백종원 돼지고기 애호박찌개 호박고추장찌개

 

얼큰한 찌개 요리가 생각날 때

종종 해먹는 돼지고기 고추장찌개

오늘은 백종원 애호박찌개 레시피로

만들어보았어요

맛남의 광장에서 나온 레시피인데

애호박과 돼지고기만 넣었는데

너무 맛있는 것 있죠?

​

호박고추장찌개 얼큰하게

끓여서 맛있게 드셔보세요

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■재료■

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애호박 1개, 돼지고기 300g, 

대파 1개,표고버섯 2개, 

양파 1/2개 고추장, 고춧가루, 

다진 마늘, 국간장,소금, 물

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애호박은 한 개 들어가고 

나머지 재료는 맞춰서 넣습니다

특히나 표고버섯이 들어가야지 

고추장찌개의 감칠맛이 들어가니

참고해 주시고요.표고버섯이 없다면

느타리버섯 다른 버섯도 괜찮아요
​

돼지고기는 찌개용으로 넉넉하게

300g을 넣었어요


​

 

 

찌개에는 비계가 들어가야지 맛있죠

비계 부분이 약간 섞인 것이

애호박 찌개가 더 맛있어집니다

먼저 냄비에 돼지고기를 넣은 후

물 1.2리터를 넣어주세요 

애호박은 적당한 크기로 자릅니다

보통 채를 썰거나 하는데

식감을 좋게 하기 위해서

큼직하게 썰어주면 좋습니다 

표고버섯도 2개를 

채 썰어서 준비해 주세요!


​양파도 반개를 채 썰어주세요
  

대파도 1대를 잘게 썰어주면

백종원 돼지고기 애호박찌개 

준비가 끝났습니다

재료를 준비하는 동안 찌개를 보면

이렇게 불순물이 난답니다.

이것은 수저를 가지고 건져내주세요

아까보다 불순물이 없어졌죠?

돼지고기에서 기름이 녹아나면서

애호박찌개가 맛있어집니다

​

30분 정도 끓여주면 좋다고 해요

저는 대략 20분 좀 넘도록 강불에서

바글바글 끓여준 것 같아요 

어느 정도 돼지고기에서 

기름이 나왔다 생각이 들면 양파와

표고버섯을 넣어주세요!

그리고 한번 다시 끓어오르면

 애호박을 넣어주세요

​

애호박 고추장찌개 양념을 합니다

다진 마늘 1스푼

고추장 2.5스푼

고춧가루 1스푼

국간장 2스푼을 넣습니다.

그리고 바글바글 끓여주세요

애호박이 익은 것 같다 생각이 들면

간을 보고 소금을 더 추가해 주세요!

​돼지고기가 들어갔으니 소금 대신

새우젓을 넣으면 좀 더 맛있게 

먹을 수 있을 것 같아요

 

레시피에는 없지만 저는 좀 더

얼큰하게 먹으려고 홍고추 1개를

썰어서 넣어줬어요

 

 

​

기호에 따라서 청양고추를 

넣어주면 좋을 것 같아요 

애호박과 들어간 재료들이 

어느 정도 익었다고 생각이 들면

마지막으로 대파를 넣어주세요

​

간이 싱거우면 소금을 넣어주고

국물이 부족하면 

물을 더 넣어서 끓여주세요


이렇게 해서 끓인 

백종원 돼지고기 애호박찌개 

호박고추장찌개 !!

국물이 얼큰해서 밥에 쓱쓱

비벼먹기 좋아요

아이들은 맵다고 잘 안 먹다보니

남편과 제가 독차지합니다

 

칼칼한게 맛있다 보니 어느새

바닥을 쓱쓱~~

짜게 먹지 말라는데 

어떻게 안먹냐고요. 

국물이 이렇게 맛나는데..힝~


​백종원 호박찌개 레시피 어렵지 않으니 만들어보세요