양파장아찌만들기 백종원 양파장아찌 소스 담그는법 간장 비율 고추장아찌

요즘 햇양파가 많이 나와서 장아찌 만들고 있는데요

양파가 저렴하니 요맘때 만들어서 고기랑 먹을 때 혹은 반찬으로 즐겨 먹고 있어요

양파만 넣어도 맛있는데 고추가 좀 보여서 고추까지 넣어서 즐겨 먹고 있는데요

매운 청양고추를 넣으면 좋겠지만 아이들이 먹기에 그냥 풋고추만 넣어서 만들었어요

■​재료■

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양파 3개, 고추 5개 

백종원 장아찌 간장 : 진간장 1컵, 식초 2/3컵, 설탕 2/3컵, 물 1컵

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저는 많이 만들어 먹는 것보다 조금씩 만들어서 먹는 것이 먹기에 좋더라고요 

아무래도 아삭한 것도 더 오래가는 것 같기도 하고 장아찌 만들기야 워낙에 어렵지 않으니 그냥 그때그때 만들고 있어요

양파는 3개를 사용했는데 양파를 깍둑썰기로 잘라줬어요

그래야지 저장했을 때 물러지지 않는답니다.

그리고 고추는 4~5개 정도 준비했는데 더 많이 넣어도 상관없어요

고추도 역시나 한 입 크기로 잘라주세요

 

 

저는 풋고추를 사용했는데 청양고추나 다른 고추를 사용해도 좋아요

아삭이 고추나 모닝 고추도 좋답니다

이제 용기를 준비해 주세요

용기는 유리용기 혹은 스테인리스 용기를 사용하면 좋은데요

왜냐면 장아찌 간장은 뜨거울 때 붓기 때문에 플라스틱 그릇은 아무래도 뜨거우면 용기가 변형되니 이왕이면 스테인리스 그릇이 좋겠죠?

양파를 용기에 넣은 후 청양고추도 넣어주세요

그럼 양파장아찌 담그는 법 재료 준비는 완성이랍니다

이제 백종원 양파장아찌만들기 장아찌물을 만들어줘야죠

우선 장아찌 간장 비율은 1: 2.3: 2.3대 :1 이랍니다

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즉 진간장 1컵

식초 2/3컵

설탕 2/3컵

물 1컵

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이랍니다

이 비율만 안다면 양파는 물론 다른 장아찌 담글 때도 사용하면 좋아요

이것이 힘들다면 백종원 장아찌 간장을 따로 팔던데 그것을 구매해서 사용해도 좋습니다

편할 때로 사용하면 좋아요.

진간장 1컵

식초 2/3컵

설탕 2/3컵

물 1컵

을 다 넣은 후 불을 계속 켜주세요

강불로 켜주는데 이때 설탕이 다 녹도록 살살 저어주세요!

저는 좀 덜 짠 것이 좋아서 물을 조금 더 넣어서 간장물을 만들었어요

양파 3~4개 정도면 이 정도의 간장물을 만들면 딱 좋아요 


수저를 가지고 설탕을 녹여주세요


그리고 한번 바글바글 끓여주면 백종원 양파장아찌만드는법 간장물 완성이랍니다

양파장아찌 소스 간장물이 만들어졌다면 바로 아까 양파와 고추를 담은 용기에 간장물을 부어주세요

그럼 완성이랍니다

이때 간장물을 왜 뜨거울 때 붓냐면 그러면 야채들이 아삭아삭해진답니다.

그래서 꼭 식히지 말고 바로 간장물을 부어주는 것이 팁이랍니다

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정말 정말 간단하죠?

누구나 쉽게 만들 수 있는 초간단 장아찌 요리랄까~ 양파와 그리고 고추만 있으면 쉽게 만들 수 있어요

 

 

이렇게 담그고 1주일 지난 모습인데요

아삭아삭하게 양파장아찌 고추장아찌 맛있게 만들었어요

국이나 죽 같은 거 먹을 때같이 먹어도 정말 맛있는데 무엇보다 고기 구워 먹을 때 양파장아찌는 필수잖아요

그때 잘 먹고 있답니다

양파만 넣지 말고 이렇게 고추를 넣어서 양파고추장아찌 만들어보세요

비교적 양파와 고추가 저렴할 때라 맛있게 만들 수 있답니다

양파에는 조직 손상을 완화하는 성분이 함유되어 있어 상처, 화상 등 외상에 효과가 있으며, 항산화 작용, 항염작용, 면역력 증진, 소화촉진, 비만 예방 등의 효능이 있다고 해요

또한, 대사와 혈관 건강에도 좋으며, 비타민 C, 크롬, 황 등의 영양소가 풍부해서 면역력을 높이고 인슐린의 분비를 장려해 안정된 혈당 수준을 유지하는 데 도움을 준다고 하니 많이 먹어야겠어요 


햇양파가 저렴해서 많이 사둬서 이렇게 양파장아찌와 그리고 다른 요리에도 넣어서 만들고 있어요

워낙에 쉬운 장아찌 간단하게 만들어보세요