백종원 콩나물무침 레시피 빨간 콩나물무침 만드는법

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오늘 점심 맛있게 드셨나요? 저도 든든하게 한 끼 먹고 잠깐 쉬고 있었는데, 요즘 같은 날씨엔 어떤 반찬을 해야 할지 고민이 많더라고요. 매일매일 다른 반찬을 준비하는 게 생각보다 쉽지 않잖아요? 그래서 오늘은 우리 집에서 늘 인기 있는 기본 반찬, 콩나물무침을 만들어봤어요! 

이번에는 고춧가루를 넣어서 빨간 콩나물무침을 만들어봤답니다. 

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​재료 준비

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콩나물 1봉지 250g 

소금 반 스푼 

콩나물무침 양념 

고춧가루 1스푼 

간장 1/2 스푼 

다진 마늘 1/2 스푼 

소금 1/2티스푼 

여기에 당근과 쪽파가 더 들어가는데 저는 생략했습니다.

콩나물 한 봉지를 준비해주세요. 여기에 간마늘, 참기름, 소금, 국간장, 고춧가루, 깨소금, 그리고 쪽파와 약간의 당근을 곁들여 풍미를 더해줄 거예요.

콩나물은 영양소가 풍부한 식재료로 유명하죠. 특히, 칼륨이 풍부해 혈압 조절에 도움을 줄 수 있고, 풍부한 식이섬유 덕분에 장 건강에도 좋아요. 비타민A와 인이 포함되어 있어 뼈 건강과 신장 기능 개선에도 효과적이라고 하니, 자주 챙겨 먹어야겠다 싶더라고요.

콩나물 삶기

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콩나물을 삶는 게 첫 번째 단계인데요. 콩나물을 삶는 방법은 두 가지로 나뉘어요. 뚜껑을 덮고 삶는 방법과 뚜껑을 열고 삶는 방법이 있죠. 초보자라면 뚜껑을 열고 삶는 걸 추천드려요. 이렇게 하면 넘칠 염려도 없고 상태를 계속 확인할 수 있어서 좋아요.

 

 

냄비에 콩나물을 넣고 물을 적당히 부은 뒤, 소금을 약간 넣어주세요. 물이 끓기 시작하면 2~3분 정도 더 삶아줍니다. 그다음 찬물에 콩나물을 헹궈주세요. 이렇게 하면 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.

양념 준비

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이제 양념을 준비해볼게요. 넓은 볼에 삶은 콩나물을 담습니다

간마늘 반 스푼을 넣어주세요. 

마늘을 너무 많이 넣으면 매워질 수 있으니 적당히 넣는 게 중요해요.

​그다음 국간장 한 스푼을 넣어 풍미를 더해줍니다.

소금은 반 스푼 정도 넣었지만, 간을 보면서 추가해주셔도 좋아요. 

고춧가루는 한 스푼 정도 넣어주시면 되고요, 기호에 따라 양을 조절하시면 돼요. 저는 약간 매콤한 맛을 좋아해서 고춧가루를 살짝 더 넣어봤어요. 

마지막으로 참기름 한 스푼과 깨소금 한 스푼을 넣고 잘 섞어주세요.

완성된 빨간 콩나물무침

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모든 재료를 잘 섞어주면 빨간 콩나물무침이 완성됩니다. 참기름과 고춧가루가 어우러져 향긋하고 고소한 맛을 더해주고, 콩나물 특유의 아삭한 식감이 살아 있어요. 접시에 담아내면 보기만 해도 군침이 도는 한 접시가 완성됩니다.

​이 콩나물무침은 그냥 반찬으로 먹어도 좋지만, 삼겹살과 함께 먹으면 정말 맛있답니다. 삼겹살의 고소한 맛과 콩나물무침의 상큼한 맛이 어우러져 한 끼 식사로도 손색이 없어요. 요즘처럼 관리가 필요한 시기에는 부담 없는 저칼로리 반찬으로도 딱이고요.

​이렇게 간단한 콩나물무침 하나로도 식탁에 활기를 더할 수 있답니다. 오늘 저녁 반찬으로 콩나물무침 어떠세요? 간단하게 만들 수 있으니 부담 없이 시도해보시길 추천드려요!