뼈해장국 뼈다귀해장국 돼지등뼈 묵은지 감자탕 끓이는법

 

요즘 하루하루가 너무 바빠요

아이들은 집에 있는데 오늘은 기필코

바꿔야지 했던 세탁기 건조기 바꿨더니 

정말 좋은 것 있죠

덕분에 묵은 짐도 정리하고 보니

삭신이야~라는 말이 절로 나오네요 ㅎㅎ

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오늘은 돼지등뼈를 가지고

감자탕을 끓여보았어요

​

집앞 정육점에 가니 등뼈가 왜 이리

저렴한지 요즘 등뼈 가지고 많이

만들었는데~ 저렴하기도 하고 등뼈

발라먹는 재미로 맛있게 먹고 있답니다 :)

​■재료■

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돼지등뼈 1.5킬로, 묵은지 1/4쪽

 감자 2개, 대파 2대, 양파 1개

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뼈다귀해장국 양념 : 다진 마늘, 

국간장, 멸치 액젓, 

생강 약간, 된장, 고추장, 맛술 약간

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늘 들깨 넣고 만들었는데

오늘은 묵은지를 넣어서 깔끔하게

끓여서 먹었어요 :)

돼지등뼈를 1.5kg 준비합니다 

등뼈는 흐르는 물에 깨끗하게

2번정도 씻어서 준비해 주세요

 

 

뼈자를때 뼛가루가 들어갈 수 있어서

씻는게 좋아요.커다란 냄비에

물넣고 등뼈 넣어서 일단 끓입니다

이때 저는 월계수잎과 통후추를

넣어서 끓여줬어요

​
핏물을 빼지 않는 대신 물에 끓인 후

다시 끓이는 방법으로

돼지등뼈 감자탕 끓이는법

할 예정입니다 

살짝 끓여준다는 느낌으로 

10분 정도 끓여줬어요

핏물 같은 불순물이 잔뜩

등뼈는 건지고 물은 버려줬어요

다시 냄비에 등뼈를 담고 

물을 등뼈가 잠길 정도로만 넣었어요

​
이때 양파와 대파를 넣는데

대파는 1대 양파는 1개를 반을

잘라서 넣었어요. 푹 끓인 후

어느 정도 끓으면 

대파와 양파를 건져주세요

​20분 정도 끓였다 생각이 들면

감자를 넣어줍니다

감자는 통감자로 2개 넣었어요

취향껏 감자는 넣어주세요 

그리고 묵은지 1/4쪽을 넣어주세요

우거지나 시래기 대신 넣었는데

묵은지를 넣으니 묵은지가 부들부들해서

참 맛있어요.김치양념이 되어 있어

국물의 깊은 맛을 내기도 좋아요

다른 재료 준비 없이 넣어서 

맛있게 만들 수 있어요

묵은지 돼지감자탕 끓이는법

양념장이랍니다

고춧가루 3스푼, 고추장 1스푼, 

된장 1스푼 국간장 2스푼, 

멸치 액젓 2스푼 다진 마늘 2스푼, 

생강 1쪽, 맛술 2스푼

을 넣고 잘 섞어서 만들어주세요

감자탕 양념장을 넣어준 후

푹 끓여줍니다

등뼈가  살이 잘 발라질 때까지

끓여줬어요

간을 보고 싱거우면 좀 더 끓여주고

짜면 물을 넣고 이런 식으로 

조절해 주면 될 것 같아요

대파는 약간 잘라서 넣어줬어요

고추나 양파를 넣어줘도 좋아요 

들깨는 따로 넣지 않았는데

들깨가루를 넣어도 좋아요

아무튼 김치만 넣었는데도

푹 끓여서 그런지 맛있는 뼈해장국을

만들 수 있었어요

 

 

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오래 끓여서 그런지 국물도 진국

또 뼈에 있는 살도 

너무 맛있더라고요 ㅎㅎ

요즘 등뼈가 1.5kg가 5천 원이던데

만 원도 안 되는 가격으로 맛있게

먹을 수 있었답니다 :)

뼈에 살을 발라먹는 재미도 쏠쏠하고

묵은지도 어찌나 맛있던지

묵은지 뼈다귀해장국 

얼큰하게 만들어보세요 ㅎ