무청 시래기된장국 맛있는 된장국 끓이는법 무청 시래기요리

 

어렸을 적에 극혐하던 음식 중 하나가

시래기였어요. 색도 퀴퀴하고

그 진한 된장냄새 하며

맛도 뭐 특별한 맛도 없어보였죠

나이가 드니 시래기가 맛있네요

고추장 넣고 시래기나물 넣고

슥슥 비벼먹으면 천상의 맛~!

냠냠.. 먹고 싶네요
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시래기를 좋아하기 시작한 게

어느 식당에 갔더니 시래기국을

주는데 너무 맛있는거에요

그 이후로 시래기를 좋아하게

된 것 같아요.

​

감자탕 집에 가면 시래기를 건져

먹기도 하고 또 볶음으로 먹어도 맛있고

꿀꺽~!! 침 넘어가네요~

​■재료■

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시래기 300g, 멸치 10마리, 다시마 4장

대파 약간, 된장, 국간장, 다진 마늘, 

고춧가루, 들깨가루,

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시래기만 있으면 들어가는 재료는

거의 집에 있는 재료랍니다.

 

 

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우선 시래기는 삶아줘야 하는데

저는 시판 손질된 제품을 사용했어요.

먼저 육수를 만들어주는데요.

멸치 10마리, 다시마 4장, 물 1.5리터를

넣어준 후 10~15분 사이로 끓여주세요

그 사이 시래기를 손질해 줍니다.

 

시래기는 그냥 사용하면 기니까

잘게 썰어서 준비해 주세요!

그리고 양념을 해줍니다

넓은 볼에 시래기를 넣어주세요

된장 3스푼, 국간장 1스푼,

들깨가루 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼

고춧가루 1/2스푼을 넣고

시래기와 같이 무쳐주세요

​
저는 고춧가루는 많이 넣지 않았는데

양은 취향껏 넣어주세요

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들깨가루가 없으면 생략 가능합니다

확실히 약간 넣으면 구수함이 괜찮아요 

 양념된 시래기랍니다

멸치육수에 넣고 끓여주면 됩니다 

어느 정도 육수가 나왔다면

멸치와 다시마를 건져주세요!

그리고 아까 양념한 시래기를 

넣어준 후 끓여줍니다

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푹 끓인 시래기라 오랫동안 

끓일 필요가 없어요 


마지막으로 간을 본 후 싱거우면

된장을 조금 더 넣어주세요

대파를 올려주면 

맛있는 시래기 된장국이 완성됩니다

그리 어렵지 않죠??

 

 

정말 속 편한 된장국이랄까~

먹어도 부담 없기도 하고 

구수하니 너무 맛있는 것 같아요

시래기된장국 끓이는법으로 

어제저녁 맛있게 먹었답니다 :)