굴소스 가지볶음 레시피 가지요리 가지반찬

 

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오늘은 가지볶음을 만들어보았어요.

생각보다 가지볶음을 제대로 하기

힘들다 싶은데요

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굴소스의 힘을 빌려보는 것도

좋답니다

쉽게 굴소스 가지볶음 

맛있게 만드는 법 알려드릴게요 

 

■재료■

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 가지 2개, 양파 1/2개, 홍고추 1개, 

청고추 1개 or 청양고추 1개 

양념장 : 진간장, 굴소스,

설탕, 식용유, 깨소금

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들어가는 재료는 간단하죠?

고추가 없으면 생략 가능합니다.

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양파가 들어가야 살짝 달큰한 맛이

있어서 맛있어요.

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가지는 2개를 사용했어요

크기는 큰 것을 사용했어요

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볶고 나면 1/3 정도로 양이

줄어들어 생각보다

 많지 않을 수 있으니 참고하세요

 

가지는 반달썰기를 해서 잘라주는데요

칼로 반을 쭉 어느 정도 갈라준 후

썰어주면 쉽게 자를 수 있어요.

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별거 아닌 팁이지만 나름 칼질을 

좀 더 줄일 수 있어요.

반달썰기로 잘 되었죠?

그리고 가지를 자르고 나면

가운데 검은색으로 변하는 것이 있는데

상한 거 아니니 먹어도 괜찮습니다

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저는 마트서 구매 후 바로 사용해서

그런지 깨끗한 것 같아요.

 

홍고추 1개, 청고추 1개를 썰어줍니다

매콤한 게 좋은데 청양고추가 없더라고요

청양고추 넣으면 매콤하니 좋아요

 

그리고 양파를 1/2개를 잘라서 준비합니다.

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가지볶음 하면서 많이들 고민하는

것이 바로 기름을 얼마나 넣느냐는 거예요

아무래도 볶음이다 보니 다른 야채와

비교해 봐도 기름의 양이 고민되는데요

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저는 주로 기름을 넣지 않고

수분을 날려주거나 아니면

소금에 절여서 볶어면 기름을 많이

넣지 않고도 맛있게 만들 수 있어요

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기름을 넣지 않고 약불에서

수분을 날려주세요

생각보다 시간이 별로 걸리지 않아요

아까와 비교해 봐도 수분이 날아가서

많이 크기가 줄어들었죠?

 

 

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강불에서 하면 타기 쉬우니 중간불이나

약불서 스푼으로 가끔 저어주면서

수분을 날려주면 됩니다

 

여기다 식용유 1.5스푼 넣어줍니다

기름을 많이 넣지 않아도

이 정도만 넣어주심 딱 좋더라고요

2스푼까지 넣어도 괜찮아요.

여기다 양파와 청양고추, 홍고추를 넣습니다

그리고 굴소스 1.5스푼 넣어주세요

그럼 딱 떨어지더라고요

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가지의 양에 따라서 굴소스 양은

조절해 주세요!

 

그리고 참기름 1스푼

통깨 1/2스푼을 넣어주세요

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다진 마늘은 따로 넣지 않았는데

마늘은 취향껏 넣어주세요!


 

 

이렇게 해서 맛있는 가지요리

 굴소스 가지볶음 완성이랍니다

간단하죠?

 

 

가지가 워낙에 항산화로 좋은 야채인데

잘 먹기 힘든데 요렇게 볶음으로

만들어 먹으면 밥반찬으로 좋아요

 

2개 정도면 한 접시 하고도 더 나오는데

반찬으로 먹기에 딱이랍니다 

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요즘 저렴한 식재료라 많이들 드시는데

물기를 날리고 볶아주면

기름을 많이 넣지 않고

맛있게 만들 수 있다는 점

그리고 굴소스가 들어가서 웬만하면

맛있게 된답니다

 

내일 밥반찬으로 만들어보세요

​가지가 몸에 좋으니 가지 반찬으로 

많이 먹어야겠어요

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