더덕고추장무침 더덕요리 더덕무침 양념 집반찬 만들기

 

저희 부부는 더덕을 굉장히

좋아하는데요

더덕 손질하려면 힘든데

요즘에는 까서 나오는 것이 많아서

종종 먹고 싶을 때 구매한답니다

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아직은 저와 남편만 먹기 때문에

아무래도 적은 양이면 한 접시

먹기에 딱 좋다고 할까요?

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아무튼 더덕고추장무침은

간단하기도 하고 맛있어서

자주 해먹는답니다 :)

■재료■

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더덕 200g, 간마늘, 올리고당

고추장, 고춧가루, 통깨, 참기름

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더덕만 있으면 양념은 흔히 집에

있는 것으로 만들면 된답니다

저는 200g으로 만들었어요

손질하는 것이 대략 200g 정도거든요.
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더덕은 크기가 각가 달라요

너무 크면 반으로 잘라서 

손질해 줍니다.

 

 

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더덕을 이 상태로 더덕무침을 하면

식감도 좋지 않고 무엇보다

양념했을 때 별로예요

그래서 더덕을 살짝 눌러서

씹기 좋게 만들어줍니다

저는 돈가스 만들 때 고기 누를 때

사용하는 것을 사용했는데요

무거운 것 어떠한 것도 가능해요

부엌칼 뒷부분으로 콩콩콩 

더덕을 찧어도 괜찮아요

톡톡~ 더덕을 쳐서 

납작하게 만들어주세요 

하나하나 일일이 찍어주세요

은근히 스트레스 풀리는 것 

같기도 하고 생각보다 

쉽고 빨리할 수 있어요

넓은 볼에 더덕을 담아줍니다

고추장 더덕무침 만들어볼까요?

이제 더덕고추장무침 양념을 

넣어보겠습니다

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더덕무침 양념 레시피​

고추장 2스푼

고춧가루 1 스푼

올리고당 2스푼

통깨 1스푼

다진마늘 1/2스푼

참기름 1스푼

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약간 더덕이 쓴맛이 있는데

단맛을 약간 넣는것이 좋아요

올리고당 대신 매실엑기스가

있으면 넣어줘도 좋구요~

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입맛에 따라서 단맛을 조절해 주세요!

비닐장갑을 끼고 조물조물 무쳐주세요~

그럼 끝 간단해요

아삭아삭 식감이 좋은 집반찬 만들기

더덕요리 더덕무침 만들기 레시피랍니다

별로 어렵지 않죠?

이거 살짝 팬에 구워먹어도 

맛있는데..

 

 

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어렵다 생각이 들면 

손질된 더덕을 구매하세요!

아무튼 아이들은 싫어해서 저와

남편만 맛있게 먹는데

어릴 때 저도 그랬어요

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저걸 왜 먹나 하는데 도라지나

더덕을 잘 먹는 것 보면

 저도 나이가 들었나 봅니다 ㅎㅎ