쉽게 만드는 명절 도라지나물볶음 쓴맛없이 부드러운 맛

쉽게 만드는 명절 도라지나물볶음 쓴맛없이 부드러운 맛

도라지를 가지고 주로 무침을 즐겨 먹곤 하는데요

도라지볶음도 나름 맛있답니다

다만 가끔 도라지쓴맛이 있어서 도라지쓴맛제거를 해야 하지만 그래도 도라지가 몸에 좋다고 하니까 도라지볶음 만들어서 비빔밥에 만들어서 먹으니까 맛있게 즐길 수 있답니다

​ 쓴맛제거까지 백종원 도라지볶음 레시피로 만들어보았어요

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재료 준비

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도라지 250g,  다진마늘 1큰술, 대파 1/2컵,

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참기름 3큰술, 소금 1/2큰술

통깨 2큰술, 쌀뜨물 2/3컵

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도라지는 손질된 것을 사용했어요

이왕이면 직접 손질하면 맛있겠죠?

도라지 쓴맛제거

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도라지볶음은 바로 볶아도 좋겠지만

쓴맛제거가 필요해요

백종원 도라지 쓴맛제거 방법은

도라지에 물을 3컵을 넣습니다

그리고 소금을 1.5스푼을 넣어주세요

그리고 1시간 정도 두면 쓴맛이 제거된다고 해요

도라지 자르기

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도라지는 한번 물에 헹궈주고

적당한 한 입 크기로 잘라서 준비해 줬어요

대파 손질

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도라지볶음에 대파가 들어가는데요

대파는 잘게 썰어줍니다

양은 종이컵으로 1/2컵의 양이면 된다고 해요

도라지볶음 만들기

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이제 도라지나물볶음 만들어볼까요?

팬을 준비해 준 후 참기름을 3스푼 넣습니다

대파를 넣고 볶아주세요

대파의 향이 은은하게 나서 맛있게 볶아집니다 

대파가 노릇노릇 볶아졌다면 도라지를 넣어주세요

대파와 잘 섞어주는데요

아무래도 볶음 요리니까 탈 수 있으니 촉촉하게 해주려면 물을 넣어주세요

물은 2/3컵을 넣어주세요
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물 대신 쌀뜨물이 있으면 쌀뜨물을 넣으면 더 맛있다고 하니까 참고하세요

 

 

이제 간을 해볼까요?

소금은 1/3스푼 정도 넣어주세요

간이 부족하면 소금을 더 넣어주세요

다진 마늘을 1큰술 넣어줍니다

그리고 물기가 어느 정도 줄어들었다 생각이 들면

마지막으로 통깨를 1큰술 넣어주세요

그럼 맛있는 도라지나물볶음 레시피 완성이랍니다 

도라지나물볶음 완성

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별건 아니지만 쓴맛 제거가 돼서 그런지 맛있게 즐길 수 있었어요

나물 요리 중에서 그래도 가볍게 만들 수 있는데요

그리 어렵지 않으니 누구나 쉽게 만들 수 있는 도라지 요리 아닐까 생각이 들어요

도라지나물볶음은 봄철에 즐겨 먹는 산채 요리입니다. 쓴맛이 있어서 손질을 잘 해주어야 맛있게 먹을 수 있습니다. 도라지나물볶음을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

도라지볶음은 톡 쏘는 쓴맛과 아삭한 식감, 향긋한 향이 매력적인 한국의 대표적인 나물 요리입니다.

도라지 특유의 쓴맛은 건강에 좋은 성분이 풍부하지만, 취향에 따라 쓴맛을 줄여 먹기도 합니다.