보통 더덕 하면 손질이 굉장히
힘들어서 자주 해먹지 않는데
요즘에는 손질된 더덕이 있어서
편하게 무쳐먹으니
종종 애용하고 있습니다
저처럼 더덕 손질 힘들어서
못 드신 분들은 손질된 더덕
마트에 가면 구비되어 있으니
사용하면 편리하게
이용할 수 있을 것 같아요
■재료■
더덕 200g
다진 마늘
올리고당
고추장
고춧가루
통깨
참기름
더덕무침 들어가는 재료는 간단하죠?
더덕은 200g을 사용했지만
더덕 양을 모른다면
제가 적어드린 양념을
가감해 주면 될 것 같아요
무침요리 더덕무침 양념은 양념들이
많이 들어가지 않아도
맛있게 먹을 수 있거든요
정확한 양념은 아래에 자세히
적어두었으니 참고하세요!
손질된 더덕은 깨끗하게
준비해 줍니다
만들기 쉬운 요리 고추장더덕무침
더덕은 바로 무쳐서 먹으면
식감이 좋지 않아요
두꺼운 것은 반을 잘라줘서 준비한 후
으깨서 무쳐줘야지 맛있게 더덕요리
먹을 수 있답니다
저는 스테인리스 밀대가 있어서
눌러서 사용했는데 다른 도구가
있다면 더덕을 눌러주세요
역시 힘이 좋아서 그런지 한 번만
눌러도 더덕이 잘 으깨진 것 같아요
스트레스 잘 풀었다고 할까
콩콩 눌러주기만 해도
더덕을 잘 누를 수 있었어요
200g 이면 대략 한 접시 나옵니다
손질된 것을 사용하니 편하긴 하네요
넓은 볼에 더덕을 넣어주세요~
이제 가을 밑반찬 만들기
더덕무침 양념 만들기 해볼까요?
더덕무침 양념은 아래와 같습니다
고추장 2큰술
고춧가루 1 큰 술
올리고당 2큰술
통깨 1큰술
다진마늘 1/2큰술
참기름 1큰술
이때 올리고당 대신에
매실엑기스가 있다면 넣어줘도 좋아요
물엿도 괜찮고요
집에 있는 재료를 알아서 넣어주세요
양념을 다 넣은 모습입니다
일회용 장갑을 끼고 조물조물
무쳐주기만 하면
맛있게 만들어진답니다
간단하죠?
아침반찬 맛있는반찬 만들기
양념이 딱 떨어진다고 해야 하나
맛있게 만들어졌어요
밥도둑 반찬이라고 해야 하나
입맛 없을 때 이렇게 무쳐놓으면
맛있게 즐길 수 있어요
만들기 쉬운 요리 아침반찬 맛있는반찬
하기에 좋은 더덕무침
따끈한 밥에 올려 먹으니 왜 이리
맛난지 모르겠습니다.
어릴 땐 이런 반찬이 맛있는지
몰랐는데 요즘에는
맛있는 것 보니
입맛이 많이 변한 것 같기도 하고요
도라지랑 비슷하게 생겨도
저는 요것이 더 맛있더라고요
잃어버린 입맛을 찾아준다고
해야 하나 맛있게 먹을 수 있었어요
요즘 가볍게 무쳐서 한 끼에 먹는
반찬을 종종 하고 있는데요
누구나 쉽게 만들 수 있는 레시피니
맛있게 즐겨보세요!!
겨울이 제철이지만 요즘 자주 나와서
만들었는데 오랜만이라 그런지 더 맛있네요
'요리이야기 > 반찬' 카테고리의 다른 글
| 고사리나물볶음 고사리반찬 삶은 고사리볶음 만드는법 고사리요리 나물요리 (0) | 2022.07.20 |
|---|---|
| 냉동 가자미 굽는법 가자미구이 손질 요리 생선굽는법 생선구이 (0) | 2022.07.19 |
| 데친 미나리무침 만드는법 미나리 손질법 미나리 요리 미나리나물무침 미나리 데치기 (0) | 2022.07.12 |
| 알타리무지짐 총각무지짐 묵은 총각김치 지짐 레시피 묵은김치볶음 총각김치 볶음 (0) | 2022.07.10 |
| 취나물 무침 만드는 법 데치기 반찬종류 산취나물무침 취나물 요리 (0) | 2022.07.08 |
