백종원 꼬막무침 새꼬막 양념장 꼬막 삶는법 해감까지!

 

마트에 가니 싱싱한 꼬막이 보이더군요

오늘은 백종원 꼬막무침 레시피로

꼬막무침했는데  맛있는 것 있죠^^

누구나 쉽게 만드는 레시피니 참고하세요!

반찬으로도 좋지만 막걸리안주에도 딱!

 

 

■재료■

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꼬막 800g

 꼬막양념장 : 양파 1/4개, 대파1/2대

부추 한줌, 청양고추2개, 다진마늘1스푼

고춧가루 2스푼, 통깨 1스푼, 설탕 1/2스푼

참기름 1스푼, 간장 7스푼

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양념장은 만들어보니까 많더라고요

꼬막의 양이 많으면 위의 양념

분량대로 만들어주고~

반으로 줄여서 만들어주면 될 것 같아요!

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우선 꼬막을 바로 먹어도 되지만

꼬막 해감을 해주는데요 

 

 

소금을 1스푼 정도 넣어준 후

물이 잠길 정도로 부어주세요

 

 

그리고 검정 봉지를 덮어서 대략

1~2시간 정도 냉장고에 두면

꼬막 해감이 됩니다 

 

 

그리고 흐르는 물에 새 꼬막을

씻어주세요

 

 

더러운 물이 나오지 않을 정도로

4~5번 헹궈줍니다 

 

 

이제 꼬막 삶는 법 알려드릴게요

물은 꼬막이 잠길 정도로 넣어줍니다

 

이때 살짝 비린내를 잡아주기 위해

맛술 1스푼 넣어주세요

맛술이 없으면 소주도 괜찮습니다 

 

꼬막 삶는 법 은 한쪽 방향으로

수저로 돌려주면 탱글 하게 삶아진데요  

 

 

보글보글~ 끓어오르고

꼬막의 입이 벌어지면 다 익은 것이랍니다

 

대략 70프로 정도 꼬막이 비이 벌려지면

다 익었어요

 

 

꼬막무침 양념장을 만들 예정인데요

 

양파 1/4개, 대파 1/2대 부추 한 줌

청양고추 2개을 잘게 썰어서 준비합니다

 

 

 

양념장의 야채가 많으니

좀 적게 잘라주세요

 

 

다진 마늘 1스푼 고춧가루 2스푼

설탕 1/2스푼, 통깨 1스푼, 

, 참기름 1스푼, 간장 7스푼을 

넣고 양념장을 만들어주세요

 

 

넉넉한 편이라 꼬막양념장으로

꼬막비빔밥으로 해서 만들어도 좋아요!!

 

 

이제 꼬막 양념장을 꼬막에 올려주면 되는데요

 

 

꼬막 껍질을 한 쪽만 까줍니다. 

 

꼬막을 깔고 양념장을 올려주면 끝!

넉넉하게 꼬막을 준비해서

남은 양념과 함께 비벼 먹어도 좋아요!

 

 

간단하게 만드는 꼬막무침 

누구나 쉽게 만들 수 있답니다

백종원 꼬막무침 레시피 정말 쉬어요

 

 

제가 어렷을적에 가족 모두 꼬막을

너무 좋아해서 삶아서 그냥 까먹었던

기억이 있네요. 지금 생각해보면

 요리가 뭐에요? 간식처럼 

그냥 까서 먹기 바뻤던것 같아요 ㅋㅋㅋㅋ