삼겹살 먹을 때 이거 잊지 마세요 백종원 파절이 양념 파무침 파채무침 소스

삼겹살 먹을 때 이거 잊지 마세요 백종원 파절이 양념 파무침 파채무침 소스

삼겹살 하면 떠오르는 최고의 짝꿍은 무엇일까요? 많은 분들이 김치나 쌈장을 떠올리실 텐데요, 저는 단연 파절이를 꼽고 싶습니다. 고기의 기름진 맛을 잡아주면서도 아삭아삭한 식감과 새콤달콤한 양념이 입맛을 돋워주는데요, 고기와 함께 먹으면 밥 한 공기가 순식간에 사라지는 마법 같은 반찬입니다.

​오늘은 백종원 백종원 파절이 양념을 소개해드릴게요. 삼겹살은 물론이고 소고기, 닭고기와도 잘 어울려서 활용도가 높은 이 레시피는 만들기도 간단해서 요리 초보자도 금세 따라할 수 있습니다. 그럼 바로 시작해볼까요?

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​재료 준비

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먼저, 파절이의 주재료인 대파부터 준비해볼게요.

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대파: 2대 (너무 굵지 않고 중간 크기 정도가 좋아요)

진간장: 3큰술

식초: 2큰술

고춧가루: 1.5큰술

설탕: 1큰술

다진 마늘: 1/2큰술

참기름: 1큰술

통깨: 1큰술

파채 손질하기

대파를 돌돌 말아서 얇게 채 썰어줍니다. 얇게 썰어야 양념이 잘 배어 맛있답니다.

채 썬 대파를 찬물에 약 10분 정도 담가두면 매운맛이 빠지면서 아삭아삭한 식감이 살아납니다. 물기를 제거한 뒤 키친타월로 톡톡 두드려 물기를 완전히 빼주세요.

백종원 파절이 양념 만들기

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큰 볼에 진간장 3큰술을 넣어줍니다. 간장이 기본적인 짠맛과 감칠맛을 담당합니다.

여기에 식초 2큰술과 설탕 1큰술을 추가합니다. 식초는 새콤한 맛을, 설탕은 단맛을 내어 전체적인 조화를 만들어줍니다.

고춧가루 1.5큰술을 넣어 색감과 매운맛을 더해줍니다. 고춧가루의 양은 취향에 따라 조절하세요.

​다진 마늘 1/2큰술을 넣어 줍니다!

마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣으면 고소함이 한층 살아난답니다~

 

 

이제 파채무침 소스 다 넣었어요

​파무침 완성하기

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준비된 양념장을 잘 섞어줍니다. 양념이 골고루 섞이면 파채를 넣을 준비가 됩니다.

​볼에 준비된 파채를 넣고, 양념장을 넣어 조심스럽게 버무립니다. 파가 부서지지 않도록 살살 무쳐주세요.
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마지막으로 간을 보고, 필요하면 간장을 약간 더 추가합니다.

백종원 파절이 양념 완성!

완성된 파절이는 삼겹살과 환상적인 궁합을 자랑합니다. 쌈채소에 삼겹살과 파절이를 올려 한입 먹으면 입안 가득 행복이 차오를 거예요.

냉장 보관: 남은 파무침은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 1~2일 이내에 섭취하는 것이 좋아요. 시간이 지나면 대파가 물러질 수 있습니다.

 개인의 취향에 따라 깻잎, 양파 등을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

이렇게 간단한 재료와 방법으로 백종원 파무침 양념이 완성되었습니다! 삼겹살과 함께 먹어도 좋고, 밥반찬으로도 손색없는 이 레시피로 오늘 저녁 메뉴를 완성해보세요.