백종원 가자미조림 생선조림 양념장 만드는 법 가자미요리 생선요리

가자미는 아이가 있다 보니

주로 구워 먹거나 했는데 오늘은

생선조림 레시피로 만들어보았어요

생선조림을 하면 생선도 맛있지만

함께 넣은 야채와 그 국물이

정말 맛있죠


맛남의광장에 나온 레시피인데

간단하면서 맛있게 먹었어요

■재료■

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가자미 3마리

대파 1/2대

청양고추 2개

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양념장 

물엿 1.5스푼

설탕 1스푼

다진 마늘 1스푼

고춧가루 1.5스푼

간장 2스푼

고춧가루 1스푼

후춧가루 

소금 약간
​

가자미는 중사이즈 3마리를

사용했어요 
​

가자미는 지느러미가 있으면

손질해 주세요

 

 

저는 손질 가자미를 구매해서

따로 손질한 것은 없고 

깨끗하게 씻어서 준비했어요

가장 먼저 생선조림의 기본은 바로 무

무를 납작하게 썰어서 준비해 주세요

무의 양은 바닥에 깔릴 정도로

가자미조림 위에 덮일 정도의 양이랍니다

대략 뚜께는 0.5mm 정도로 잘라주세요

청양고추 2개를 잘게 썰어주고

또 대파는 1/2대를 썰어주세요

원래 1대를 썰어주는데 1/2대를 

큼직하게 썰어줬어요

냄비에 무를 깔아주세요!

그리고 무 위에 가자미를 올려줍니다

저는 겹치지 않게 넣어줬어요. 

이렇게 해야 나중에 꺼낼 때

으스러지지 않는다고 할까요?

물의 양은 잠길 정도로만 넣습니다

생선조림 양념장

물엿 1.5스푼

설탕 1스푼

다진 마늘 1스푼

고춧가루 1.5스푼

간장 2스푼

고춧가루 1스푼

을 차례 대로 넣어주세요

그다음 후추를 살짝 넣어주세요

3번정도 양념장에 넣었어요

양념장을 가자미에 얹은 후

청양고추와 대파를 올려줍니다

마지막으로 얇게 썬 무를 덮어주세요!

무를 덮어주는 경우는 생선조림 할때

윗부분이 양념이 잘 묻지 않는데

이렇게 덮어주면 양념이 무를 타고 

올라오기 때문에 따로 국물을 올려주거나 

하지 않아도 된다고 해요

백종원 생선조림 팁이랍니다 

맛을 보고 싱거우면 소금간으로 맞혀준 후 

중간불에서 국물이 졸아들 때까지

가자미조림을 끓여주면 됩니다

​
맛있는 백종원 가자미조림 만드는 법 완성


이렇게 해서 만들어본 가자미 요리

가자미조림 그리 어렵지 않죠?

국물이 약간 생길 정도로 졸였는데

맛있게 잘 익었어요

 

 

가자미도 맛있지만 

밑에 깔린 무도 맛있었답니다

아무튼 생선조림은 신선한 생선으로

만들면 맛있다는 사실~

밥도둑 반찬이라고 해야 하나 이것만

있으면 밥 한 공기 뚝딱이네요

맛있게 만들어보세요!