짭조름해서 더욱 맛있는 백종원 가자미조림 레시피 생선조림 냉동 가자미조림

짭조름해서 더욱 맛있는 백종원 가자미조림 레시피 생선조림 냉동 가자미조림 

평소 생선 요리는 구이를 주로 즐겨 먹었는데, 요즘 들어 생선조림의 매력에 푹 빠졌습니다. 특히 냉동 가자미로 만든 백종원 레시피의 가자미조림은 간단하면서도 깊은 맛을 내줘서 요즘 제 최애 메뉴 중 하나가 되었어요. 오늘은 맛남의 광장에서 소개된 레시피를 따라 만든 가자미조림 이야기를 나눠볼게요.

​냉동 가자미는 가격도 저렴하고 손질이 편해 바쁜 날에도 쉽게 요리할 수 있다는 장점이 있습니다. 생선조림하면 신선한 생선이 더 좋을 것 같지만, 냉동 가자미도 요즘은 품질이 좋아 충분히 맛있는 요리를 완성할 수 있답니다.

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재료 준비

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가자미: 2마리

무: 1/5개 

청양고추: 2개 

홍고추: 1개

대파: 1/2대 

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양념장 재료:

물엿 1.5스푼

설탕 1스푼

다진 마늘 1스푼

고춧가루 1.5스푼

간장 2스푼

고추장 1스푼

후춧가루 (톡톡 3번 정도)

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무 썰기

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가자미조림의 국물 맛을 책임지는 무는 1/5개 정도를 0.5cm 정도두께로 잘라주세요

고추 손질

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청양고추 2개와 홍고추 1개를 준비해 어슷썰기 해주세요.

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대파는 1/2대를 준비해 약간 굵게 썰어주세요.

가자미조림 만드는법

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냄비 바닥에 얇게 썬 무를 깔아줍니다. 

깨끗이 씻은 가자미를 무 위에 올립니다. 가자미를 포개지지 않도록 평평하게 배열해야 양념이 골고루 배어듭니다.


​물엿 1.5스푼

설탕 1스푼

다진 마늘 1스푼

고춧가루 1.5스푼

간장 2스푼

고추장 1스푼을 넣습니다

후추도 3번 정도 톡톡 뿌려줍니다

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가자미조림 양념장을 가자미 위에 골고루 뿌려줍니다.

 양념장을 얹은 후, 가자미가 잠길 정도로 물을 부어줍니다. 

물의 양은 생선의 크기에 따라 조절하세요. 양념장이 잘 풀리도록 국물을 가볍게 저어주세요.

어슷썰기한 청양고추와 대파를 가자미 위에 얹어줍니다.

 마지막으로 남은 무를 생선 위에 덮어주듯 깔아줍니다. 

무를 생선 위에 올리면 조리 중에 양념이 무를 타고 자연스럽게 배어들어 생선 윗부분까지 골고루 간이 잘 배게 됩니다.

냄비 뚜껑을 닫고 중불에서 바글바글 끓이다가, 양념이 잘 스며들고 국물이 걸쭉해질 때까지 약불로 졸여줍니다. 조리 도중 간을 보고 싱거우면 소금을 약간 추가하면 됩니다.


백종원 가자미조림 완성

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저는 냉동 가자미를 사용했지만, 신선한 생선 못지않게 맛이 훌륭했어요. 양념이 진하게 배어든 가자미 살은 부드럽고, 조림 국물을 흠뻑 머금은 무는 입안에서 녹는 듯한 식감을 자랑했습니다. 밥 한 공기가 순식간에 사라질 만큼 조림 국물도 정말 맛있었어요.

냉동 가자미는 가격도 저렴하고 손질이 간단해 자주 활용하기 좋은 재료입니다. 특히 백종원 레시피는 조리법이 간단하면서도 맛은 훌륭해 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요. 생선조림은 밥반찬으로도 좋고, 국물을 넉넉히 하면 국물 요리처럼 즐길 수도 있답니다.

냉동 가자미로 구이만 즐기셨다면, 이번에는 조림에 도전해보세요. 깊고 진한 맛의 가자미조림이 겨울철 밥상을 더욱 풍성하게 만들어줄 거예요.