시금치된장국 끓이는법 시금치국 시금치요리

 

찬바람이 불면 달달한 시금치들이

나오기 시작하는데요.가격도 저렴하고

요리 활용에도 좋아서  국으로도 먹고

시금치무침으로도 먹고

청경채처럼 다른 요리할때도 넣곤해요

그래도 시금치요리로는 시금치국이 

제일 편하더군요.

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오늘은 아침에 구수하게 

시금치된장국을 끓여보았는데요

역시나 아침에 가볍게 먹기에

 정말 좋은 것 같습니다 

 

 

■재료■

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멸치 10개, 물 1.8리터, 된장, 시금치 10개 정도, 

건새우 한주먹, 된장, 홍고추 1개, 

청고추 1개, 대파 1/2대

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들어가는 재료는 간단해요

된장국에다 어떠한 재료를 넣느냐에 따라

다양하게 끓일 수 있는데요

 

겨울에는 시금치가 맛있잖아요

시금치로 된장국을 끓이면 부들부들~

부드러워 더 맛있더군요
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저는 아이들이 어려서 청양고추를

넣지 않았는데 매운맛 좋아하시면

고추 대신 청양고추를 사용해도 됩니다

찌개두부 넣어도 괜찮아요.

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우선 멸치육수부터 내줘야겠죠?

멸치는 대략 10마리 정도 넣어주고

물은 1.8리터를 넣어줬어요.

 

멸치 육수가 끓고 있는 사이에

이제 재료 손질을 하는데요

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시금치 손질부터 해야겠죠?

 

 

시금치는 뿌리 부분을 잘라서 

준비합니다

 지저분한 것들도 제거해서 깨끗하게

시금치를 손질해 줍니다 

 

 

흐르는 물에 2번 정도 씻어서 

시금치를 준비했어요

간단하죠?

 

 

대파 1/2대를 어슷썰기로 썰어서 준비하고

홍고추 1개, 청고추 1개를 

어슷썰기 해서 잘라줬어요

 

 

  
고추가 없으면 넣지 않아도 되는데

넣는 것이 맛이 더 좋은 것 같아요

 

 

시금치 다듬고 파와 고추를 써는 동안

육수가 잘 우러났습니다

멸치 육수가 참 구수해졌어요

 

 

대략 10분 이상 푹 끓여주면 좋은데

아침이라 시간이 없으니 구수한 냄새가나면

멸치를 제거해 줍니다 


된장국 맛있게 끓이는 법은 바로

육수가 괜찮아야 해요

 

 

저는 건새우를 넣는 것이라 

멸치육수를 냈는데

바지락을 넣어도 맛있어요

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시금치요리 시금치국 끓이는법

이제 가장 먼저 된장을 넣어줍니다

우선 2스푼을 넣어주세요

그리고 간을 보세요

 

싱거우면 된장을 더 넣어주심 된답니다

집 된장이냐 시판된장이냐 따라서

넣는 양이 좀 더 다른데요

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집집마다 된장의 짠 기가 다르기 때문에

아무래도 2스푼만 넣고 간을 조절해 주심 됩니다

 

 

된장을 푼 모습입니다

저는 2.5스푼이 딱 좋아서 이 정도로 넣었어요

된장 알갱이가 싫으면 채반에 받쳐서

국물을 내면 깔끔해요 

 

그다음 건새우를 넣어주세요

 

건새우를 넣은 후 5분 정도만 살짝 끓여주세요

건새우에서 육수가 나와야지 맛있어요~

 

 

그다음 시금치를 넣어주세요

시금치는 아무래도 오랫 끓일 필요가 없어서

마지막에 넣어줬어요

 

물에 넣자마자 숨이 죽는 것을 볼 수 있답니다 

 

 

마지막으로 고추와 대파를 넣은 후

살짝 두 가지가 익을 정도가 되면

맛있는 시금치 된장국이 완성된답니다 


육수를 진하게 내서 그런지

어찌나 구수하던지요

 

 

집집마다 냉동실에 건새우 하나 정도는

있으니까 맛있게 끓일 수 있어요

구수해서 자꾸 손이 간다고 할까? 

너무 맛있는 것 있죠^^

 

 

근데 아이들은 시금치가 싫다며 잘 먹지 않네요

키 커진다고 하니 먹긴 하는데

볶음밥에 잘게 잘라 넣은 시금치는

모르고 먹는데..아이들은 이렇게

맛있는 시금치를 왜 싫어할까요?

 

 

부드럽게 잘 넘어가는데 

참 요상합니다..거친 질감도 아닌데

아무래도 초록 채소는 다 거부감이

있나봅니다..브로콜리도 요새들어서야

조금 먹더라고요. 완두콩도 안먹는거

보면 정말 그럴수도 있는듯