간장 돼지등뼈찜 만들기 양념 뼈찜 돼지등뼈 요리 돼지뼈찜 돼지등뼈 삶기

저희 집 앞 정육점에 가면 

저렴한 것 중 하나가 

돼지등뼈인데요

요즘 삼겹살 가격 보셨나요?

3천 원대라 비싼 것은 사실인데

등뼈는 저렴한 편이기도 하고

뼈찜 만들기 해서 먹으면

얼마나 맛있는지 몰라요

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매운 것은 못 먹는 아이들 때문에

간장 돼지등뼈찜 만들기 해서

어제저녁 먹었는데 아이들도 잘 먹고

한 끼 식사로 딱이랍니다.

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■재료■

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등뼈 2kg, 넙적 당면 1줌

양파, 월계수잎, 통후추 약간,  

표고버섯 3개 당근 1개, 

양파 1개, 떡볶이떡 약간

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간장돼지등뼈찜 양념 : 진간장 2/3컵, 

설탕 4스푼, 맛술 1/2컵,

간 마늘 2스푼, 생강 약간, 

굴 소스 2스푼, 후추 약간

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우선 가장 먼저 당면부터 불려줍니다

저는 납작당면을 사용했는데

그냥 당면을 사용해도 되고 

편한 대로 하시면 됩니다 

돼지등뼈는 2kg를 준비했어요

그래도 집 앞 마트라 그런지 

살이 제법 많아서

맛있게 먹을 수 있었어요

뼛가루가 있을 수 있으니 흐르는 물에

깨끗하게 씻어서 준비합니다

커다란 냄비에 등뼈를 담아주세요!

요리하기 전에 불순물 제거하기위해 

돼지등뼈 삶기 할 예정입니다 

월계수잎과 통후추를 같이 줘서 넣었어요

없으면 생략 가능해요.

대략 물이 끓고 나서 5~10분 정도

한번 데친다는 느낌으로 끓여주세요

 

 

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불순물도 제거하고 

약간의 기름도 제거된답니다

그리고 물을 버리고 

다시 물을 넣고 끓여줍니다 

물의 양은 2리터를 넣었어요

등뼈가 대략 잠길 정도였어요

간장돼지등뼈찜 양념은

진간장 2/3컵, 설탕 4스푼, 맛술 1/2컵,

간 마늘 2스푼, 생강 약간, 

굴 소스 2스푼, 후추 약간

을 넣었어요

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설탕의 양이 많나 싶은데 

만들어보니 딱 저 정도가 적당해요.

단맛이 싫으면 살짝 줄여도 좋습니다 

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돼지 등뼈짐 만들기 

돼지등뼈가 반 정도 익었다고 

생각이 들면 돼지등뼈 양념장을 넣습니다

양념장을 넣은 후 

강불에서 계속 끓여주세요

이때 뚜껑을 덮어줘야 촉촉하게

등뼈가 잘 삶아집니다

돼지등뼈찜 만들어지는 동안에

넣을 야채손질을 하는데요

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꼭 정해진 야채는 없어요

저는 주로 양파나 떡볶이떡을 

넣곤 하는데

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저는 당근 1개, 양파 1개

표고버섯 3개, 떡볶이떡을 적당한

크기로 잘라서 준비했습니다

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아이들때문에 맵게 하지 않았는데

청양고추 2개 정도 넣어주면

느끼하지 않고 

맛있게 즐길 수 있어요

대략 고기가 80 프로 정도 

익은 모습이랍니다

거의 다 양념이 졸아들었지만

고기 보면 살짝 덜 삶아진 느낌이 들 때

아까 준비한 야채와 버섯 등을 넣어서

잘 익혀줍니다

90프로 정도 익었을 때 당면을 넣고

잘 끓여주면  돼지등뼈 요리 

돼지뼈찜 만들기 완성!

접시에 먹기 좋게 담아줍니다

저는 쪽파를 살짝 올리니 

좀 더 먹음직스러웠어요

등뼈마다 살이 가득해서 

발라먹는 재미도 쏠쏠하고

아이들도 어찌나 잘 먹는지 몰라요

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살 발라먹는 재미도 쏠쏠하고

등뼈찜 하면 은근 비싼데 집에서

저렴한 가격으로 푸짐하게 

즐길 수 있어서

저희집은 자주 해먹어요

들어가는 재료 별로 없이 

맛있게 즐길 수 있어요