연근샐러드 흑임자 드레싱 만들기 흑임자 소스 연근 손질법 연근들깨무침

 

연근으로 연근조림 많이 만드는데

요샌 식당에서 연글샐러드로

많이 나오더군요

아삭하고 맛있으면서 모양도 예뻐

앞으로 자주 먹을 것 같아요

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식당 같은데 가면 흑임자 드레싱이

으로 만들던데 연근샐러드

쉽게 만드는 법 알려드릴게요!

 

■재료■

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연근1개, 마요네즈, 꿀, 레몬즙

흑임자

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들어가는 재료는 간단하죠?

우선 연근 손질법 부터 해볼게요

연근은 속까지 깨끗하게 씻어줍니다.

연근은 단면이 보이게 자릅니다

연근을 잘라주는데

연근은 얇게 썰어주세요

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대략 이 정도로 얇게 썰어주면 

딱 좋더라고요

두껍게 썰어도 좋은데~

금방 익히기 좋고 해서 얇게 썰어서

준비했습니다

연근 손질법은 

연근은 갈변을 막기 위해서 식초를

넣은 물에 담가줍니다

대략 10분 정도 담가준 것 같아요

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식초를 2스푼 정도 넣어줍니다

연근을 넣어 주면 아린 맛도 없애주니

꼭 이 과정을 해주세요

그리고 연근을 살짝 데쳐주는데요

궁중팬에 물을 약간 넣고

소금을 약간 수저에 보이는 

양만큼 넣어주세요

연근을 넣고 

오랫동안 안 끓여도 됩니다

연근을 넣고 3분정도 끓여줍니다

그리고 채반에 받쳐서 물기를 빼줍니다.

이제 흑임자 연근샐러드 소스를 

만들어볼까요?

우선 검정깨를 준비해 주세요

 

 

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검정깨는 대략 1.5스푼을 

넣어서 갈아주세요!

 

연근들깨무침

넓은 볼에 검정깨를 넣고

마요네즈 2스푼

레몬즙 1스푼

꿀 1스푼을 넣어주세요


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이때 레몬즙이 없으면 생략 가능

단맛은 조절해 주세요

레몬즙이 들어가야지 상큼해요

 

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연근들깨무침 흑임자 소스가 

되도록 잘 섞어주세요

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그리고 연근을 넣으면

흑임자 연근샐러드가 됩니다

흑임자 연근샐러드 만드는법 간단하죠?

보통 식당에 가서 보면

종종 나오면 만들어봐야지 했는데

생각보다 흑임자 소스 만드는법

간단하기도 하고 아삭아삭

씹히는 식감도 좋아 맛있게 먹었네요

​

여기에 단감을 살짝 넣어서

만들어줘도 맛있답니다.

 

 

다음에는 연근을 많이 사서 

만들어봐야겠어요

아주 맛있게 먹었습니다

흑임자 소스는 늘 먹어도 맛있더라고요

다양하게 응용이 가능하니 맛있게 만들어보세요!