백종원 돼지고기 김치찌개 맛있게 만들기

집밥을 먹기 위해

찌개는 필수인데 오늘은 백종원 돼지고기 김치찌개를 만들어보았습니다


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돼지고기 120g 

쌀뜨물 380ml (약 2컵)

자른 김치 150g

다진마늘 30g (2큰술)

대파 30g

청양고추 10g

 홍고추 10g

 고운 고춧가루 30g (2큰술)+ 굵은 고춧가루 30g (2큰술)

국간장 15ml (1큰술)

 새우젓 15g (1큰술)

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유튜브에 있는 가장 기본 김치찌개 레시피인데요

저는 여기서 두부 1/2모를 추가했어요

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그리고 돼지고기도 살짝 더 추가했습니다

2인분의 양이라고 해요.

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유튜브에서는 목살을 사용했는데

 돼지고기는 아무 부위나 사용해도 된다고 했습니다

냄비에 고기를 120g 넣어줍니다

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저는 고기가 200g 있어서 넣어줬는데

고기는 조금 더 넣어도 상관없나 봐요 

저는 앞다리살 찌개용을 사용했습니다 

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쌀뜨물 380ml 

약 2컵을 넣어줍니다

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물의 양은 만들면서 조절해 주면 된다고 해요

적다 싶으면 조금 더 넣어줘도 됩니다

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10분 이상 끓여주면 좋다고 해요

그래야지 돼지고기의 지방이 녹아 나와

맛있게 만들 수 있다고 합니다 

 

 

끓는 동안에 재료들을 잘라주는데요

대파는 1/3대 정도를 어슷썰기로 잘라서 준비하고

청양고추 1개, 홍고추 1개를 잘라서 준비해 줍니다 

 

 

돼지고기가 푹 삶아졌어요.

고기 육수가 푹 나왔겠죠?

 

그럼 김치를 넣어줍니다.

김치는 잘게 썰어서 준비한 후 넣어주면 되겠죠?

 

그리고 끓여주는데요

백종원 돼지고기 김치찌개가 맛있으려면

김치가 좌우한다고 해요

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익은 김치면 되는데 묵은지는

너무 시니까 안되고 적당히 신 김치를

사용해서 만들어주면 된다고 해요.

다진 마늘 2스푼을 넣습니다


국물이 끓어오르면 대파와 고추를

넣어줍니다.

레시피에는

 고운 고춧가루 30g (2큰술) 

굵은 고춧가루 30g (2큰술)

이렇게 들어가는데요

꼭 굳이 두개를 합쳐서 안넣어도 상관없다고 했어요

고춧가루는 4스푼을 넣어줍니다

고춧가루가 많이 들어가지 않나

생각을 했는데 넣어보니 괜찮았어요.


진한 김치찌개가 보이시죠? ^^

이제 간을 해줍니다

국간장 1스푼을 넣습니다

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국간장이 없다면 액젓을 넣어도 되고요

진간장 아주 조금 넣고 소금을 넣어주라고 해요.

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새우젓은 1스푼 넣습니다

돼지고기와 궁합이 맞기에 새우젓을 넣어줍니다

그럼 대충 간도 맛고 맛이 좋아졌어요

저는 마지막으로 두부를 넣어줍니다.

보글보글 끓여주고 간을 봅니다

짜면 물을 더 넣어주면 되고 

백종원 씨가 물의 양은 조절하면 된다고 했습니다

이렇게 해서 만들게 된 돼지고기 김치찌개

저는 맛있었어요

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고기가 들어가니 맛있을 수밖에 없다고 할까요

입에 착착 달라붙을 정도로

맛있게 먹었어요 ㅎㅎ




참치를 넣은 김치찌개도 맛있게 만들어보세요!!

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