사 먹는 그 맛 백종원 들깨칼국수 레시피
추운 날씨에 따뜻한 국물 요리가 간절해지는 요즘, 건강과 맛을 동시에 챙길 수 있는 요리가 생각나더라고요. 그래서 선택한 것이 바로 백종원 레시피의 들깨칼국수! 들깨의 고소함과 버섯의 깊은 향, 백종원 들깨칼국수 만드는 법 감자의 부드러움이 어우러진 이 요리는 바쁜 일상 속에서도 손쉽게 만들 수 있어 누구나 부담 없이 시도해볼 수 있답니다.
들깨칼국수는 육수를 따로 만들지 않아도 채소와 들깨가루만으로도 깊고 구수한 맛을 낼 수 있는 매력적인 메뉴예요. 특히, 집에서 가족들과 함께 따뜻한 한 끼를 나누고 싶을 때 딱 좋죠. 이번에는 제가 실제로 만들어본 경험을 바탕으로 백종원식 들깨칼국수 레시피를 더욱 자세히 소개할게요.
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들깨칼국수 준비물
감자: 2/3개
표고버섯: 1개 (기타 버섯 가능)
양파: 약 1/4개
물: 3과 1/2컵 (약 630ml)
칼국수 면: 1인분
간 마늘: 1/2큰술
멸치액젓: 약 1과 1/2큰술
꽃소금: 약간
들깨가루: 약 5큰술
들기름: 1큰술
사골 코인 육수 (선택 사항)
1. 재료 손질하기
감자는 얇게 채 썰고, 표고버섯과 양파도 얇게 채 썰어 준비해 주세요.
버섯은 표고버섯뿐만 아니라 느타리, 새송이 등 집에 있는 버섯으로 대체 가능해요.
2. 육수 준비
칼국수끓이는법 냄비에 물 3과 1/2컵을 넣고 끓이기 시작합니다.
육수를 더 진하게 만들고 싶다면 코인 육수를 하나 추가해 주세요.
별도의 육수를 내지 않아도 맛이 깊어져요.
3. 채소 넣기
칼국수끓이는법 준비한 감자, 버섯, 양파를 냄비에 넣고 함께 끓여줍니다.
국물이 우러나면서 채소의 맛이 국물에 잘 스며들게 돼요.
간 마늘 1/2큰술을 넣어 깊은 맛을 더합니다.
4. 칼국수 면 넣기
국물이 끓기 시작하면 칼국수 면을 넣어주세요.
면에 묻은 밀가루를 미리 털어내면 국물이 탁해지지 않아요.
5. 멸치액젓으로 간하기
멸치액젓 1과 1/2큰술을 넣어 간을 맞춰주세요.
부족한 간은 꽃소금으로 추가하면 돼요. 이 단계에서 국물 맛을 한 번 확인해 보세요.
6. 들깨가루와 들기름 추가
면이 익어갈 때쯤 들깨가루 약 5큰술을 넣어 고소함을 더합니다.
이때 들깨가루가 뭉친다 싶으면 물에 살짝 풀어서 넣으면 됩니다
마지막으로 들기름 1큰술을 추가해 주세요
모든 재료가 잘 어우러졌다면 한 번 더 간을 확인하세요.
국물이 너무 줄어들었다면 물을 약간 더 추가해도 좋아요.
들깨칼국수 완성
들깨가루와 버섯, 감자가 조화를 이루어 구수하고 깊은 맛의 들깨칼국수가 완성되었습니다.
이 레시피는 육수를 따로 내지 않아도 재료 본연의 맛으로 충분히 맛있어요. 따뜻하고 든든한 국물 요리가 생각날 때, 혹은 집에서 간단한 한 끼를 해결하고 싶을 때 적극 추천해요 :)
백종원 들깨칼국수 만드는 법 버섯 칼국수 끓이는법 한 그릇 어떠세요? 따뜻한 국물과 구수한 들깨의 조화가 마음까지 푸근하게 만들어줄 거예요