백종원 소갈비탕 끓이는법 소갈비 요리 갈비탕 끓이는법 갈비탕 레시피 탕요리

모처럼 소갈비탕을 끓였는데

왜 이리 맛있던지 어제는 

아이들이 밥을 2공기나

먹은 마성의 마법의 소갈비탕 

레시피를 알려드리려고 해요

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저희 집에 백주부님 요리책에 있는데

그 레시피대로 만들어보았으니

참고하셔서 만들어보세요!

■재료■

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소갈비 900, 대파 1대, 무 1/6조각

다진 마늘, 국간장, 

소금, 다시마, 후추

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냉동된 갈비는 바로 사용하지 않고

해동을 시켜서 요리를 하면 됩니다

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우선 핏물을 빼줘야 하는데요

2시간 정도 물에 담가주세요

중간에 한두 번 정도 물을 갈아서 주면

핏물이 잘 빠진답니다

 

 

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기름기가 많다고 생각이 들면

고기 사이사이에 

기름기를 약간 제거해 주면 됩니다

백종원 소갈비탕 끓이는법

한번 초벌로 끓여주는데요

고기가 잠길 정도로 

물을 넣어준 후 한번 끓여줍니다.

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생각보다 불순물이 

많이 나오는 것을 볼 수 있어요

한번 초벌로 삶아준 후 물을 버린 후

고기만 깨끗하게 준비해서

 다시 끓여줄 거랍니다.

큰 냄비를 준비한 후 

고기를 넣습니다

그리고 물 4리터를 넣어주세요

대파는 1대를 큼직하게 잘라주고

무도 1/6조각을 내서 준비해 주세요

​백종원 소갈비탕 끓이는법
​

대파와 무를 넣습니다

다시마도 10g이라고 되어 있었는데

저는 10장 정도 넣었습니다

그리고 국간장을 5스푼 넣습니다.

초반에 국간장을 넣고 끓이는 것이

백종원 갈비탕의 팁이랍니다.

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대략 끓어오르면 1시간 30분 동안 

푹 끓여줍니다.

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강불에서 불 조절을 하다가 끓어오르면

중간불에서 계속 끓여줬어요.


갈비탕이 끓어오르면 다시마부터 건져냅니다.

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탕요리 소갈비탕끓이는법

파가 익으면서 국물에 우러나왔다면

대파를 건져냅니다.

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무도 어느 정도 익었다고 

생각이 들면 건져내주세요

무는 버리지 않고 놔뒀다가

갈비탕에 넣어준답니다

그리고 기름기나 불순물은 

틈틈이 걷어내주세요!

개인적으로 채망이 잘 건져지더라고요.

아니면 나중에 굳은 기름을 

제거해도 좋습니다

아까 건져낸 무는 납작 썰기로 

썰어서 준비해 주세요

갈비탕을 먹을 때 넣어주면 됩니다.

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고기가 잘 빠질 정도로 끓여졌다면

다진 마늘 1스푼을 넣습니다.

소금을 넣어서 간을 맞춰줍니다

소금은 처음부터 많이 넣지 말고

조금씩 넣어서 간을 맞춰주세요

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바로 먹는 것보다는 차갑게 식혀서

기름기를 제거한 후 먹으면

깔끔한 소갈비탕을 먹을 수 있어요.

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넓은 대접에 갈비탕을 넣은 후 

대파를 송송 썰어서 올려주세요

그리고 자른 무를 넣어주세요

그리고 후춧가루를 톡톡 뿌려줍니다.

 

 

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완성된 갈비탕 레시피 랍니다

끓이는 시간은 오래 걸렸지만

국물이 정말 담백하고 맛있었어요
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이제 더워지면 못먹겠지만

간만에 만들어서 먹으니~ 역시

좋은 한우로 끓여서 그런지

국물맛이 깔끔했어요.

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한우갈비가 있다면 집에서

 소갈비 요리 갈비탕 끓이는법 

맛있게 만들어보세요