얼큰한 백종원 동태찌개 끓이는법 동태탕 끓이는법

얼큰한 백종원 동태찌개 끓이는법 동태탕 끓이는법

얼마 전 마트에서 동태가 저렴하게 나와 있어서 냉큼 한 마리 집어왔습니다. 냉동실에 보관해 두었다가 매운탕이나 찌개로 끓여 먹으면 정말 맛있죠. 오늘은 백종원 레시피를 참고해서 간편하게 동태찌개를 만들어 볼까 해요.

​동태는 비교적 저렴한 생선인데, 찌개로 끓이면 국물 맛이 기가 막히죠. 집에 있는 재료 몇 가지와 동태만 있으면 손쉽게 얼큰하고 맛있는 한 끼가 완성된답니다.

필요한 재료는 간단합니다. 동태 1마리와 각종 야채, 양념들만 있으면 되는데요, 특히 무와 두부, 쑥갓이 들어가면 국물이 더 시원하고 깊은 맛이 나요.  백종원 동태찌개 끓이는법 간단하게 만들 수 있어요

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동태찌개 재료

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 동태 1마리, 동태 내장 (이리 1컵, 간 1/2컵, 알 1컵),

 대파 1대, 청양고추 3개, 홍고추 2개, 두부 2/3모, 무 1/3개, 쑥갓 약간, 다진 마늘 2큰술, 간생강 1/3큰술, 새우젓 1과 1/2큰술, 국간장 4큰술, 고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 된장 1큰술.

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동태 손질

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동태는 깨끗하게 씻어서 준비합니다. 내장이 포함된 동태라면 함께 사용하고, 따로 준비할 경우 위 분량에 맞게 준비합니다.

무 썰기

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무는 약 1/3개를 얇게 납작 썰어줍니다. 무는 국물 맛을 시원하게 해주기 때문에 동태탕 동태찌개에 필수로 넣어줘야해요

고추 손질

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청양고추 3개와 홍고추 2개를 잘게 썰어 준비합니다. 고추의 양은 기호에 따라 조절할 수 있습니다.

두부 손질

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두부는 2/3모를 한 입 크기로 썰어줍니다. 너무 작게 썰면 찌개에서 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.

​대파 손질

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대파 1대는 큼직하게 썰어 준비합니다. 대파는 찌개의 감칠맛을 더해줍니다.

양념장 만들기

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양념장은 다진 마늘 2큰술, 간생강 1/3큰술, 새우젓 1과 1/2큰술, 국간장 4큰술, 고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 된장 1큰술

을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 약간 숙성시키면 더 깊은 맛을 낼 수 있지만, 바로 사용해도 무방합니다.

 

 

​ 냄비에 재료 넣기

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냄비에 가장 먼저 무를 깔아줍니다. 그 위에 손질한 동태를 올려주세요. 물은 약 1.2리터를 붓고 강한 불에서 끓이기 시작합니다.

양념장 넣기

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물이 끓어오르면 미리 준비한 양념장을 넣습니다. 처음부터 양념장을 모두 넣기보다는 약 2/3 정도만 넣고 나중에 맛을 보며 조절합니다.

​동태가 익으면서 국물에 감칠맛이 우러나면 두부와 썰어둔 대파, 고추를 넣습니다. 마지막으로 팔팔 끓여줍니다.

백종원 동태탕 완성

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찌개가 완성될 즈음 쑥갓을 올리고 한소끔 더 끓이면 동태찌개가 완성됩니다.

얼큰하고 칼칼한 국물 맛이 일품인 동태찌개가 완성되었습니다. 

동태탕 끓이는법 이렇게 얼큰하고 칼칼한 국물 맛이 일품인 동태찌개가 식탁을 풍성하게 만들어줄 거예요. 특히 추운 겨울날은 물론, 여름에도 시원하게 먹기 좋습니다. 여러분도 꼭 한번 만들어 보세요.

우러난 깊은 국물 맛과 시원한 무의 조화가 환상적입니다. 여기에 따끈한 밥을 곁들이면 금상첨화죠. 추운 겨울날, 속까지 따뜻해지는 이 동태찌개로 가족들과 따뜻한 식사를 즐겨보세요. 특히 국물 맛이 칼칼하고 깊어서 밥 한 그릇 뚝딱하게 된답니다

오늘 저녁 맛있게 만들어 보세요^^