주말 요리 추천 백종원 등갈비 김치찜 돼지고기 김치찜 레시피

주말 요리 추천 백종원 등갈비 김치찜 돼지고기 김치찜 레시피

제가 좋아하는 김치찜 레시피 등갈비 김치찜을 소개해 드릴게요. 

묵은지의 깊은 맛과 부드럽게 익은 등갈비가 만나면 정말 환상적인 밥도둑 반찬이 탄생하죠! 

​이번 레시피는 백종원 등갈비김치찜 레시피인데요

등갈비의 쫄깃한 식감과 김치의 매콤한 맛이 어우러져 밥 한 공기, 아니 두 공기는 기본으로 비우게 만드는 마법 같은 요리랍니다.

​주말이나 특별한 날, 가족과 함께 즐길 메인 메뉴를 고민 중이시라면, 이 레시피로 멋진 한 끼를 준비해 보세요! 

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재료 준비

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등갈비: 1kg

묵은지: 2쪽 (더 넣어도 가능)

양파: 1/2개

대파: 1대

청양고추: 2개

홍고추: 1개 (선택)

물: 600ml

양념 재료:

설탕 1.5 큰술

국간장 1 큰술

된장 2/3 큰술

고춧가루 2 큰술

다진 마늘 1/2 큰술

1. 등갈비 손질

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등갈비를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 불순물을 제거합니다.

냄비에 물을 넉넉히 붓고 등갈비를 넣어 10분간 삶아 핏물과 불순물을 제거합니다. 초벌로 삶은 등갈비는 물을 따라내고 등갈비만 준비합니다.

2. 채소 준비

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묵은지를 2쪽 준비합니다. 김치 양은 기호에 따라 더 추가해도 좋습니다.

​양파는 얇게 채 썰어 준비합니다.

대파는 큼직하게 썰어주세요.

 청양고추 2개와 홍고추 1개를 송송 썰어 매콤한 맛을 더합니다.

3. 냄비에 재료 쌓기

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초벌 삶은 등갈비를 올리고 묵은지 한 쪽을 깔아줍니다.

 다시 나머지 묵은지 한 쪽을 덮어줍니다.

손질한 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 차곡차곡 올립니다.

 

 

물 600ml를 부어줍니다. 물을 적당히 넣어야 촉촉하게 잘 익습니다.
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4. 양념 준비

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냄비에 들어갈 양념을 차례대로 넣어줍니다.

고춧가루 2 큰술

국간장 1 큰술

다진 마늘 1/2 큰술

된장 2/3 큰술

설탕 1.5 큰술

 5. 끓이기

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냄비를 센 불에 올려 끓이기 시작합니다.

물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고, 10~15분 정도 끓입니다.

마지막으로 약불로 줄여 1시간 동안 은근히 푹 끓입니다. 이 과정에서 김치가 흐물흐물하게 익어 부드럽고 깊은 맛을 냅니다.

중간중간 국물을 고르게 섞어주는 것이 중요합니다.

등갈비김치찜 완성

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김치가 잘 익고 등갈비가 부드러워졌다면 완성입니다.

등갈비는 살이 쏙쏙 잘 빠질 정도로 부드럽고, 묵은지는 깊고 감칠맛 나서 밥도둑 반찬이랍니다~

밥두공기는 다 먹을정도로 맛있었는데요

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묵은지와 등갈비가 조화롭게 어우러져 맛의 깊이가 남다르다고 할까 등갈비 대신에 삼겹살이나 돼지고기를 대체 재료로 사용해도 좋습니다​

​잘 익은 묵은지가 요리의 핵심입니다. 묵은지 맛에 따라 요리의 풍미가 달라지니, 좋은 김치를 사용하는 것이 중요합니다.

등갈비를 초벌 삶는 과정을 꼭 거치세요. 잡내가 없고 깔끔한 맛이 납니다.


정성스럽게 끓인 등갈비 김치찜은 특별한 날의 메인 요리로 정말 좋아요 :)

특히 묵은지의 깊은 맛과 부드러운 등갈비의 조화는 밥 한 공기를 금세 비우게 만드는 마법 같은 맛이랍니다

이번 주말에는 밥도둑 요리, 등갈비 김치찜에 도전해보세요!