백종원 명태 코다리찜 만드는법 무조림으로 맛있게

 

오랜만에 식당에서 먹어본 코다리찜

요새 뭐 해먹을까 고민 좀 되었는데

오호~ 코다리가 있었지~

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생선은 다 좋아하는지라 코다리도

좋아하는데 이번엔 백주부님 레시피로

코다리찜을 만들어보았어요

누구나 쉽게 만들 수 있답니다

 

 

■재료■

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코다리 2마리, 양파 1/2개, 대파 2대,

무 1/2개, 청양고추 3개,  다진 마늘, 물엿

설탕, 고춧가루, 고추장, 멸치액젓,

홍고추, 진간장

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명태 코다리는 2마리를 사용했어요

저는 손질된 것을 사용했는데

손질이 되지 않는 것은 토막 내서

양옆의 지느러미를 손질해서 

깨끗하게 씻어주세요!

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들어가는 야채는 무는 필수이고요

매콤하게 즐기려면 

청양고추도 들어가야겠죠?

 

 

무는 1/2개를 준비했고요

대파는 2대를 준비했습니다

양파는 1/2개를 준비하고 

청양고추는 3개를 준비합니다

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매운 것을 좋아하신다면

청양고추는..양껏 마음껏~!@

 

코다리는 2마리 분량을 사용했어요

백종원 코다리찜은 

2마리 레시피니 참고해 주세요

 

무는 1/2개를 납작하게 썰어둡니다

무가 양이 많다 싶으면

 1/3개를 사용해도 좋아요

큼직하게 썰어서 준비합니다.

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양파도 1/2개를 채를 썰어서 준비합니다 


 

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대파는 2대를 큼직하게 썰어서 준비합니다

청양고추는 3개를 썰어서 준비합니다

​넓은 궁중팬을 준비한 후 

가장 먼저 무를 깔아줍니다 

 

 

 

그다음 코다리를 올려주세요

코다리를 넣으니 왠지 꽉 찬 느낌입니다 

 

양파를 올려줍니다 

 

대파와 청양고추를 올려줍니다 

 

이제는 백종원 코다리찜 만드는 법

양념을 넣어줄 차례인데요

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다진 마늘 1스푼을 넣어줍니다

 

그리고 간장을 넣는데요

레시피에는 1/2컵을 넣으라 하는데

저는 만들어보니 좀 짜더라고요

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그래서 간장은 1/3컵을 넣어주고

나중에 만들고 난 뒤 더 넣어주세요!

 

설탕을 2스푼 넣어줍니다

단맛을 좋아하면 좀 더 넣어줘도 된다고 해요

멸치액젓을 2스푼 넣습니다

아까 말씀드렸듯이  전 좀 짜더라고요

 

 

 

 

그래서 액젓도 2스푼 보다 좀 더 적게 넣고

나중에 간을 더 추가해 주세요

 

고춧가루는 2스푼을 넣습니다 

 

그리고 고추장은 1스푼을 넣습니다

고춧가루와 고추장은 

취향껏 넣어주면 된다고 해요

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그리고 물 3컵을 넣어주세요!

물이 생각보다 전 많은 것 같아서

2컵만 넣어줘도 괜찮은 것 같아요 

 

강불로 해서 끓여주면 됩니다

양념은 잘 풀어지도록 잘 섞어주었어요.

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여기서 좀 더 넣어주면 좋은 것이

생강을 약간 넣어줘도 좋다고 해요

전 없어서 생략했는 데 있으면 

아주 조금 눈곱만큼 넣어줘도 좋아요

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저는 끓이다가 단맛이 좀 더 있었으면 좋겠기에

물엿을 1스푼 정도 추가해 줬어요

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보글보글 코다리찜 익는 모습이 

너무 맛있어 보이죠?

냄새도 어찌나 좋은지 모릅니다

보글보글~ 코다리와 무가 푹 익을 때까지 

명태조림 만드는법은 끓여주면 된답니다.

영상으로 끓는 모습을 담았어요

보글보글~~ 아주 맛있어 보이죠?


여기서 취향에 따라 홍고추를 올려주면 

매콤하게 즐길 수 있다고 해요

홍고추도 솔솔 올려줬어요

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명태 코다리찜 먹음직스럽죠?

뭔가 그럴싸하지만 만드는 방법은

그리 어렵지 않았어요

재료 손질 후 양념 넣고 끓이기만 하면 되는데요

다 만든 후 맛을 보고 양념은 

더 추가해도 좋을 것 같아요

전 좀 짜서 물을 더 넣고 단맛을 추가했는데

맛있게 먹을 수 있었답니다 

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무도 맛있어 지는 계절이기에

더욱 코다리찜이 맛있었던 같아요

메인 요리 뭘로 할까 고민 되신다면

오늘은 무조림 코다리찜 어떠세요?