크기라는 것이죠 아무튼 조기를 2마리 준비했어요 간은 바로 되어 있으니 간단한 조기 손질부터 들어갑니다 가위로 지느러미랑 꼬리 부위를 잘라줘요 생략.. 더보기
찐보리굴비 보리굴비구이 보리굴비 굽는법 손질법 보리굴비 찌는법 요리법 저희 집에 굴비 귀신이 있어서 냉동실에 생선 종류가 많은데요 ​ 특히나 보리굴비는 저도 좋아하고 둘째도 좋아해서 종종 해먹는답니다 ​ 요즘엔 손질이 잘 되어 있어서 집에서 그리 어렵지 않게 먹을 수 있어서 종종 먹는답니다 ㅎㅎ ​ 짭짤한 맛이 자꾸 손이 간다고 할까 아무튼 어제저녁에 구워서 맛있게 먹었지요 부세 보리굴비였어요 그나마 유명한 집이라고 하던데 이건 구워보면 알아요 잘 말린 것은 냄새가 거의 안 나는데 가끔 냄새가 심한 것은 맛도 잘 없더라고요 ㅠㅠ ​ 커다란 굴비라 그런지 적당한 크기라 마음에 들었어요 우선 지느러미와 꼬리를 가위로 싹둑 잘라주세요 그러니 좀 깔끔해진 느낌이죠? 그다음 바로 찐보리굴비 만들어도 좋은데 안에 내장을 손으로 넣어서 빼야지 꼬릿꼬릿한 냄새라고 해야 하나 그게 덜해요.. 더보기
오이맛살냉채 오이맛살무침 맛살요리 오이냉채 겨자소스 만들기 크래미 오이무침 어제오늘 왜 이리 덥던지 진짜 여름인가 봅니다. 요리를 하려고 하니 더워서 제대로 되지가 않은데요. 그래서 아무래도 불을 사용하는 요리보다는 불을 사용하지 않는 요리를 만들려고 합니다. ​ 여름철 제철 채소로 오이로 만든 요리를 자주 만들고 있어요 오이를 무침으로 자주 먹지만 크래미를 넣어서 간단하게 오이냉채를 만들어보았습니다. 오이로 만드는 맛살 요리 오이 맛살무침 간단하게 만들어보세요. ■재료■ 오이 2개 크래미 4개 마늘다진것 1/2스푼 식초 2스푼 설탕 1/2스푼 겨자 취향껏 통깨 1스푼 ​ 재료는 간단합니다. 오이는 1개나 2개 정도를 사용해도 좋고요. 한 끼 만들어 먹으려고 그렇게 많이 오이는 넣지 않았어요. 맛살을 사용해도 좋고 크래미를 사용해도 좋습니다. 저는 크래미를 사용하는 것이 더 아.. 더보기
부드러운 계란찜 전자레인지 다이어트 전자렌지 계란찜 시간 레시피 물비율 달걀찜 계란찜은 좋아해서 자주 만들고 있는데요. 갑자기 반찬을 만들어야 하는데 무엇을 만들까? 가장 만만하기도 하고 전자레인지로 돌리면 금방 만들 수 있는 계란찜 전자레인지 만드는 방법 알려드릴까 해요. ​ 아이들의 최애 반찬이기도 하고 간단하게 오분이면 누구나 쉽게 만들 수 있다고 할까? 요린이도 쉽게 만들 수 있으니 꼭 만들어 보세요. ■전자렌지 계란찜 재료■ ​계란 4알 물 200ml​ 소금 0.3 스푼 쪽파 약간 ​ 전자렌지 계란찜 만들기 이렇게 만들면 2-3명 정도 먹을 수 있는 양인데요 밥반찬으로 먹어도 좋고 아니면 매운 음식을 먹을 때 계란찜이 없을 때 후다닥 전자레인지 돌려서 만들면 정말 쉽게 만들 수 있는 계란찜 레시피랍니다. ​ 계란은 4개를 준비했어요 그리고 그릇에 계란 4개를 풀어주세요. .. 더보기
생표고버섯볶음 표고버섯요리 레시피 볶음요리 표고버섯 종류 요즘 간단하게 만들 수 있는 반찬 위주로 하는데요. 갑자기 더워지는 날씨 때문에 오래 걸리는 요리보다는 간단하게 만들 수 있는 요리를 선호하는 편이랍니다. ​ 마트에 가니 표고버섯이 보여서 한 팩 사 왔는데요. 국물 요리에 넣어 진한 육수를 만들 때 넣어보기도 하고 다양한 요리에 감칠맛을 자랑하는 버섯종류 인데요 간단하게 표고버섯 요리 볶음요리로 만들어서 먹으면 맛있게 먹을 수 있어요. 간단한 버섯 종류 표고버섯으로 맛있는 버섯볶음 만들어서 오늘 저녁 반찬으로 맛있게 먹었답니다 ■재료■ 표고버섯 10개, 당근 약간, 양파 1/3개, 간장, 굴소스, 올리고당, 맛술, 식용유, 다진 마늘, 후추, 참기름, 통깨 ​ 한 끼에 먹을 표고버섯 양을 준비했어요 대략 표고버섯은 10개 정도 사용했습니다. 크기에 따라.. 더보기
중국식 오이무침 레시피 전현무 오이탕탕이 레시피 오이요리 제가 자주 보는 TV 프로그램 중 하나가 나 혼자 산다인데요. 어찌나 재밌는지 외에 꼭 챙겨 보고 있습니다. 거기에 나오는 요리 중에서 따라 하기는 힘든 요리가 많았는데 전현무 중국식 오이무침 오이탕탕이 레시피는 쉽게 따라 할 수 있겠더라고요 ​ 하지만 전현무 오이요리 오이탕탕이에는 소금 대신 염장 다시마를 넣기 때문에 아무래도 난해하긴 했는데 다른 분 만드는 것을 보니 염장 다시 마 대신 소금을 넣더라고요. ​ 요즘 오이가 저렴하기도 하고 오이 반찬 많이 만들어드리시잖아요. 아무튼 여기에 오이 1개로 쉽게 만드는 전현무 오이탕탕이 무침 맛있게 만들어보세요. ■재료■ 백오이 1개, 다진 마늘 1스푼, 식초 1스푼 황설탕 1큰술, 맛소금 0.3스푼정도, 멸치액젓 1/2스푼, 통깨 1스푼 ​ 오이는 1개를 .. 더보기
궁채장아찌만들기 뚱채나물 궁채나물 줄기상추 상추대나물 장아찌 비율 궁채장아찌 안녕하세요~ 궁채라는 채소 들어보셨나요? 저는 좋아하는 것 중 하나인데 식감이 오독오독하니 너무 맛있더라고요. 그래서 장아찌로도 만들어봤는데 맛이 기가 막히더라고요. 삼겹살이나 고기랑 같이 먹어도 정말 맛있기도 하고 요즘 식당에 가면 나오는 곳이 많아서 좋아요 ​지난번 만들어둔 것이 다 떨어졌기에 궁채 불려서 맛있게 만들어보았어요 ​궁채는 줄기상추 라고도 불리는데 중국에서는 황제나 물이라고 불릴 만큼 귀한 식재료라고 해요. 우리나라에서는 주로 한정식집에서 많이 만나볼 수 있다고 하는데요. 아삭한 식감과 고소한 맛 덕분에 많은 사랑을 받고 있다고 합니다. ■재료■ 간장, 궁채, 식초, 설탕, 물 ​ 궁채는 불린 것도 팔지만 말린 것을 구매해서 냉동실 보관하면 먹고 싶을 때 불려서 사용하면 좋아요 국채의 양.. 더보기
명엽채볶음 만드는법 명태채볶음 마른반찬종류 명엽채조림 만들기 오늘은 반찬을 무엇을 할까 고민하다가 냉동실에 있는 명엽채가 보여서 명엽채볶음 만들어보았답니다 별다른것 없어도 맛있는 밑반찬 만들 수 있었는데요 볶기만 하는 볶음요리라서 누구나 쉽게 만들 수 있어요 명엽채의 칼로리는 100g당 141kcal, 한숟갈(15g)에 약 21kcal정도이며 명태채는 명태의 살을 얇게 썬것을 말하는데요. 쉽게 만들 수 있는 마른반찬 요리랍니다 ​ ■재료■ ​명태채 200g 식용유 1큰술 간장 1큰술 통깨 1큰술 다진 마늘 1/2큰술 맛술 1큰술 올리브유 1큰술 후추 약간 ​ 우선 명엽채 200g을 준비합니다 명엽채 명태채 두가지 다 불러도 괜찮아요 아무래도 손질이 안 되어 있기에 가위로 먹기 좋게 잘라서 준비해 주세요 이제 명엽채볶음 만드는법 해볼까요? 팬에 식용유 1스푼을 넣습.. 더보기

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